Menu 2026 - Vulcano Milano - Pero
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Last update
December 30, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (10)
All food photos (99)
Antipasti
- Tagliere osteria (x2 pers.)
- €20
- Con salumi di pregio e formaggi accompagnato da gnocco fritto
- Il vero “vitello tonnato c.b.t”
- €17
- Tartare di manzo alla francese
- €17
- Degustazione puglia
- €16
- Con selezioni di formaggi
- Crostini con porcini e stracciatella (4pz)
- €12
- Gnocco fritto extra
- €4
Primi
- Risotto alla milanese
- €18
- Con tartare di manzo e pistilli di zafferano
- Raviolaccio
- €18
- Ripieno di stracotto al barolo con crema leggera al parmigiano
- Paccheri
- €17
- Con crema ai 3 pomodori e burrata di gioia del colle
- Spaghettone
- €17
- Alla carbonara
Secondi
- Grigliata mista di carne
- €27
- Puntine cbt, salamella norcina, petto di pollo, tagliata di manzo
- Filetto di manzo al pepe verde
- €26
- Filetto di manzo alla griglia
- €25
- Con patate al forno
- Ribeye argentino alla griglia
- €23
- Tagliata di manzo
- €20
- Con rucola e grana
- Cotoletta di suino
- €19
- Vestita alla primavera
Contorni
- Verdure di stagione
- €6
- Spinaci saltati
- €6
- Patatine dippers
- €6
- Patate al forno
- €5
- Patatine stick
- €5
Gli hamburger
- Vulcan burger
- €18
- 180g di scottona piemontese, pane bianco, maionese, insalata iceberg, mortadella i.g.p., crema di pistacchio, burrata di gioia del colle, granella di pistacchio, accompagnato da patate dippers
- Tartare burger
- €18
- 180g di tartare di manzo all’italiana con pane bianco tostato, senape delicata al miele, stracciatella pugliese e scaglie di grana, accompagnato da patate dippers
- Bacon cheeseburger
- €17
- 180g di scottona piemontese con pane bianco, bacon croccante, insalata iceberg, pomodoro, cheddar, cipolla, cetrioli, maionese e bbq, accompagnato da patate dippers
- Cheeseburger
- €16
- 180g di scottona piemontese con pane bianco, insalata iceberg, pomodoro, salsa maionese, cheddar, ketchup, accompagnato da patate dippers
- Pulled pork
- €16
- Pane bianco, spalle di maiale cbt alla salsa bbq, cavolo cappuccio, carpaccio di ananas e salsa al jack daniels, accompagnato da patate dippers
Le pizze gourmet
- King aldo new
- €17
- Base crema al tartufo, porcini, salsiccia, crumble di guanciale croccante, burrata pugliese, lamelle di tartufo, basilico, olio e.v.o.
- Meat balls
- €16
- Pomodoro pelato pugliese, polpette di manzo, ragu alla bolognese, cialda di pecorino romano, burrata, olio e.v.o.
- Re carlo
- €15
- Cornicione ripieno di ricotta fresca del cigno, pomodoro pelato pugliese, porchetta i.g.p., funghi champignon, provola affumicata, involtino di salsiccia, burrata affumicata, olio e.v.o.
- Il contadino
- €14
- Pomodoro pelato pugliese, petali di fiordilatte fresco, porchetta i.g.p., ‘nduja calabrese, pesto di basilico, burrata pugliese, olio e.v.o
- Bronte gourmet
- €14
- Fiordilatte fresco, provola affumicata, pesto di pistacchio, salsiccia in camicia di speck, stracciatella pugliese, granella di pistacchio di bronte, olio e.v.o.
- Olimpia
- €14
- Base mozzarella fior di latte, bacon croccante, crocchette di patata, fonduta di cheddar, burrata, olio e.v.o.
- Dimi
- €14
- Crema di zucca bertagnina stracciatella pugliese, salsiccia piccante, lamelle di tartufo, olio e.v.o.
Le pizze gourmet
- Maialona
- €14
- Pomodoro pelato pugliese, prosciutto cotto, wu rstel, spianata calabra, ‘nduja calabra, pomodoro ciliegino al forno, burrata di puglia, basilico, olio e.v.o
- Patatona
- €14
- Base crema ai carciofi, mozzarella di bufala d.o.p patate al forno, pancetta piacentina, ‘nduja calabra, cialda di grana basilico, olio e.v.o
- Ferinho
- €13
- Pomodoro pelato pugliese, mortadella i.g.p., stracciatella pugliese, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, basilico, olio e.v.o
- Vulcano milano
- €13
- Pomodoro pelato pugliese, prosciutto crudo di parma, petali di bufala campana d.o.p., pomodorini, grana padano d.o.p., rucola, glassa di modena i.g.p., olio e.v.o
- Sapori del sud
- €13
- Pomodoro pelato pugliese, salsiccia punta di coltello a crudo, petali di bufala campana, pesto di pistacchio, granella di pistacchio, basilico, olio e.v.o.
