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Menu 2024 - Vulcano Milano - Pero
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Vulcano Milano - Pero
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Last update
October 11, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (11)
+9
All food photos (14)
+10
Carni crude
- Carpaccio di manzo
- €13
- In salsa ai tre pepi
- Tartare di manzo
- €14
- Con crumble di guanciale e senape antica
- Tartare di cavallo
- €15
- Con mousse di caprino e castagne cotte al vapore
- Carpaccio di cavallo
- €16
- Con porcini freschi, prima raspatura di parmigiano dop e pinoli tostati del mediterraneo
- Degustazione tris di tartare di manzo
- €18
- Tartare condita con olio d’oliva e pepe, tartare con caviale di tartufo nero, tartare con polenta croccante e gorgonzola DOP
Antipasti
- Bruschette di pane fatto in casa
- €11
- Con crudo di parma 18 mesi, pomodorini confit, stracciatella e caviale di tartufo nero estivo
- Polpette di manzo fatte in casa
- €11
- Con salsa di pomodoro pelato pugliese e pane fatto in casa
- Gnocco fritto con salumi misti
- €12
- Crudo di parma 18 mesi, pancetta piacentina, coppa di parma IGP, salame milano, lardo patanegra iberico
- Tagliere di formaggi misti
- €16
- Con composta di peperoni e frutta secca
Primi
- Pappardelle con ragù di manzo
- €12
- Tonnarelli cacio e pepe
- €12
- Tortellini con pere e zafferano
- €14
- Fettuccine con carne di cavallo
- €15
- Battuta a coltello, ‘nduja calabrese e caciocavallo
- Pappardelle
- €16
- Con porcini freschi e scaglie di tartufo nero
- Risotto alla milanese
- €16
Piatto unico
- Brasato con polenta taragna
- €16
- Salamella con polenta taragna
- €16
- Porcini freschi e lardo di colonnata
- Spezzatino di cervo con polenta
- €18
- Con polenta taragna
- Cotoletta di vitello alla milanese
- €23
- Con patate fritte fatte in casa
- Risotto con ossobuco
- €24
Secondi
- Tzigoiner alla griglia
- €16
- Accompagnato da patate al forno
- Bistecca di cavallo
- €17
- Accompagnata da patate fritte fatte in casa
- Tagliata di manzo
- €19
- Con patate al forno
- Filetto di manzo
- €23
- Cotto in padella ai tre pepi
- Filetto di manzo alla griglia
- €25
- Accompagnato da patate al forno
- Grigliata mista di carne
- €28
- (2 Costolette di pecora, spiedino di salamella e 150gr di tagliata di manzo), accompagnato da patate al forno
Contorni
- Patate fritte fatte in casa
- €5
- Verdure alla griglia
- €5
- Insalata mista
- €5
- Patate al forno
- €6
- Polenta
- €6
Le nostre classiche
- Marinara
- €5
- Pomodoro pelato pugliese, aglio e basilico, olio E.V.O.
- Bianca neve
- €6
- Fior di latte, basilico fresco, olio E.V.O.
- Margherita
- €6
- Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, basilico, olio E.V.O.
- Focaccia con pancetta pepata
- €6
- Diavola *lucifer*
- €7
- Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, spianata calabra (salame piccante), olio E.V.O.
- Napoli
- €7
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, acciughe, olio E.V.O.
- Saporita
- €8
- Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, spianata calabra (salame piccante), zola, olio E.V.O.
- Friariella
- €8.5
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, friarielli napoletani, salsiccia, olio E.V.O.
- Verdure
- €8.5
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, verdure di stagione, olio E.V.O.
- Bufalina
- €8.5
- Pomodoro pelato pugliese, petali di bufala campana D.O.P, basilico, olio E.V.O.
- Americana
- €9
- Pomodoro pelato pugliese, fior di latte fresco, wurstel, patatine fritte, olio E.V.O.
- Siciliana
- €9
- Pomodoro pelato pugliese, acciughe, olive siciliane, capperi lacrimella, mollica tostata, olio d’oliva aromatizzato al finocchio.
- Calzone calabro
- €9
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, spianata calabra (salame piccante), ‘nduja calabrese, olio E.V.O.
- San simone
- €10
- Pomodoro pelato pugliese, bufala campana D.O.P., porcini freschi, salsiccia, scaglie di grana e basilico fresco
- Del pizzaiolo
- €10
- Fior di latte fresco, gorgonzola, cipolla rossa, olive siciliane, pancetta, basilico olio E.V.O.
