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Menu 2025 - Warehouse
Calle de María de Molina, 25, 28006, Madrid
SpanishAverage price €35
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Last update
January 10, 2025
Chef
Manuel Berganza
Type of cuisine
Spanish
Menu photos (2)
Entrantes
- Croquetas cremosas de jamón ibérico
- €12
- Rabas de calamar con mayonesa de lima
- €12
- Torreznos al josper
- €12
- Empanadas de ropa vieja fritas con queso de tetilla y mojo picón (ud)
- €75
- Aguacate y gamba de cristal con aliño de picadillo (ud)
- €16
- La rusa de palacio
- €16
- ensaladilla cremosa y huevo frito de gallinas felices
- Steak tartar de picaña madurada con aliño de mostazas y huevas ahumadas
- €22
- Tartar de atún rojo, vinagreta de ajetes, yema y trufa
- €28
- Gamba, pilpil de ajillo y yema de huevo
- €16
Ensaladas y verduras
- Tomate de temporada aliñado con vinagreta de jengibre marinado
- €15
- Alcachofa a la brasa con crema de hongos
- €16
- Ensalada de burrata rota, boniato asado y vinagreta de semillas
- €16
Pescados
- Chipirón encebollado “a lo pelayo”
- €20
- Pimientos rellenos de brandada de bacalao
- €18
- Corvina a la brasa y guiso de choco
- €24
- Merluza de pincho en salsa verde
- €26
Carnes
- Tacos de solomillo al ajillo con pimientos de padrón
- €25
- Canelones de pitu de caleya con salsa de pepitoria
- €18
- Pluma ibérica lacada y pimientos caramelizados a la llama
- €21
- Lomo madurado de vaca, boniato asado y ensalada de anisado
- €28
- Callos a la madrileña
- €20
Postres
- Coulant de chocolate, crema de avellana y chantilly
- €9
- Tarta de queso al horno
- €10
- Milhojas de manzana asada al calvados
- €9
- Cinamon roll
- €9
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