- Italia
- €13
- Pomodoro pelato pugliese, stracciatella pugliese, pomodorini pachino, pesto di basilico, pinoli, basilico, olio e.v.o
- Cornicione
- €12
- Cornicione ripieno di ricotta del cigno, pomodoro pelato pugliese, speck alto adige i.g.p., cipolla caramellata, basilico fresco, burrata pugliese, olio e.v.o
Le nostre classiche
- Ciccio
- €11
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, prosciutto crudo, ricotta fresca del cigno, pomodorini, olive taggiasche, basilico olio e.v.o
- Bufalina
- €11
- Pomodoro pelato pugliese, petali di bufala campana d.o.p, basilico, olio e.v.o
- Terrona
- €10
- Fiordilatte fresco, porchetta i.g.p, friarielli, ‘nduja calabrese
- 4 stagioni
- €10
- Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, carciofi, prosciutto cotto, funghi, olive siciliane, olio e.v.o.
- San simone
- €10
- Pomodoro pelato pugliese, bufala campana d.o.p., porcini, salsiccia, scaglie di grana e basilico fresco
- Calzone calabrese
- €9
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, ‘nduja, olio e.v.o
- Calzone napoletano
- €9
- Fiordilatte fresco, spianata, ricotta fresca, pepe, olio e.v.o
- Siciliana
- €9
- Pomodoro pelato pugliese, acciughe, olive siciliane, capperi lacrimella, mollica” atturrata, olio d’oliva e.v.o.
- Americana
- €9
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, wurstel, patatine fritte, olio e.v.o
- Ortolana
- €9
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, verdure di stagione, olio e.v.o
- Friarielli
- €9
- Fiordilatte fresco, friarielli, salsiccia, olio e.v.o
- Saporita
- €9
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, gorgonzola, olio e.v.o
- Napoli
- €8
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, alici di cetara, olio e.v.o
- Diavola
- €8
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata, olio e.v.o
- Margherita
- €7
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, basilico, olio e.v.o
- Marinara
- €7
- Pomodoro pelato pugliese, olio all’aglio e basilico, olio e.v.o
Dolci
- Tiramisù dello chef
- €7
- Millefoglie di non cannolo
- €7
- Tortino di mele con gelato alla crema
- €6
- Cheesecake ai frutti di bosco, nutella, pistacchio o caramello salato
- €5
- Tiramisù
- €5
- Gelato
- €5
- Sorbetto
- €4
Caffetteria
- Caffè decaffeinato, marocchino, orzo
- €2
- Caffè ginseng
- €2
- Caffè corretto
- €2
- Caffè
- €1.5
Amari e digestivi
- Amari
- €5
- Digestivo
- €3
Bevande
- Bibite gassate in bottiglia di vetro da 33 cl
- €3.5
- (coca-cola/ cola-cola zero/ fanta/ sprite/ the limone/pesca)
- Acqua s. bernardo naturale da 50 cl.
- €3
- Acqua s. bernardo frizzante da 50 cl
- €3
Birre
- Maisel weisse 50 cl.
- €6.5
- Profumo di lievito pregiato, piacevoli note fruttate e un delicato aroma speziato di malto, frutta, chiodi di garofano e un accenno di noce moscata. Dopo averla gustata si sviluppa quell’aroma leggermente fruttato speziato.
- Landbier original dunkel 50 cl
- €6.5
- E una birra tradizionale a bassa fermentazione, con un gusto robusto e corposo, allo stato naturale e dal colore scuro. Gusto intenso di torrefatto con sapori aromatici di cereali
- Zwich’l non filtrata 50 cl.
- €6.5
- E una birra non filtrata e per questo leggermente torbida. Gli ingredienti naturali conferiscono a questa birra un gusto corposo, speziato e note delicate e armoniose di malto e d’amaro. Gusto pieno ed equilibrato tra i toni caldi del malto e l’erbaceo del luppolo
- Landbier original 50 cl
- €6
- L’alto grado di fermentazione la rende particolarmente digeribile. La maltatura e il luppolo rivaleggiano con sfumature di cereale, erbaceo e floreale. Corpo pieno e fragrante
- Dolomiti rossa 33 cl
- €5.5
- Birra rossa di tradizione, appartenente alla categoria del doppio malto la schiuma e cremosa e persistente e il colore caldo e ambrato. Ideale da gustare con carne o frutta secca e dessert
- Superior senza glutine 33 cl
- €5
- Gusto pieno e persistente e un’amarezza equilibrata; il colore e giallo paglierino e la schiuma fine e persistente. E una birra dissetante e leggera, adatta a tutti.
- Superior analcolica 33 cl.
- €5
- Si distingue per una schiuma compatta e un gusto pieno ed equilibrato
- Pedavena chiara 33 cl
- €5
- E caratterizzata da un gusto equilibrato e delicatamente armonioso, cui la media gradazione alcolica conferisce rotondita e pienezza. Gusto pieno e aromatico
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