- Terrone
- €10
- Fiordilatte fresco, porchetta di montagna, friarielli, ‘nduja calabrese.
- Ciccio
- €11
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, prosciutto crudo, ricotta fresca del cigno, pomodorini, olive taggiasche, basilico olio E.V.O.
Le pizze gourmet
- Ischia
- €10
- Pomodoro pelato pugliese, filetto di acciughe, basilico fresco, petali di bufala campana D.O.P., mollica atturrata, olio d’oliva aromatizzato al finocchio
- Cornicione
- €12
- Cornicione ripieno di ricotta del cigno, pomodoro pelato pugliese, speck alto adige I.G.R., cipolla stufata, basilico fresco, burrata, olio E.V.O
- Vulcano milano
- €13
- Pomodoro pelato pugliese, prosciutto crudo di parma, petali di bufala campana d.o.p., pomodorini, grana padano D.O.P., rucola. Glassa di modena i.g.p., olio E.V.O
- Il contadino
- €13.5
- Pomodoro pelato pugliese, fiordilatte fresco, porchetta di montagna, funghi champignon, provola affumicata, involtino di salsiccia in camicia di speck, olio E.V.O
- ‘Nduja e burrata “calabria”
- €13.5
- Pomodoro pelato pugliese, porchetta di montagna, spianata calabra, ‘nduja calabrese, basilico fresco in cottura, burrata e gorgonzola D.O.P., olio E.V.O.
- Selvaggia
- €13.5
- Pomodoro pelato pugliese, gorgonzola in cottura, mortadella di cinghiale, cubetti di polenta croccante, burrata affumicata
- Bronte
- €13.5
- Fiordilatte fresco, provola affumicata, salsiccia in camicia di speck, stracciatella pugliese, granella di pistacchio di bronte, olio E.V.O..
- Cornicione boom
- €14
- Cornicione ripieno di ricotta fresca del cigno, pomodoro pelato pugliese, porchetta di montagna, funghi champignon, provola affumicata, involtino di salsiccia punta di coltello cruda, olio E.V.O.
- La speciale
- €14.5
- Crema di crescenza, frutti di cappero, olive taggiasche, tartare di manzo, stracciatella e crumble di cipolla bianca croccante.
- Calzonaccio osteria
- €14
- Pomodoro pelato pugliese, sfilacciato di pecora, scaglie di tartufo, in uscita burrata affumicata
Dolci
- Tortino di cioccolato con crema al mascarpone
- €6
- Tiramisù
- €5
- Cheesecake
- €5
- Torta di mele accompagnata da crema pasticciera
- €6
Caffetteria
- Caffè
- €1.5
- Caffè decaffeinato, marocchino, orzo
- €2
- Caffè ginseng
- €2
- Caffè corretto
- €2
Amari e digestivi
- Limoncello
- €3
- Amari
- €3.5
- Montenegro, braulio, fernet, branca, sambuca
- €5
Bevande
- Bibite gassate in bottiglia di vetro da 33 cl
- €3
- (coca-cola, cola-cola zero, fanta, sprite, the limone/pesca)
- Acqua da 0,75 cl.
- €2.5
- Acqua panna naturale da 45 cl.
- €3
- Acqua s. pellegrino frizzante 45 cl.
- €3
Vino della casa
- ¼ l. Bianco frizzante serena
- €5
- ½ l. Bianco frizzante serena
- €7
- 1 litro Bianco frizzante serena
- €12
- 0,75 l. Rosso chianti (bottiglia)
- €12
Bevande alla spine
- Birra pedavena chiara 33 cl.
- €5
- Birra leffe rossa 33 cl.
- €5.5
- Birra maisel weisse 33 cl.
- €5.5
- Aperol spritz
- €6
Birre
- Bayreuther land original 50 cl.
- €7
- Lager \ alc. 5,3% vol.
- Bayreuther land zwick’l 50 cl.
- €7
- Lager \ alc. 5,3% vol
- Maisel IPA 33 cl
- €5.5
- Ale \ alc. 6,3% vol
- Pedavena superior (analcolica) 33 cl
- €4
- Lager \ alc. 0,5% vol
- Pedana superior (no glutine) 33 cl.
- €4
- Lager \ alc. 5,2% vol.
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