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Menu 2025 - Xo - Cantina Maya
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Last update
November 16, 2025
Type of cuisine
Apulian
All food photos (6)
Tapas
- Cestino di patate con bombette
- €6
- Cestino di patate con bombette e cacio e fuso (2 pz)
- Polpetta della nonna
- €6
- Polpette della tradizione con burrata e basilico liquidi
- Panzerotto cacio e mortadella 2pz
- €5
- Tagliere salumi e formaggi
- €25
- Tagliere di salumi e formaggi composto da : speck d' anatra, black angus, culatta di maialino nero, capocollo di martina franca, canestrato pugliese, pecorino semi stagionato, caciocavallo podolico il tutto accompagnato da verdurine grigliate e taralli pugliesi
- Frisa di mare
- €9
- Frisa pugliese, pistacchio, salmone, alga wakame e yogurt
- Polpo e avocado cream
- €8
- Polpo, avocado cream, maionese lime e paprika, pomodorino al forno e semi di lino.
- Scampo con salsa ai frutti rossi
- €12
- Scampo con salsa ai frutti rossi, burrata liquida, alga wakame e sale nero
- Carpaccio di black angus
- €8
- Carpaccio di black angus, gel al cetriolo, salsa di pomodoro affumicato e mandorle
- Bresaola di tonno
- €9
- Bresaola di tonno, salsa al mango, alga wakame e salsa teriyaki
- Salmome alle erbe con crema di burrata
- €7
- Crema di burrata, salmone alle erbe e gocce di basilico.
- Fennel pork
- €6
- Finocchio in due cotture, pulled pork e crumble pugliese (tarallo, pomodorino in olio e olive)
- Seppia maya
- €10
- Seppia alla piastra in salsa verde (mugnoli, piselli, basilico e menta) con peperone crusco e olio aromatizzato con lime, cardamomo e menta
- Insalatina fredda di riso nero
- €6
- Insalatina fredda di riso nero, mais, gamberi, cetrioli e dressing.
- Crocchetta di verdure
- €6
- Crocchetta di verdure con capocollo, stracciatella e patata al prezzemolo.
- Cubo di salmone
- €7
- Cubo di salmone scottato laccato con salsa teriyaki e verdurine alla wok.
- Sfera di polpo
- €5
- Sfera di polpo, salsa dorata ( zafferano e liquirizia ), alga wakame e chips di peperone crusco
- Guancia di maiale
- €8
- Guancia di maiale C.B.T., salsa di manzo, aglio nero, rosti di patate e gocce di salsa cacio e pepe
- Baccalà in tempura
- €7
- Baccalà in tempura, salsa arancia e campari e cipolla in agrodolce
- Sushi di zucchine
- €7
- Sushi di zucchine con philadelphia 'lactose free', salmone, salsa agrodolce, salsa teriyaki e semi di sesamo
- Baked potato all' amatriciana
- €5
- Baked potato farcita con salsa di pomodoro, guanciale, pecorino e pepe nero
Primi del giorno
- Pacchero di mare
- €14
- Pacchero con datterino rosso, pescato del mediterraneo e salsa ai crostacei
- Orecchietta di grano arso
- €13
- Orecchietta di grano arso, zucca, fungo cardoncello, chorizo, castagne e gocce di burrata
Spaghetti all'assassina rossa
- Assassina rossa classica
- €11
- Assassina rossa con stracciatella
- €12
- Assassina rossa con burrata e basilico
- €12
- Assassina alla gricia
- €14
- Assassina rossa con guanciale croccante e salsa cacio e pepe
- Assassina alla parmigiana
- €14
- Assassina rossa con scamorza affumicata, melanzane e mortadella
- Assassina di mare
- €16
- Assassina rossa con scampo e stracciatella
Spaghetti all'assassina verde
- Assassina classica verde
- €12
- Assassina verde con stracciatella e salmone
- €16
- Assassina verde con stracciatelle e pomodoro al forno
- €13
- Assassina verde con cozze fritte e salsa cacio e pepe
- €14
- Assassina verde con alici e pane profumato
- €13
Secondi
- Seppioline maya
- €17
- Seppioline alla piastra con insaltina maya
- Frittura di mare
- €16
- Frittura mista di calamari, gamberi e baccalà
- Salmone scottato
- €14
- Salmone scottato con insalatina di riso nero
- Polpo arrosto
- €16
- Tentacolo di polpo arrosto leccato al mosto di vin cotto, patata al prezzemolo, burrata e pomodoro al forno
- Tagliata di manzo
- €18
- Tagliata di manzo (brasile) con misticanza, pomodorini e patate al forno
- Tagliata di picanha
- €20
- Tagliata di picanha con verdure grigliate
Dolci
- Soufflè
- €5
- Tortino al cioccolato con siero piccante
- €5
- Semifreddo cioccolato e nocciola
- €6
- Semifreddo cioccolato e nocciola affogato al bayles
- Tartelleta
- €6.5
- Tartelleta crema e lamponi con gelato bianco e sciroppo alla liquirizia
