Menu 2025 - Wallpaper Lounge Bistrot
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Chef
Johnny Mazzarino
Type of cuisine
Piemontese
Menu photos (7)
All food photos (22)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Insalata russa alla brace
- €12
- Verdure scottate alla brace* e maionese leggera
- Tonno di coniglio
- €14
- Tradizionale e cruditè arricciate.
- Uovo poché
- €14
- Su crema di parmigiano reggiano 24 mesi* e tartufo nero di acqualagna
- Vitello tonnato
- €16
- Con salsa tonnata alla moda veja e cappero essiccato
- Battuta di fassona
- €16
- Affumicata, maionese alla senape e sale nero di cipro.
- Pata negra
- €20
- Jamon iberico cebo de campo (50 gr) con pane tomate
- Misto “dla tradissiun”
- €22
- Selezione con assaggio di: tonno di coniglio, battuta, salsiccia di bra, insalata russa e vitello tonnato.
Primi
- Gnocchetto
- €16
- Di patata viola, crema di robiola, semi di zucca e olio al pino
- Paccheri
- €18
- Al pesto trapanese e crudo di angus dry aged.
- Risotto
- €18
- Carnaroli, barbabietola* e fonduta di blu di lanzo
- Plin di wagyu
- €20
- Sfoglia 24 tuorli, jus di bovino, aria al grana e affumicatura ai fiori di rosmarino.
Secondi
- Tagliata di black angus, USA
- €22
- Tuorlo confit e cime di rapa saltate*.
- Scottadito di agnello, Nuova Zelanda
- €22
- Maionese all’aglio nero e carotina mignon*.
- Petto d’anatra, Francia
- €24
- Scalogno confit, il suo jus e mizuna*
- Filetto di angus, Uruguay
- €28
- Fondente di patata e beurre rouge*.
- Entrana wagyu, USA
- €35
- Cavolo kimchi fermentato, gel di mela verde e zenzero.
- Baiuvari – costata o tbone (hg)
- €7
- Selezione di simmenthal tedesca, marezzartura 4 farm griso
- Chianina – costata o tbone (hg)
- €8
- Selezione di chianina certificata IGP e 5r, toscana, marezzartura 6 farm MFC
- Fenomena del baltico – costata o tbone (hg)
- €9
- Selezione di angus e frisona danese, marezzartura 4 farm GRISO
Contorni
- Patate in 3 cotture
- €6
- Novelle sbianchite, al forno e finite in olio con erbe fini
- Friggitello
- €6
- Con sale affumicato in scaglie.
- Scarola
- €6
- Ripassata con taggiasca uvetta e muddica.
- Pannocchia
- €6
- Burro alle erbe e polvere di shiso
Sushi - roll
- Salsiccia di bra con crema di parmigiano reggiano e nocciole tostate
- €12
- Vitello cbt, salsa tonnata, capperi essiccati
- €12
Sushi - uramaki
- Patata morbida, peperone bruciato e acciuga del cantabrico
- €14
- Zucchina croccante, carne salada e cremoso al philadelphia
- €14
Sushi - nigiri
- Angus maturato e pesto trapanese
- €12
Sushi - sashimi
- Carpaccio di wagyu kagoshima con salsa ponzu
- €22
Sushi - sushi party
- Roll e uramaki mix 16 pz, nigiri 4 pz e sashimi di wagyu
- €50
Dolci
- - 40 gradi
- €8
- Gel agli agrumi, fiordilatte alla menta, granita al gin tonic.
- Fragolotto
- €8
- Semifreddo panna e fragole, caramello red, e meringa francese.
- Espreso machiato porfavore
- €8
- Cremino al caffè, caramello al caffè, croccante di nocciola.
- Zabaioness
- €8
- Crema di zabaione, servito freddo, flambato, su croccante di mandorle.
- Gelato
- €6
- Sorbetto di stagione
- €6
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