Who is the chef at Wild Cabin?

At Wild Cabin, the chef is Emiliano Vignoni.

What is the average price when eating at Wild Cabin?

If you plan to eat at Wild Cabin, the average price should be around CHF 80. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Wild Cabin have vegan options on the menu?

Yes, Wild Cabin has been identified as having vegan options on the menu.

Does Wild Cabin have vegetarian options on the menu?

Yes, Wild Cabin has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Wild Cabin have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Wild Cabin has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Wild Cabin have dairy-free options on the menu?

Absolutely, Wild Cabin has been identified as having dairy-free options on the menu.

Does Wild Cabin have local food on the menu?

Yes, Wild Cabin has been identified as having local food on the menu.

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Menu 2025 - Wild Cabin

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Last update

May 13, 2025

Chef

Emiliano Vignoni

Type of cuisine

Swiss

Menu photos (2)

All food photos (30)

Les entrées

Tartare de filet mignon de bœuf suisse (90 g): CHF 34
Caviar d’huile d’olive, aïoli
Gravlax de saumon suisse (90 g): CHF 30
Babeurre, oeufs de saumon, purée de pomme verte
Asperges vertes: CHF 28
Mousse de pomme de terre fumée, œuf (63°)
Croquettes (5 pièces): CHF 20
Poulet rôti, menthe, mayonnaise épicée
Focaccia: CHF 22
Fromage à raclette, mozzarella, lard sec

Saveurs Locales

Plateau de fromages locaux (150g): CHF 26
Sélection de quatre fromages artisanaux au lait cru, pain de seigle local, confiture de fruit de saison maison
Charcuterie locale (150g): CHF 36
Lard sec, viande séchée, saucisson, jambon, pain de seigle
Pain suisse fait maison

Saveurs Végétales

Salade de printemps: CHF 28
Salade mêlée, stracciatella, caviar de balsamique, noix de pécan, mûres
Raviolis maison: CHF 30
Fromage local de sérac, menthe, citron, crème au fromage
Beignets de courgettes: CHF 28
Sauce aux courgettes, herbes fraîches, citron confit
Asperges blanches: CHF 32
Beurre blanc aux agrumes, petits pois, noisettes
Symphonie de carottes: CHF 22
Lait d’amande, toffee de carotte, feuilles de shiso

Les poissons

Filets de perche suisse poêlés (150g): CHF 56
Sauce au vin blanc, champignons de saison, verdures sautées
Bar sauvage pêché à la ligne (150g): CHF 54
Topinambour en textures, sauce aux agrumes
Spaghetti faits maison aux crevettes: CHF 34
Bisque, crevettes sautées et tomates cerises

Les viandes

Filet mignon suisse (150g): CHF 68
Sauce chimichurri & yaourt faite maison, petits oignons, jus de veau
Entrecóte de veau (150g): CHF 66
Épinards sautés, purée de carottes, carottes miniatures, sauce à l'ail noir
Poitrine de poulet jaune (180g): CHF 42
Crème de maïs, champignons shiitake, sauce à l'anis

Les accompagnements

Petite salade verte: CHF 14
Herbes, radis, vinaigrette à la moutarde de dijon
Broccolini rôti au josper: CHF 14
Sauce au yaourt
Spaetzli au lard sec: CHF 14
Carottes rôties à la coriandre: CHF 14
Purée de pommes de terre: CHF 14
Frites faites maison: CHF 14

Desserts

Vacherin: CHF 20
Meringue, fruits rouge, verveine
Hearty: CHF 16
Panna cotta végane à la carotte, amande, tonka, gingembre
Citrus: CHF 18
Citron, thym, miel suisse
Café gourmand: CHF 20
Selection du jour
Sélection de sorbet (par boule): CHF 6
Citron, herbes, yaourt
Sélection de glace (par boule): CHF 6
Vanille, caramel, noisettes, chocolat

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