- Semifreddo al pistacchio
- €6
XO drinks
- Lignum odorem
- €10
- Whisky torbato 10 anni, nocino di modena, bitter all' arancia e profumo di legno di cedro
- Negroni selvaggio
- €7
- Campari, vermouth rosso, liquore al finocchietto e barba di finocchio
- Toddy fruit
- €7
- Infuso di the ai frutti, anice e cannella, simple syrup, succo di limone e gin all' arancia
Birre
- Novapils 0.33
- €5
- Hop gainer 0.5° 0.33
- €5
- Lowenbrau 0.20
- €3
- Lowwenbrau 0.40
- €5
- Leffe rouge 0.25
- €5
- Leffe rouge 0.50
- €7
- Leffe rituel 9° 0.25
- €5
- Leffe rituel 9° 0.50
- €7
- Hoegarden 0.25
- €5
- Hoegarden 0.50
- €7
- Estrella galicia gluten free 0.33
- €3.5
Amari e liquori
- Diaronno
- €4
- Bayles
- €4
- Fernet branca
- €4
- Branca menta
- €4
- Cynar
- €4
- Lupo solitario
- €4
- Spirito selvaggio
- €4
- Borghetti
- €4
- Amaro giocondo al caffè
- €4.5
- Petrus
- €4
- Amaro locale
- €5
- Lucano
- €4
- Braulio
- €4
- Unicum
- €4
- Jagermeister
- €4
- Amaro del capo
- €4
Soft drink
- Coca cola / coca zero
- €3
- Thè freddi limone/pesca
- €3
- Redbull tonica/lemon/ginger beer
- €3
- Succhi di frutta
- €3
- Succo mirtillo/melograno
- €3.5
- Aperitivo analcolico crodino/bitter rosso/ san pellegrino
- €3
- Soda al pompelmo
- €3
- Acqua naturale /frizzante
- €2.5
- Caffè
- €1.2
Vini bianchi
- Santa gemma chardonnay
- €25
- Maccone negroamaro bianco
- €25
- Macerotto bombino bianco macerato
- €50
- Surani fiano
- €20
- Adelphos verdeca viva
- €20
- Marfi verdeca - sauvignon
- €20
- 12 E mezzo bianco puglia IGP
- €23
- Maccone bianco traminer
- €25
- Chloé bombino bianco
- €23
- Lunanuova verdeca
- €28
- Mani del sud salice salentino
- €30
- Opale vermentino di sardegna
- €30
- Giunco vermentino di sardegna
- €30
- Rosa grande syrah - vermentino isola dei nuraghi
- €30
- Lighea zibibbo
- €25
- Sul vulcano carricante etna bianco
- €30
- Cavallo delle fate grillo
- €25
- Terre siciliane zibibbo
- €20
- Terre siciliane grillo
- €20
- Passerina colline pescaresi
- €30
- Cococciola colline pescaresi
- €30
- Aries pecorino
- €30
- Bisanzio pecorino
- €25
- Gewurztraminer
- €30
- Sauvignon
- €25
- Chardonnay
- €25
- Riesling
- €30
- Dogajolo chradonnay - grechetto - sauvgnon blanc
- €20
- Collio pinot grigio
- €25
- Collio ribolla gialla
- €25
- Pètris malvasia
- €30
Bianco passito
- Moscato di trani dolce naturale
- €45
Bollicina
- Troja ancestrale
- €30
- Baloi rosé brut metodo charmat
- €30
Vini rosati
- Gioia rosa primitivo - aleatico magnum
- €70
- Maccone notardomenico rosato
- €25
- Tre cuori rosa di primitivo
- €23
- Assina susumaniello rosato
- €23
- Rosa di cuti bombino nero
- €20
- Gelso rosa nero di troia
- €27
- Masserei negroamaro rosato
- €20
- Uno/due/cinque negroamaro
- €20
- Diciotto fanali negroamaro rosato
- €30
- Sul vulcano etna rosato nerello mascalese
- €30
- Tenuta ulisse merlot
- €35
- Bisanzio cerasuolo d'abruzzo
- €25
Vini rossi
- Gelso nero nero di troia
- €27
- Otre aglianico
- €23
- Otre primitivo
- €23
- Fontenera negroamaro del salento
- €20
- Mani del sud copertino
- €30
- Le braci 2016 negroamaro del salento
- €50
- Jo negroamaro del salento
- €65
- Sonetto 2017 primitivo di manduria riserva
- €75
- Ettore 2018 nero di troia
- €45
- Donnalisa 2017 salice salentino
- €45
- Brama syrah valli di porto pino
- €30
- Moro cannonau di sardegna
- €30
- Buio carigniano del sulcis
- €30
- Etna rosso nerello mascalese - nerello cappuccio
- €30
- La monaca 2018 syrah
- Resilience nero d'avola magnum
- Resilience perricone magnum
- Lagrein
- €30
- Pinot noir
- €27
- Gli angeli rosso di montalcino
- €30
- San giovanni battista brunello di montalcino
- €45
- Vergine delle rocce chianti
- €22
- Monnalisa montepulciano d' abruzzo
- €23
- Monnalisa sangiovese - syrah - merlot
- €25
- Mediterra syrah - merlot - cabernet sauvignon
- €30
- San polo rosso di montalcino
- €35
- Collio merlot
- €26
- Collio cabernet franc
- €26
- Caciara sangiovese superiore
- €28
- Merlot rubicone
- €35
- Cavaliere romano "roma"
- €25
- Rocca di cesena sangiovese
- €25
Rosso passito
- Maccone nero di troia passito
- €40
Vini naturali
- Meraviglia falanghina
- €30
- Lick verdeca frizzante
- €30
- Sintonia aleatico rosato
- €35
- La ciuccia montepulciano rosato
- €30
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