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Voronoi - Ricercatori di Gusto
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Type of cuisine
European
Tapas aperitivo - dalle 18 alle 20
Montanarine lampredotto (2 pezzi)
€6
Lampredotto, salsa verde e salsa piccante
Montanarine salsa di pomodoro (2 pezzi)
€5
Mozzarella fior di latte, basilico fresco
Montanarine stracciatella di burrata (2 pezzi)
€6
Mortadella e pistacchi
Yo-yo di pan carre tostato (2 pezzi)
€6
Con tartar di scottona leggermente condita
Crostini pomodoro e patanegra (2 pezzi)
€6
Crostini con salsa di fegatini (2 pezzi)
€5
Crostini con guacamole e concasse’ di pomodoro (2 pezzi)
€6
Polenta fritta con baccala’ mantecato (2 pezzi)
€6
Acciughe fritte del mediterraneo e maionese di nostra produzione (3 pezzi)
€6
Polpettine vegerariane (3 pezzi)
€5
Tagliere del norcino x 2 persone
€20
Selezione di salumi della norcineria anzuini, pecorino di pienza, bruchette al pomodoro, crostini con la nostra salda ai fegatini, montanarine con lampredotto, olive di cerignola, focaccia sale e olio
Street food
Cheeseburger scottona
€14
Hamburger di scottona 120gr, cheddar, pomodoro fresco, lattuga, cipolla caramellata, servito con chips di patate e salse a parte
Burger’ino polpo
€13
Bun al nero di seppia, polpo piastrato, crema di zucchine scapece, pomodori secchi e stracciatella di burrata, servito con chips di patate a parte
Polpettine di lesso
€8
Servite con la nostra salsa al pomodoro e olive taggiasche
Acciughe fritte del mediterraneo
€10
Servite con maionese di nostra produzione
Antipasti
Uovo del righi 63 gradi
€12
Crema di patate, terra di porcini e tartufo nero di san miniato “savini”
Tagliere voronoi
€14
Selezione di salumi, formaggi fossa dell’abbondanza, bruschetta al pomodoro, crostino ai fegatini e peschiole al tartufo “savini”
Battuta di manzo di scottona piemontese
€14
Olio, sale, pepe, tabasco, maionese alle acciughe, nocciole tostate delle langhe e senape antica di dijon a parte
Patanegra jamon iberico de bellota
€18
Prosciutto iberico 100% bellota, servito con pane tostato e pomodoro fresco
Acciughe del mar cantabrico
€14
Codesa serie oro, servite con pane tostato e riccioli di burro dolce di charentes poitou A.O.C
Tartar di tonno
€16
Battuta di tonno, acqua di sedano e mela verde
Vaporata di mare
€14
Servita con verdurine alla scapece croccanti
Ceviche di ombrina
€14
Con ravanelli, leche de tigre e quinoa croccante
Primi
Ravioli di burrata
€13
Con salsa ai 3 pomodori (san marzano, cuore di bue e datterino), parmigiano 36 mesi e basilico
Pappardelle al ragu’ di cinghiale
€13
Piatto della tradizione
Tortelli di peposo
€14
Serviti con il suo fondo
Risotto “acquerello” alla marinara
€16
“il mare in bocca”
Spaghetti “mancini” burro & aringa
€16
Burro di malga, aringa affumicata e perle di aringa e lime
Linguine ”mancini” alle arselle
€18
Arselle di viareggio servite già sgusciate
Secondi
Filetto di manzo al sangiovese e cipolle brasate
€26
Filetto di scottona nazionale, salsa al sangiovese e fondo bruno con cipolle brasate
Maialino al forno
€18
Capocollo di maialino cotto a bassa temperatura e terminato al forno, servito con fagioli cannellini.
