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Menu 2024 - Yakuza by Olivier - Cascais
9.2/10
1439
Yakuza by Olivier - Cascais
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Chef
Olivier Costa / Alex Hatano
Type of cuisine
Japanese
All food photos (284)
+280
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Omakase
€50 per guestNovidades yakuza
- Pata de caranguejo real grelhada com molho miso
- €85
- Caranguejo real, miso, ervas, tomate e vinagre japonês
- Nigiri toro e caviar (2 un)
- €28
- Nigiri enguia foie gras
- €16
- Enguia grelhada com foie gras e teriyaki
- Nigiri salmão e trufa (2 un)
- €17
- Salmão braseado, trufa e flor de sal
- Nigiri lingueirão com chimichuri japonês
- €16
- Lingueirão com arroz crocante
- Nigiri wagyu trufado
- €32
- Wagyu nigiri, ovo codorniz confitado e trufa
- Tártaro atum bluefin, toro e caviar
- €65
- Atum bluefin, toro e caviar
- Preguinho yakuza
- €22
- Pão brioche, cogumelos, lombo novilho, caviar, trufa, flor de sal
Entradas
- Taco sakana
- €17
- Taco de peixe e guacamole
- Ika crispy
- €24
- Lulinhas crocantes com shichimi togarashi
- Edamame
- €10
- Com flor de sal ou picante ou ponzu trufado
- Gyoza
- €10
- Frango e vegetais
- Gyoza green
- €10
- Vegetais
- Miso
- €5
- Sopa de soja, tofu espinafre e algas
- Hot yakuza
- €16
- Salmão, queijo creme e teriyaki
- Harumaki
- €12
- Rolinho de legumes
- Tataki de atum bluefin
- €42
- Com molho miso e salada verde em molho wasabi
- Hamachi
- €25
- Yellowtail com ponzu trufado
Saladas
- Salada wakame
- €12
- Salada de alga wakame
- Salada king crab
- €70
- Caranguejo real em vinagrete vermelho
- Salada verde
- €5
- Salada verde com abacate e vinagrete japonês
Especiais yakuza (2 un)
- Gunkan padrón
- €12
- Salmão, gengibre e pimento padrón
- Gunkan hotate
- €15
- Atum, vieira rainha e vinagrete de soja
- Gunkan rei
- €25
- Salmão, caranguejo real e ovo de codorniz
- Gunkan ama ebi
- €18
- Yellowtail e camarão doce do alasca
- Gunkan toro
- €22
- Barriga de atum, atum, foie gras e alho francês
- Gunkan do mar
- €17
- Salmão, ameijoas e sunomono de maça verde
- Gunkan shiromi
- €16
- Peixe branco, raspas de lima, gengibre, cebola confitada e la-yu
- Gunkan de k.o.b
- €20
- Wagyu, foie gras, cebola confitada e teriyaki
- Gunkan trufada
- €21
- Salmão, camarão, ovo de codorniz e trufa preta
- Nigiri new style
- €12
- Salmão, gengibre e shichimi tougarashi
- Nigiri engawa
- €16
- Pregado braseado, yukari, lima e coentros
Makisushi
- Califórnia (4 un)
- €16
- Camarão, salmão, pepino e manga
- Spider roll (5 un)
- €25
- Caranguejo casca mole, salmão, abacate, masago, molho wasabi, alho francês e agrião
- Spicy tuna (4 un)
- €23
- Atum picante e couve chinesa
- Tirashi maki (4 un)
- €22
- Tempura de camarão, espargos e variedade de peixes
- Toro maki (4 un)
- €65
- Barriga de atum e caranguejo real
- Ura veggie (4 un)
- €12
- Espargos, cenoura, alface e batata doce
- Futomaki (4 un)
- €22
- Tamago, kampyo, salmão, atum, abacate, masago, pepino
- Unagui roll (4 un)
- €27
- Enguia, foie gras e sunomono de maçã
- Tekkamaki (6 un)
- €21
- Hossomaki de atum
- Shakemaki (6 un)
- €10
- Hossomaki de salmão
- Kyuri maki (7 un)
- €28
- Salmão, atum, anchovas, camarão enrolados em folha de pepino
Sushi & sashimi
- Salmão
- €10
- Atum bluefin
- €16
- Toro
- €19
- Yellowtail
- €16
- Dourada
- €13
- Salmonete
- €23
