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Menu 2025 - VyNIQUE Enoteca regionale del Lazio
Via Frattina, 94, 00187, Roma
RomanoAverage price €30
9.2
(379 reviews)
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Last update
November 27, 2024
Chef
Patrick Dianetti
Type of cuisine
Romano
Menu photos (32)
+30
All food photos (89)
+85
Per iniziare
- Alici fritte di Anzio con maionese allo zenzero
- €15
- Tris di tartare di manzo scottona «sakura»
- €18
- Carbonara + Scapece + Funghi Porcini e Tartufo nero
- Polpette di coda alla vaccinara
- €16
- con pecorino romano DOP
- Sfoglia di melanzane nere bio del lazio alla parmigiana e fiori di zucca
- €14
- Tartare di tonno rosso “Balfegó”
- €22
- Uovo “fondente” da allevamento biologico del Lazio al Tartufo Nero
- €16
- con patate dell'Alto Viterbese montate all’olio evo del Lazio, Cicorietta ripassata, spuma di Parmigiano Reggiano e Guanciale croccante di Amatrice
Gastronomia
- Selezione di salumi e formaggi del lazio di roberto casale
- €20
- Con confettura fatta in casa, pomodori secchi e carciofi sott’olio di agnoni
- Salmone** marinato dolce salato, burro montato e pan brioche
- €16
- La Brisa
- €20
- Carpaccio di sottofesa «Sakura» vecchia padana con piccola misticanza degli orti della campagna romana, pomodori bruciati, sedano, limone e scaglie di Parmigiano Reggiano
- Prosciutto amatriciano IGP
- €12
- Mozzarella di latte di bufala dell’agro pontino o burrata di andria
- €8
- Pomodorini alla brace
- €10
- Prosciutto amatriciano IGP
- €14
- Salmone marinato dolce salato
- €16
- con burro montato e pan Brioche
- Alici del mar cantabrico
- €18
- con burro della Normandia e pan tomato
- Vitello arrosto tonnato
- €16
Il carboidrato
- Primo del giorno
- €16
- Zuppa del giorno
- €12
- Tagliolini* all’uovo
- €14
- con sugo dei pomodorini del piennolo del vesuvio
- Tagliatelle alla Nerano
- €20
- con crudo di spigola, limone e provolone del Monaco
- Gnocchetti di patate dell'Alto Viterbese
- €17
- con vongole di Gaeta, calamari, fiori di zucca e mozzarella di bufala
- Fettuccine al ragù di Anatra nostrana laziale
- €18
- con arancia e cacao
I primi della tradizione romana
- Carbonara
- €16
- Mezzo pacchero con guanciale amatriciano, Uova, pecorino romano DOP e pepe nero
- Amatriciana
- €16
- Spaghetti con pomodoro, guanciale amatriciano, pecorino romano DOP e pepe nero
- Gricia
- €16
- Mezzo rigatone con guanciale amatriciano, Pecorino romano DOP e pepe nero
- Cacio e pepe
- €10
- Spaghettoni con pecorino romano DOP e pepe nero
- Coda alla vaccinara
- €16
- Rigatone con sugo di coda alla vaccinara e pecorino romano DOP
- L’aggiunta di tartufo nero (per gr)
- €3
La proteina
- Trancio di salmone scozzese
- €19
- con riso nero selvatico, pak choi e salsa allo yogurt
- Schiacciata di polletto rosso nostrano laziale
- €18
- con sugo di arrosto al lime e rosmarino, radicchio marinato e purea di patate dell'Alto Viterbese
- Picanha di Angus C.B.T.
- €22
- con broccoletti rispassati e patate dell'Alto Viterbese montate all’olio evo
- Filetto di tonno rosso “Balfego” agli agrumi
- €26
- con caponatina siciliana e mandorle
- Ossobuco di vitella
- €25
- con purea di patate dell'Alto Viterbese allo zafferano e frutti di bosco
Contorni
- Piccola misticanza di stagione
- €7
- degli orti delle campagne romane
- Cicorietta ripassata
- €8
- Con aglio rosso, olio EVO e peperoncino
- Broccoletti ripassati
- €8
- Con aglio rosso, olio EVO e peperoncino
- Patatas bravas con salsa aioli
- €7
- Patate dell'alto viterbese arrosto al rosmarino
- €7
Insalate
- Vegan
- €12
- Verza rossa marinata, piccola misticanza degli orti della campagna romana, finocchi, carote, pomodorini, fagiolini e patate dell’alto viterbese allo zafferano
- Caesar
- €15
- Polletto rosso nostrano laziale C.B.T., cappuccina, parmigiano, crostini di pane, Uovo, guanciale e salsa caesar
- Salmone marinato dolce salato
- €16
- con burro montato e pan Brioche
- Caprese
- €10
- Pomodoro cuore di bue, mozzarella di latte di bufala dell’agro pontino con olio EVO dei colli etruschi
- Roast beef
- €15
- con piccola misticanza degli orti della campagna romana, pomodorini alla brace, carciofi sott’olio, sedano croccante, limone e scaglie di parmigiano
Per finire
- Tiramisù espresso
- €10
- Creme brûlée agli agrumi
- €10
- Cheescake ai frutti di bosco
- €10
- con ricotta dell’agro pontino
- Marquise al Cioccolato e Gelato alla Vaniglia
- €10
- Piccola selezione di formaggi del lazio
- €10
Ciardi
- Ciambelline al vino bianco / rosso / vino e mandorle
- €1
- Cantucci alle mandorle
- €0.8
Bevande
- Acqua
- €4.5
- Soft drinks
- €6
- Birra
- €9
- Spritz
- €12
- Classic cocktail
- €15
- Cocktail analcolico
- €10
- Gin tonic premium
- €16
Caffetteria
- Espresso
- €2.8
- Macchiato
- €2.8
- Deca espresso decaf
- €3
- Americano / drip coffee
- €3.8
- Deca decaf
- €4
- Amari
- €5
- Grappe
- €8
- Vermouth
- €10
- Bitter
- €6
- Whisky
- €12
- Brandy
- €12
- Cognac
- €12
- Vodka
- €15
- Rum
- €13
- Mezcal
- €12
- Tequila
- €12
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