Register my restaurantHelp
Menu 2025 - WAAG LEIDEN
Get a taste of this menu
Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.
Last update
January 15, 2025
Type of cuisine
Dutch
Menu photos (2)
All food photos (3)
To Share | Diner
- Sticky chicken
- €12.5
- Kimchi, rode curry kroepoek, bosui, chilipeper en honing-kimchi glaze
- Beef tataki
- €12.25
- Gemarineerde bundelzwam, gember, sesam, rode peper en zoete sojasaus
- Hoisin duck
- €12
- Pulled duck, pancakes, chilipeper, hoisin, komkommer, bosui en sesam
- Crispy tuna
- €12
- Crispy rice paper, furikake, zoetzure komkommer, sesam, ponzu en wasabimayonaise
- Soft taco gamba
- €11.75
- soft taco’s, mango-tomatensalsa, guacamole en koriander
- Burrata
- €11.5
- Tomatentartaar, rucola, zuurdesem crostini, gefrituurde basilicum en balsamicostroop
- Pulled salmon
- €11
- Gekarameliseerde uien-dillemayonaise, rucola en groentechips
- Thai gyoza
- €10.5
- Thai salad, mango-chilidressing en sesam
- Grilled aubergine
- €9.75
- Pistache, granaatappelpitten, hummus, harissa en zhug
Mains | Diner
- Waag’s beef Wellington
- €32
- Gegrilde ossenhaas, paddenstoelentapenade, haricots verts, gedroogde parmaham, mosterdbladerdeeg en bearnaisesaus
- Steak
- €26
- BBQ spitskool, gepofte zoete aardappel, crème fraîche en romige pepersaus
- Zalmfilet
- €22.5
- Knolselderijcrème, doperwten-dille tapenade, gepofte venkel, roze hollandaisesaus en krokante noodles
- Gamba ravioli
- €22
- Gebakken gamba’s, kreeftensaus, spinazie, tomatentartaar en gefrituurde basilicum
- Burger van de BBQ
- €20.5
- Bacon, oude kaas, tomatenrelish, little gem, uienringen, piccalilly-mayonaise en frites met mayonaise
- Red carrot burger
- €20.5
- Wortel-bietenburger, granaatappelketchup, ingelegde paarse wortel, little gem, uienchutney en frites met vegan mayonaise
- BBQ chicken saté
- €19.5
- Atjar, cassave, sesam, seroendeng en satésaus
- Indian curry
- €18.5
- Geroosterde bloemkool, tomaat, bimi, uienchutney, kikkererwten en flatbread
Sides | Diner
- Gado gado
- €6.75
- Indonesische salade, gepocheerd ei, satésaus en seroendeng
- Bimi
- €6.5
- Truffel-teriyaki en hazelnoot
- Frites Parmezaan
- €5.5
- Parmezaanse kaas en truffelmayonaise
- Frites
- €5.25
- Mayonaise
Salads | Diner
- Niçoise
- €19.5
- Kortgeschroeide verse tonijn, little gem, haricots verts, tomaat, uienchutney, olijven, gepocheerd ei, mosterd-citrusvinaigrette en focaccia
- Asian beef
- €18.5
- Tataki van diamanthaas, little gem, edamame, zoetzure rode kool, rode peper, wakame, sesam en krokante noedels
- Falafal
- €18
- Geroosterde bloemkool, little gem, auberginetomatensalsa , pistache, hummus, granaatappelpitten, citrusvinaigrette, dukkah en flatbread
Bites | Diner
- Bitterballen
- €9.5
- 8 stuks, mosterd
- Waag plank
- €29
- Bitterballen, uienringen, chicken bites, spareribs, chili cheese bites, nacho’s, frites met Parmezaanse kaas en truffelmayonaise
- Asian plate
- €26.5
- Sticky chicken, Asian beef, hoisin duck spring rolls en gyoza’s
- Kaasplank