- Carapau
- €9
- Pregado
- €16
- Enguia
- €14
- Vieiras
- €12
Combinados
- Yakuza (32 un)
- €135
- 16 un. sushi + 16 sashimi
- Moriawase
- €49
- 12 un. sushi
- Vegetariano (12 un)
- €32
- Vegetarian. sushi
- Seleção de gunkans (10 un)
- €98
- Gunkans selection
- Seleção de nigiris (10 un)
- €82
- Nigiris selection
- Seleção de sashimi (24 un)
- €88
- Sashimi selection
Da cozinha (from the kitchen)
- Brocolete
- €10
- Brocolete salteado com soja
- Shitake grelhado
- €10
- Cogumelo shitake grelhado com molho de sésamo
- Yaki udon de lulas
- €25
- Massa grossa com legumes e lulas
- Yaki udon de vaca
- €29
- Massa grossa com legumes e vaca
- Nasu dengaku
- €12
- Beringela com molho miso e cebolete
- Cogumelo
- €12
- Shitake com molho de sésamo
- Kuro tara (180 gr)
- €52
- Gindara, o bacalhau negro do alaska marinado em miso doce
- Shake yaki (180 gr)
- €25
- Salmão, teriyaki e flor de sal
Tempuras
- Tempura ebi
- €28
- Camarão
- Tempura yasi
- €21
- Legumes
- Tempura moriawase
- €25
- Mix de legumes e camarão
Champagne
- Perrier-jouët
- €110
- Perrier-jouët blason rosé
- €130
- Perrier jouët blanc de blancs
- €150
- Perrier-jouët belle epoque
- €250
- Perrier-jouët belle epoque rose
- €400
- Perrier-jouët belle epoque blanc de blanc
- €600
- Ruinart brut
- €140
- Ruinart rose
- €160
- Ruinart blanc de blanc
- €180
- Louis roederer brut
- €120
- Louis roederer rose
- €140
- Louis roederer cristal
- €350
Sake
- Shogun 180 ml
- €12
- Shogun 720 ml
- €40
- Yamada nishiki "tokubetsu junmai" 300 ml
- €25
- Yamada nishiki "tokubetsu junmai" 720 ml
- €50
- Kirei 80 "junmai morocas nama-gen"
- €65
- Otora "junmai okarakuch!"
- €80
- Soto "junmai daiginjo" 300 ml
- €55
- Soto "junmai daiginjo" 720 ml
- €110
Cocktails clássicos yakuza
- Sakerinhas yakuza
- €14
- Sake junmai, lima, lichias, morango, maracujá, tamarindo & yuzu
- Mojito yakuza
- €18
- Havana 7 rum, havana 3 rum, espumante brut, romã, lima, hortelã
- Shogun
- €16
- Sake honjozo, shochu mugi, ananás&mirin, yuzu, ginger ale, sancho & shiso
- Margarita yakuza
- €16
- Olmeca repousado tequila, cointreau, lima, wasabi, gengibre, shiso
- Tamarindus pisco sour
- €16
- Pisco puro quebranto 1615, bitters, tamarindo, yuzu, lima
- Japanese whisky sour
- €18
- Nikka from the barrel whisky, bitters, yuzu, limão
Cocktails sem álcool
- Chá yakuza
- €10
- Jasmin, hibisco, cravinho, canela, lima, hortelã
- Rising sun
- €12
- Morango, lichias, sumo de arando, lima
- Sunset garden
- €12
- Maracujá, lichias, baunilha, lima
- Virgin mojito
- €10
- Lima, hortelã, ginger ale
- Virgin mary
- €10
- Sumo de tomate temperado yakuza
- Limonadas yakuza
- €8
- Sabores: tradicional, morango, gengibre, pepino, matchá, hibisco
Vinho branco
- By olivier douro
- €25
- By olivier alentejo
- €25
- Роема "alvarinho"
- €32
- Adega mãe "chardonnay"
- €35
- Vallado "três melros"
- €35
- Herdade papa leite c50
- €35
- Muxagat
- €37
- Qt. do ortigão "sauvignon blanc"
- €40
- Invisivel "aragonês"
- €41
- Quinta de saes "encruzado"
- €45
- Comporta "moscatel galego"
- €45
- Marquês de borba "vinhas velhas'
- €47
- Redoma
- €47
- Vz van zeller
- €53
- Quinta da bacalhôa
- €54
- Casal santa maria "chardonnay"
- €55
- Guru
- €57
- Herdade do moinho "antão vaz"
- €60
- Redoma "reserva"
- €65
- Vinhas da teixuga
- €65
- Pacheca "grande reserva"
- €67
- Titan of douro "vale dos mil"
- €70
