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Menu 2024 - Xapó
9.5/10
31
Xapó
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Last update
October 1, 2024
Chef
Danny Pozo
Type of cuisine
Ecuadorian
Menu photos (4)
+2
All food photos (20)
+16
Aperitivos
- 4 fusiones de sabores
- €12
- Un exquisito surtido de aperitivos.
Entrantes
- Tiradito de pez limón
- €21
- Delicadas láminas de pez limón y emulsión de aji amarillo.
- Ceviche de jipijapa
- €16
- Un ceviche único de corvina, aderezado con ingredientes típicos de la región de jipijapa.
- Ceviche de corvina
- €15
- Corvina fresca marinada en leche de tigre, acompañada de aguacate y chalotas.
- Finas lonchas de solomillo al grill
- €22
- Solomillo marinado en miso, con verduras al grill
Ensaladas
- Carpaccio de pepino
- €9
- Finas rodajas de pepino marinadas en una vinagreta de mango, ideal para refrescar el paladar.
- Ensalada de quinoa
- €12
- Una saludable mezcla de quinoa, vegetales frescos y aderezo de la casa.
Carnes y pescados
- Beef wellington de solomillo
- €39
- Clásico plato britanico con verduras al grill y salsa demi-glace.
- Pluma ibérica al grill
- €26
- Suave y jugosa pluma ibérica servida sobre un arroz meloso de setas.
- Lubina salvaje a baja temperatura
- €29
- Acompañada de verduras y reducción de fumet
- Merluza en salsa de encocado
- €28
- Merluza cocida a baja temperatura en salsa de encocado.
- Pulpo con mousseline de patata
- €28
- Pulpo a la parrilla acompañado de una vibrante salsa chimichurri.
Postres
- Mousse de chocolate ecuatoriano pakari
- €9
- Delicioso mousse de chocolate con cacao ecuatoriano al 70%.
- Panna cotta tropical
- €10
- Clásica panna cotta de vainilla con toques tropicales.
- Mousse de piña colada
- €9
- Mousse de coco con piña marinada en malibú y hierbabuena.
Arómaticos
- Lagar oloroso (pedro ximénez), montil - la-moriles c:
- €7.5
- Solera fina manzanilla (palomino), manza- nilla de sanlúcar c:
- €5
Vinos blancos
- Vigna traverso 2022 (ribolla gialla), friuli colli orientale - b:
- €52
Vinos rosados
- Laosa trasto 2023, (pietro picudo), tierra de leon c:
- €4.5
Espumantes champange
- Miquel pons (xarel-lo, macabeu, parellada), cava - b:
- €20
- Casajou la caldereta (xarello), cataluna -b:
- €45
- Ployer jacquemart extra brut (chardonnay, pinot noir, pinot meunier), montagne de reims y côte des blancs - b:
- €78
- Jean dumangin brut 2014 (chardonnay, pinot noir), montagne de reims - b:
- €77
- Pertois moriset les quatre blanc de blancs extra brut grand cru (chardonnay), côte des blancs - b:
- €98
Vinos tintos
- Finca fuentegalana toros de guisando 2017 (cabernet sauvignon), sierra de gredos - b:
- €29
- Laosa grizzly 2019 (pietro pícudo), tierra de león - b:
- €39
- Agricola la portera tardano 2021 (garnacha), cariñena - b:
- €20
- Chulo 2022 (tempranillo, garnacha), vinos de madrid - b:
- €23
- Finca cuarta a costa 2019' (mencia), ribeira sacra - b:
- €55
- Son grau gran 2022 (escursac, syrah). Tierra de mallorca - b:
- €37
- Queiron mi lugar 2019 (tempranillo, garnacha), rioja - b:
- €49
- Bodegas cerror rabia 2022 (petit verdot), jumilla - b:
- €42
- Chauvet freres morgon côte de puy 2021 (gamay), beaujolais - b:
- €39
- Jean-claude boisset côte de beaune 2021 (pinot noir), borgona - b:
- €62
- Cantina coppi pellirosso 2018 (negroamero), salento - b:
- €35
- Castellare di castellina chianti classico 2022 (sangiovese, candiolo), toscana - b:
- €52
- Susana balbo crios 2022 (malbec), valle de uco -b:
- €35
Vinos dulces
- Oxuel supurao 2021 (tempranillo, garnacha, viura), rioja - c:
- €8.5
- Károly ats grand tokaj szamorodni edes 2021 (furmint, harslevelü, zeta, kabar), tokaj c:
- €5
Clásicos del mundo
- Old fashioned de banano
- €12.5
- Arte con bulleit bourbon -whiskey, cordial de banano y jerez amontillado, jusionando la ele gancia de los andes y europa.
- Mango mule
- €12.5
- Danza de sabores con vodka ketel one, albahaca, mango picante, fusionando los mercados ecua- torianos y la vida urbana europea.
- San francisco frappé
- €10.5
- Paseo europeo con tanqueray 00, flor de jamai- ca, lima, fusionando la sofisticación parisina y la energía ecuatoriana. (sin alcohol)
- Ristretto martini
- €11.5
- Secreto del café ecuatoriano con vodka ketel one, vainilla, cold brew de cale y licor de espresso.
- Mezcaloni de cacao
- €13.5
- Mezcal aprendiz macerado en cacao, licor de café y vermouth rosso.
- Guava mary
- €12.5
- Brisa marina con vodka ketel one, guayabo, lima, fusionando la frescura de la costa ecuatoriana y el mediterrá- neo.
Esencia xapó
- Gin tonic de los andes
- €12.5
- Frescura andina: gin crespo, crio-infusionado con citricos, laurel, flores azules y bergamota.
- Canelazo
- €12.5
- Aguardiente de caña, canela, fruta de la pasión, lima, bitter agonstura y twist de naranja
- Espumilla
- €14.5
- Sabor de la costa: Ron Zacapa 23, cointreau, guanábana, almendra, hierba luisa, lima y espuma de guayaba.
- Waorani
- €13.5
- Espiritualidad amazónico en cada sorbo: Gin tanqueray ten, salvia, albahaca, limón y tabasco.
- Xapibari
- €16.5
- Fiesta costera: Ron Zacapa 23, Chartreuse, lima, vainilla, piña, almendra, coco, leche y aceite de sésamo.
- Paloma chichera
- €13.5
- Tradición indígena con un toque floral: Tequila don julio, chicha Diamante de maiz morado, lavanda, rosas, lima y Tajín.
- Gin tonic de los andes
- €12.5
- Frescura andina: gin crespo, crio-infusionado con citricos, laurel, flores azules y bergamota.
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