Menu 2025 - Why Montreux
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Chef
GIANLUIGI SORANNO
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
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Preset menus
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Available on Dec 31
Antipasti
- Assiette de charcuterie
- CHF 28
- Et fromages pour 2 personnes
- Bruschetta WHY
- CHF 16
- Thon, Mayonnaise et concassé de tomates
- Tartare de bœuf (90 g)
- CHF 25
- Grana padano, huile de truffes et truffe noire fraîche
- Carpaccio de boeuf
- CHF 21
- Tartare de thon (90 g)
- CHF 25
- Jus de concombre frais, gingembre et sauce soja
- Cevice du chef (entrée)
- CHF 28
- Daurade en cube, jus de lime, oignons rouge, jalapeno, coriandre et concombre
Les salades
- Salade verte
- CHF 8
- Légumes croquants
- Salade caprese à la burrata
- CHF 18
- Burrata de andria, tarallo, tomates semi confites et huile au basilic
- Salade césar riviera
- CHF 25
- Salade verte, blanc de poulet panné, bacon croustillants, grana padano, croutons doré et sauce césar maison.
- Salade why
- CHF 28
- Salade verte, crevettes marinées, stracciatella de burrata, tomates confies, roquettes, avocat et vinaigrette au citron et miel
Les pâtes
- Tagliolini au beurre, pistaches, huile de truffe
- CHF 27
- Spaghetti vongole veraci
- CHF 27
- Vongole, ail, zeste de citron et persil
- Ravioli au citron
- CHF 24
- Fondue de peccorino, guanciale croquantes
- Risotto tricolore
- CHF 28
- Risotto au basilic, crème de bufala et tomates confites
- Recchietelle alla santa mozza
- CHF 28
- Sauce tomates cerises et burrata d'andria
- Risotto barolo et picanha
- CHF 35
- Risotto al barolo et fines tranches de picanha
- Risotto olivia (gambas)
- CHF 34
- Risotto au limes, menthe et tartare de gambas
La mer
- Poulpe à la méditerranéenne
- CHF 36
- Tartare de tomates, olives, origan, câpres, oignons
- Dorade al limone
- CHF 36
- Dorade au four, sauce au citron, salade de fenouil aux agrumes
- T'attacchi de thon
- CHF 36
- Thon au sésame, crème de carottes, crumble de pains aux herbes
- Gambas al ajillo
- CHF 36
- Gambas, paprika, ail, olio et mousse de pommes de terre
Les viandes
- Ardoise royale châteaubriant (500g)
- CHF 129
- Entrecôte black angus en tagliata (200g)
- CHF 39
- Rucola, copeaux de parmesan, tomates cerises et balsamique
- Picanha au gros sel (200g)
- CHF 40
- Legumes et pommes de terre
- Suprême d'été
- CHF 36
- Volaille dorée, crème de pommes de terre, pomme verte et jus acidulée au cidre
- Tartare de bœuf à la truffe (180g)
- CHF 40
- Avec pommes de terre, toast et l'ail
- Filet de bœuf angus suisse (200g)
- CHF 59
- Filet de bœuf saisi, sauce demi glace, caviar d'aubergines et amandes torréfiées
Menu enfant (pour les enfants jusqu'à 12 ans.)
- Menu enfant
- CHF 16
- Plat + glace
- Pasta à la sauce tomate
- CHF 16
- Penne, tagliatelles
- Pizza enfants
- CHF 16
- Pasta au beurre
- CHF 14
- Penne, tagliatelles
- Entrecôte black angus (120g)
- CHF 25
- Purée de pomme de terre, légumes
Sauces
- Poivre verts
- CHF 6
- Chimichurri
- CHF 6
- Morilles
- CHF 9
- Truffes
- CHF 9
Accompagnements
- Légumes
- CHF 6
- Pomme de terre au four
- CHF 6
- Tagliatelles au beurre
- CHF 6
- Sticks de patate douce
- CHF 6
Desserts
- Moelleux ovomaltine
- CHF 14
- Tiramisu pistache
- CHF 16
- Cheesecake au raffaelo
- CHF 15
- Panna cotta fraise
- CHF 14
- Pizza nutella
- CHF 16
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