- €12
- Kletzenbrood, gerookte amandelen en appelstroop
- Nacho’s uit de oven
- €11
- Kaas, tomatensalsa, guacamole en zure room | met kip +2
- Gyoza’s
- €10
- 5 stuks, teriyakisaus, bosui, gebakken uitjes en sesam
- Chili cheese bites
- €9.5
- 6 stuks, chilisaus
- Focaccia met dips
- €8.5
- Aioli, hummus met granaatappelpitten en muhammara met pistache
Desserts | Diner
- Chocolate bombe
- €9.5
- Oreo mousse, vanille-ijs en hot salted caramel
- Cheesecake
- €9
- Wisselende smaak per seizoen, met ijs
- Eton mess
- €8.5
- Hibiscus-rozenwatermascarpone, pistache, meringue en honing
- Lemon lover
- €8.5
- Citroen mousse, meringue, frambozencompote en crema Catalana bitterballen
- Kaasplank
- €12
- Kletzenbrood, gerookte amandelen en appelstroop
- Espresso martini
- €11
- Vodka, koffielikeur en espresso
Sandwiches | Lunch
- Carpaccio
- €13
- Oude kaas, rucola, pittenmix en truffelmayonaise
- Zalmsalade
- €13
- Pulled zalm, bietenrelish, gemarineerde venkel en rucola
- Rendang
- €13
- Little gem, ingelegde paarse wortel, atjar, seroendeng en mango-chillidressing
- Crispy chicken
- €12.5
- Zoetzure rode kool, little gem, bosui, rode peper, sesam en zoete sojasaus
- Burrata
- €12
- Tomatentartaar, rucola, gefrituurde basilicum en balsamicostroop
- Kroketten
- €11
- 2 kroketten, roomboter en mosterd
- Avocado
- €10.5
- muhammara, walnoten, zhug, granaatappelpitten en munt | gepocheerd ei +2
Salads | Lunch
- Niçoise
- €19.5
- Kort geschroeide verse tonijn, little gem, haricots verts, tomaat, uienchutney, olijven, gepocheerd ei, mosterd-citrusvinaigrette en focaccia
- Asian beef
- €18.5
- Tataki van diamanthaas, little gem, edamame, zoetzure rode kool, rode peper, wakame, sesam en krokante noedels
- Falafel
- €18
- Geroosterde bloemkool, little gem, aubergine-tomatensalsa, pistache, hummus, granaatappelpitten, citrusvinaigrette, dukkah en flatbread
Hot Stuff | Lunch
- Waag’s 12 uurtje
- €14
- Eggs Benedict, kroket op zuurdesembrood en chef’s soep | Gerookte zalm in plaats van boerenham +2.5
- Burger van de BBQ
- €16.5
- Bacon, oude kaas, tomatenrelish, little gem , uienringen, piccalilly-mayonaise en frites met mayonaise
- Red carrot burger
- €16.5
- Wortel-bietenburger, granaatappelketchup, ingelegde paarse wortel, little gem, uienchutney en frites met vegan mayonaise
- Eggs Norwegian
- €15.5
- Twee gepocheerde eieren, gerookte zalm, rucola en hollandaisesaus
- Club sandwich kip
- €14.5
- Bacon, little gem, tomaat, ei, mayonaise en stro-frites
- Eggs Benedict
- €12.5
- Twee gepocheerde eieren, boerenham, rucola en hollandaisesaus
- Uitsmijter
- €11
- Ham, kaas, bacon, tomaat en champignons
- Focaccia croque monsieur
- €10
- Ham, kaas, bechamelsaus en ketchup
- Chef’s soep
- €8
- Wisselende soep op basis van het seizoen
Frequently Asked Questions
Book a table for
Are you a restaurant owner?
Register your Restaurant
Tell us more about you and we will contact you as soon as possible
Already a Client
Log in to TheFork Manager and contact us by Chat.