- Quinta das bágeiras "pai abel"
- €75
- Mirabilis
- €80
- Louis latour "chablis premier cru"
- €85
- Pera manca
- €95
Vinho rosé
- By olivier alentejo
- €25
- Vallado "touriga nacional"
- €29
- Bacalhôa "moscatel roxo"
- €35
- Casal santa maria "mar de rosas"
- €47
- Pigoudet "classic"
- €55
Vinho tinto
- By olivier douro
- €25
- By olivier alentejo
- €25
- Mob lote 3
- €34
- Vallado "três melros"
- €35
- Monte d'oiro "syrah"
- €440
- Farouk
- €45
- Marquês de borba "vinhas velhas"
- €47
- Vz van zellers
- €51
- Pacto do diabo
- €99
- Qt. de pancas "cabernet sauvignon"
- €55
- Pintas character
- €64
- Redoma
- €47
- Titan of douro "vale dos mil"
- €70
- Casal santa maria "pinot noir"
- €75
- Dona maria "grande reserva"
- €80
- Charme
- €110
- Vallado "vinha da coroa"
- €110
- L. l. aloxe-corton "domaine latour"
- €120
- Chryseia
- €140
- Quinta do vale meão
- €190
- Veja sicilia "valbueno"
- €210
Sangria
- Sangria olivier "espumante"
- €40
- Sangria yakuza "sake"
- €40
- Sangria perrier-jouët
- €110
Gin
- Beefeater
- €14
- Beefeater pink
- €12
- Beefeater 24
- €15
- Amicis
- €14
- Tanqueray ten
- €15
- Bulldog
- €16
- Martin millers
- €18
- Roku
- €18
- Gin mare
- €18
- Villa ascenti
- €15
- Ki no bi
- €18
- Jinzu
- €18
- Nikka gin
- €20
- Monkey 47
- €22
- Ceder 's wild
- €14
Licores
- Moscatel
- €8
- Amarguinha
- €8
- Amarula
- €8
- Licor beirão
- €8
- Limoncino
- €8
- Macieira cream
- €10
- Amaretto dissarono
- €10
- Umechu
- €12
- Campari
- €12
Espirituosas
- Absolut blue
- €12
- Absolut elyx
- €18
- Ciroc
- €18
- Havana 7
- €14
- Havana 15
- €16
- Havana selec maestros
- €18
- Diplomático
- €18
- Zacapa 23
- €22
- Olmeca silver
- €12
- Olmeca reposado
- €16
- Casamigos blanco
- €18
- Don julio blanco
- €14
- Don julio reposado
- €18
- Don julio anejo
- €23
Whisky japonês
- Nikka day's
- €14
- Nikka from the barrel
- €18
- Nikka coffey grain
- €18
- Nikka coffey malt
- €18
- The chita suntory
- €22
- Hibiki suntory
- €25
- Taketsuru puro malte 17
- €45
Whiskys
- Ballantines
- €12
- J. walker red
- €12
- Famouse grouse
- €12
- Ballantines 12
- €14
- J. walker black
- €14
- Chivas regal 12
- €16
- J. walker blue
- €45
- Chivas regal 25
- €45
- Glenlivet 12
- €15
- Cardhu 12
- €16
- Macallan double cask
- €18
- Jameson
- €12
- Jameson caskmates
- €16
- Jameson black barrel
- €16
- Four roses
- €10
- Jack daniel's
- €12
Aguardentes
- Sochu
- €12
- Fim do século
- €12
- Crf
- €14
- Macieira
- €16
- Martell vs
- €14
- Martell vsop
- €18
- Martell xo
- €24
Cervejas
- Heineken imperial
- €5
- Heineken pint
- €8
- Heineken sem álcool
- €4
- Strongbow sidra
- €7
- Sagres 33 cl
- €5
- Heineken 33 cl
- €5
- Asahi 33 cl
- €8
- Kirin 33 cl
- €8
- Saporo 33 cl
- €8
- Saporo can 65 cl
- €15
Águas e refrigerantes
- Água luso 1 lt
- €5
- Luso gás
- €5
- Água castello 25 cl
- €4
- Água tónica 25 cl
- €5
- Coca-cola
- €4
- Coca-cola zero
- €4
- Sprite
- €4
- Nestea pêssego
- €4
- Nestea limão
- €4
Cafetaria
- Café
- €2.5
- Café duplo
- €5
- Descafeinado
- €2.5
- Capuccino
- €6
- Chá infusão
- €4
- Chá japonês
- €6
Sobremesas
- Kit kat "sucesso garantido"
- €10
- Creme queimado de jasmim com gelado de goiaba
- €10
- Fondant de chá verde com gelado de sésamo
- €10
- Bolo de banana e matcha
- €12
- Bolo de banana, matcha toffee de caramelo e gelado de coco
- Fruta da época
- €8
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