Menu 2026 - Why Montreux
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Last update
March 12, 2026
Chef
GIANLUIGI SORANNO
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (122)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Antipasti
- Planchette de charcuterie et fromages pour 2 personnes
- CHF 28
- Trio de tacos au tartare de bœuf
- CHF 25
- Oignon caramélisé et mayonnaise à la truffe
- Trio de tacos au tartare de saumon
- CHF 25
- Philadelphia au teriyaki, wakame
- Trio de tacos pulled pork
- CHF 25
- Laitue, jalapenos, oignon rouge, ail, huile d’olive et coriandre
- Polpette de bœuf en sauce tomate
- CHF 24
- Boulettes de bœuf italiennes, sauce tomate et parmesan
- Tartare de bœuf aux noisettes 90g
- CHF 25
- Échalotes, moutarde à l'ancienne, mayonnaise à la noisette, artichauts croustillants
- Tartare de saumon 90g
- CHF 24
- Avocat, oignon rouge, tomates et toast à l’ail
Les salades
- Salade verte
- CHF 8
- Salade verte
- Salade mixte
- CHF 9
- Salade de chèvre chaud
- CHF 28
- Salade verte, tomates cerises, noix, oignon rouge, chèvre chaud, lardons grillés, confiture de figues, fines tranches de pomme et vinaigrette au miel
- Salade caprese à la burrata
- CHF 22
- Sauce aux tomates jaunes, champignons marinés, sauce au basilic et tarallo croquant au cime di rapa
- Salade why
- CHF 28
- Salade verte, crevettes marinées, stracciatella de burrata, tomates confites, roquette, avocat, vinaigrette citron miel
- Salade césar riviera
- CHF 25
- Salade verte, blanc de poulet, bacon croustillant, copeaux de parmesan, chips de pain, œuf dur, anchois et sauce césar maison
Les pâtes
- Tagliolini primo appuntamento
- CHF 36
- Tagliolini au gambero rosso cru de mazara, pistaches et stracciatella de burrata aromatisée à la fraise et au citron
- Risotto black ink
- CHF 34
- Risotto à l’encre de seiche, petites seiches snackées et réduction d’agrumes.
- Risotto au barolo et picanha
- CHF 35
- Risotto al barolo et fines tranches de picanha
- Risotto fontina
- CHF 29
- Crème à la fontina, noisettes torréfiées, poudre de cacao amer et herbes fraîches
- La falsa carbonara
- CHF 28
- Pâtes ziti à la crème et safran, pecorino affiné et guanciale croustillant
- Mamma mina
- CHF 26
- Orecchiette pugliesi alle cime di rapa, anchois, crumble de pain et brocoli
- Macarrunisk
- CHF 34
- Maccheroni ai ferri frais à la crème de safran et ragù d'ossobuco à basse température
La mer
- Poulpe à la gallega
- CHF 36
- Sauce de pommes de terre au paprika, croquant de topinambour et huile persillée
- Filet de bar à i'huile d'olive
- CHF 36
- Olives taggiasche, ail, persil et citron
- Tartare de saumon
- CHF 36
- Avocat, oignon rouge, tomates et toast à l’ail
- Gambas aux petits pois
- CHF 36
- Velouté de petits pois aromatisé à la menthe, huile citronnée et chips de pommes de terre violettes
Les viandes
- Spare ribs au four
- CHF 40
- Cuisson basse température, glacés au miel et moutarde à l'ancienne. Accompagnés de pommes de terre au four et légumes croquants de saison
- Souris d’agneau
- CHF 42
- Souris d'agneau au vin rouge et thym à basse température, polenta snackée. Accompagnés de pommes de terre au four et légumes croquants de saison
- Picanha au gros sel 200g
- CHF 40
- Accompagnements, légumes et pommes de terre.
- Arrosticini abruzzesi
- CHF 38
- Brochettes traditionnelles de brebis, sauce au pecorino et accompagnements. Accompagnés de pommes de terre au four et légumes croquants de saison
- Tartare de bœuf, artichaut croquant et mayonnaise à la noisette 180g
- CHF 36
- avec pommes de terre et toast à l’ail. Accompagnés de pommes de terre au four et légumes croquants de saison
- Entrecôte black angus 200g
- CHF 39
- Oignons caramélisés, épinards, spuma de pommes de terre et beurre noisette. Accompagnés de pommes de terre au four et légumes croquants de saison
Menu enfant (pour les enfants jusqu'à 12 ans.)
- Menu enfant
- CHF 16
- Plat + glace
- Pasta à la sauce tomate
- CHF 16
- Penne, tagliatelles
- Pizza enfants
- CHF 16
- Pasta au beurre
- CHF 14
- Penne, tagliatelles
- Entrecôte black angus 120g
- CHF 25
- Purée de pomme de terre, légumes
Sauces
- Poivre vert
- CHF 6
- Chimichurri
- CHF 6
- Champignons
- CHF 5
Accompagnements
- Légumes
- CHF 6
- Pommes de terre au four
- CHF 6
- Pâtes au beurre
- CHF 6
- Polenta snackée
- CHF 6
Pirza classique
- Marinara
- CHF 16
- Sauce tomate, origan et ail
- Margherita
- CHF 18
- Sauce tomate, mozzarella et basilic
- Diavola
- CHF 22
- Sauce tomate, mozzarella et salami piquant
- Thon et oignons
- CHF 23
- Sauce tomate, mozzarella, thon et oignons
- Jambon et champignons
- CHF 23
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit et champignons
- Quatre saisons
- CHF 24
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit, olives, champignons et artichauts
- Primavera
- CHF 26
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cru, roquette, flocons de parmesan
- Calzone delicato
- CHF 28
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cuit et champignons bolets
- Calzone inferno
- CHF 28
- Sauce tomate, mozzarella, salami piquant et gorgonzola
- Pizza golosa
- CHF 16
- Pâte à pizza, nutella et pistaches
Pizza décowerte
- Deborah de luca
- CHF 18
- Sauce tomate jaune, mozzarella, bufala et basilic
- Pistacchiosa
- CHF 24
- Crème de bufala, fior di latte, crème de pistache, mortadella, ricotta et pistaches grillées
- Calabrese
- CHF 22
- Tomates jaunes, provola fumée, crème de nduja, oignons rouges caramélisés et bufala fumée
- Pizza polpette
- CHF 27
- Sauce tomate san marzano DOP, mozzarella fondante, boulettes de bœuf maison al sugo, parmesan et persil, oignon rouge, basilic frais et huile d'olive
- Deliziosa
- CHF 26
- Sauce tomate, mozzarella, jambon cru et mascarpone
- Napoli
- CHF 25
- Crème de bufala, mozzarella, saucisse et friarielli
- Pizza why
- CHF 28
- Base bufala, porcini sautés, pomodorini semi dry, olives taggiasche, burrata
- Truffle kiss
- CHF 28
- Crème de truffe, mozzarella, bacon cuit au four, huile de truffe
- Sole di burrata
- CHF 27
- Sauce tomate jaune, mozzarella, tomates séchées, grains de taralli, gorgonzola et burrata
- Vegan
- CHF 24
- Crème de pomme de terre au four, courgettes coupées en julienne, tomates cerises séchées, noix hachées et crème au basilic
Desserts
- Bonet piémontais
- CHF 16
- Flan typique du piémont
- Tiramisu au caramel beurre salé
- CHF 15
- Moelleux aux deux chocolats
- CHF 15
- Crème brulée à la vanille
- CHF 14
- Pizza nutella
- CHF 16
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