Peposo di guancia
€18
Piatto tipico della tradizione nobilitato con taglio di guancia e servito con polenta fritta
Tagliata di angus
€22
Controfiletto di angus, grigliato e servito con patate arrosto
Braciola rifatta
€14
Piatto tipico della tradizione rivisitato adoperando fettine di manzo, panate e fritte, servite in salsa di pomodoro ed olive taggiasche
Bistecca di manzo (l’etto)
€5.5
Costata di manzo selezionata, grigliata e servita con patate arrosto
Tonno tataki
€22
In crosta di panko al nero di seppia, salicornia, maionese al wasabi e salsa teriyaki
Baccalà con ceci
€18
Servito con ceci all’olio e polvere di capperi di pantelleria
Polpo croccante
€22
Servito con crema di patate, olive taggiasche, cime di rapa e taralli al limone
Contorni
Chips di patate fritte
€5
Patate arrosto del melo
€5
Insalata mista
€5
Verdure di stagione saltate (le cotte)
€5
Ceci piccoli toscani
€5
Fagioli cannellini
€6
Bizza
Capri
€15
Pomodorini confit, burrata, basilico e sale maldon
Salamanca
€18
Tapenade di olive e pomodori secchi, fonduta di pecorino e jamon iberico de bellota 100%
Piemontese
€18
Battuta di manzo fassona piemontese, salsa tonnata, scaglie di tuorlo d’uovo marinato, prezzemolo e sale maldon
Colonnata
€16
Patate arrosto, lardo di colonnata e olio tartufato e sale maldon
Favignana
€18
Salsa di pomodorini gialli, tataki di tonno al panko scottato, cipolla caramellata e salsa teriyaki
Armonia di tartufo
€18
Salsa di pomodoro, crudo di parma, burrata e tartufo nero di san miniato “savini”
O’ marinaio
€16
Salsa di pomodoro, mozzarella fior di latte di agerola, polpo, seppia, cozze, gamberi e prezzemolo
L’arrogante
€12
Gorgonzola e ventricina abruzzese piccante
Reale
€18
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala a crudo, patanegra jamon iberico de bellota e basilico fresco
San jacopo
€14
Mozzarella di bufala, mortadella, burrata e granella di pistacchio
Gaudenzio
€13
Salsa di pomodoro, datterini gialli e rossi, olive taggiasche, origano di pantelleria e basilico fresco
Veraci contemporanee
Regina
€12
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala a crudo e basilico fresco
Margherita sbagliata
€11
Mozzarella fior di latte di agerola, salsa di pomodoro, salsa di basilico e basilico fresco
Vera napoli
€12
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, capperi di pantelleria, acciughe di cetara “armatore” e basilico fresco
Benvenuti al sud
€12
Salsa di pomodoro, piennolo di montagna al forno, origano, olive nere, acciughe di cetara “armatore” e basilico fresco
Burratina
€13
Salsa di pomodoro, burrata, crudo di parma e basilico fresco
Toghe ai fornelli
€14
Mozzarella di bufala dop, pecorino romano grattugiato, friarielli, pomodorini del piennolo DOP
Marinara dei signori
€12
Salsa di pomodoro, aglio, olive taggiasche, acciughe di cetara “armatore”, origano e basilivo fresco
Bassa toscana
Voronoi
€12
Mozzarella fior di latte di agerola, prosciutto cotto, grana a scaglie e olio tartufato
Cacio, pepe & pere
€14
Mozzarella fior di latte di agerola, pecorino romano, parmigiano reggiano, pere a fette, pepe macinato fresco e noci
Capricciosa contemporanea
€14
Mozzarella fior di latte di agerola, prosciutto cotto DOP, concentrato di pomodoro, carciofi arrosto sott’olio, funghi prataioili, terre di olive nere e basilico fresco
Sciccosa
€12
Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, prosciutto crudo toscano e basilico fresco
Gorgo & nero
€16
Mozzarella di bufala dop, gorgonzola dolce e tartufo nero di san miniato “savini”
400 gradi
€14
Mozzarella fior di latte di agerola, datterini gialli, olive taggiasche, capocollo e basilico fresco
5 formaggi
€13
Mozzarella fior di latte di agerola, provola affumicata, gorgonzola, pecorino romano e parmigiano reggiano
Ripiene
Pane arabo “classico”
€13
Mozzarella fior di latte di agerola, pomodoro fresco a fette, prosciutto crudo toscano, mozzarella di bufala e misticanza
Pane arabo “leoncino”
€13
Mozzarella fior di latte di agerola, pomodoro fresco a fette, prosciutto cotto, gorgonzola e rucola
Pane arabo “mortazza”
€13
Mozzarella fior di latte di agerola, mortadella di bologna igp e pomodori secchi
Calzone “classico”
€13
Mozzarella fior di latte di agerola, prosciutto cotto, funghi prataioli. Servito con salsa di pomodoro a crudo, terra di olive nere e basilico fresco
Calzone “contemporaneo”
€15
Mozzarella fior di latte di agerola, porchetta di mangalica, carciofi arrosto sott'olio, funghi prataioli, blu di bufala. Servito con salsa di pomodoro san marzano a crudo, terra di olive nere e basilico
Dessert
Tortino con cuore di cioccolato caldo
€6
Tortino al cioccolato fondente 78%
Il nostro tiramisù
€6
Mousse al mascarpone, pavesini e crumble al caffè
Bianco mangiare
€7
Al cocco con mango e passion fruit
Crostatina ai frutti di bosco
€7
Crostatina sablè, frutti di bosco e cristalli di sale maldon
Tortino di mele
€6
Servito con crema inglese
I nostri cantucci e vinsanto
€7
Cantucci di nostra produzione con vinsanto dell’empolese fattoria montellori
Full menu
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Frequently Asked Questions
If you plan to eat at Voronoi - Ricercatori di Gusto, the average price should be around €20. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
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