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Winehouse Napoli
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Type of cuisine
Italian
Menu photos (8)
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All food photos (84)
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Antipasti
- Astice incavolato
- €25
- Variazioni di cavoli in più cotture, astice in olio cottura e corallo
- Anguilla, mela verde e mandarino
- €20
- Anguilla del Fusaro laccata, popcorn di maiale, mela verde, insalatina di alghe e gel al mandarino
- Entraña, castagna arrosto e topinambur
- €20
- Diaframma di manzo shabu shabu, crema di topinambur, castagne arrosto, carote fermentate e chimichurri
- Un cervo in autunno
- €25
- Tartare di cervo, variazione di funghi, salsa ai pinoli, sedano, rapa e infuso di bosco
- Il cefalo?!
- €20
- Cefalo cerino affumicato al fieno, ricotta alle erbe, agrumi e gazpacho di ostriche
Primi piatti
- Nero assoluto
- €30
- Spaghetto al nero di seppia, quinto quarto e quinoa croccante
- Tubetto in estrazione di crostacei
- €30
- Tubetto cotto in estrazione di crostacei, crostacei cotto e crudi e latticello di bufalo
- Risotto zucca rafano e alici
- €25
- Risotto con zucca arrosto, polvere di cavolo nero, salsa al rafano, polvere di caffè e alici
- Un ramen a Napoli
- €25
- Tortello piastrato ripieno di genovese, wagyu, shitake, tuorlo marinato e brodo ramen
- Doveva essere un "aglio e olio"
- €25
- Vermicelli cotti in burro affumicato e miso, salsa all'aglio arrosto, olio prezzemolo, aria e salsa al bergamotto
Secondi piatti
- Tournedos di manzo
- €40
- Filetto di manzo con patate novelle cotte in grasso di pollo, jus di manzo e burro al tartufo
- Il piccione
- €40
- Piccione in 4 cottore con il suo jus, soffritto di piccione, polenta scottata al burro, cioccolato fondente affumicato e friarielli
- Rana pescatrice laccata della sua essenza
- €35
- Rana pescatrice laccata, con pelle di pollo croccante, alga nori e variazione di verdure baby
- Bandiera e carciofi
- €35
- Pesce bandiera con cappon magro, salsa ai finocchi e mandorle, olio al carciofo e carciofo arrosto
- La pancia di maialino
- €35
- Pancia di maialino cbt, chutney all’ananas, polvere di bacon, cicoria ripassata e polvere di popcorn
Dessert
- Letto di fragole e lamponi
- €10
- Mousse alla fragola, ganache montata al cioccolato bianco, salsa al lampone, cremoso al lampone, sbriciolata di meringa e lampone disidratata, spugna alla menta
- C al quadrato "Caffè & Caramello"
- €10
- Mousse al caffè, cuore di caramello, crumble al cacao, cremoso al fondente, spugna al caffè
- Tarte yuzu e mango
- €10
- Frolla classica, cuore yuzu, ganache al cioccolato al caramello, salsa al mango, chutney di frutti esotici
Menù da 4 portate
- Il cefalo!?
- Cefalo cerino affumicato al fieno, ricotta alle erbe, agrumi e gazpacho di ostriche
- Tubetto in estrazione di crostacei
- €30
- Tubetto cotto in estrazione di crostacei, crostacei cotto e crudi e latticello di bufalo
- Bandiera e carciofi
- €35
- Pesce bandiera con cappon magro, salsa ai finocchi e mandorle, olio al carciofo e carciofo arrosto
- Dessert
Menù da 6 portate
- Il cefalo!?
- Cefalo cerino affumicato al fieno, ricotta alle erbe, agrumi e gazpacho di ostriche
- Entraña, castagna arrosto e topinambur
- €20
- Diaframma di manzo shabu shabu, crema di topinambur, castagne arrosto, carote fermentate e chimichurri
- Risotto zucca, rafano e alici
- Risotto con zucca arrosto, polvere di cavolo nero, salsa al rafano, polvere di caffè e alici
- Un ramen a Napoli
- €25
- Tortello piastrato ripieno di genovese, wagyu, shitake, tuorlo marinato e brodo ramen
- La pancia di maialino
- Pancia di maialino cbt, chutney all'ananas, polvere di bacon, cicoria ripassata e polvere di popcorn
- Dessert
Menù da 8 portate
- Astice incavolato
- €25
- Variazioni di cavoli in più cotture, astice in olio cottura e corallo
- Un cervo in autunno
- €25
- Tartare di cervo, variazione di funghi, salsa ai pinoli, sedano, rapa e infuso di bosco
- Entraña, castagna arrosto e topinambur
- €20
- Diaframma di manzo shabu shabu, crema di topinambur, castagne arrosto, carote fermentate e chimichurri
- Tubetto in estrazione di crostacei
- €30
- Tubetto cotto in estrazione di crostacei, crostacei cotto e crudi e latticello di bufalo
- Un ramen a Napoli
- €25
- Tortello piastrato ripieno di genovese, wagyu, shitake, tuorlo marinato e brodo ramen
- Bandiera e carciofi
- €35
- Pesce bandiera con cappon magro, salsa ai finocchi e mandorle, olio al carciofo e carciofo arrosto
- La pancia di maialino
- Pancia di maialino cbt, chutney all'ananas, polvere di bacon, cicoria ripassata e polvere di popcorn
- Dessert
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