Menu 2026 - Yarza
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Last update
May 16, 2024
Chef
Manuel Yarza Monserrat
Type of cuisine
From Valence
Menu photos (3)
All food photos (43)
Entrantes
- Jamón ibérico - arturo sánchez 100gr.
- Ensalada de tomate valenciano con ventresca y encurtidos
- Ensaladilla rusa
- Anchoa casera del cantábrico
- Nuestros boquerones marinados
- Croqueta de jamón
- Buñuelo de bacalao
- Calamar plancha con caramelo cebolla
- Mollete de papada, mozarella y trufa
- Titaina
- Steak tartar
Los arroces – (por encargo)
- Fideuà de fideo fino del señoret
- Paella de costilla ibérica y verduritas
- Paella valenciana
- Arròs del senyoret
- Arroz al horno
- Arroz en perol marinero
- Arroz en perol de montaña
De la montaña
- Lomo bajo de vaca (país vasco)
- Chuleta de vaca - 1kg aprox. (país vasco)
- Cap i pota
- Manitas de cerdo con trinxat
Del mar
- Sepia encebollada con pelotitas
- Chipirones rellenos en su tinta
- Cocochas de merluza
- (Plancha, rebozadas o pil pil).
- Pescado de lonja y verduritas*
- *Según mercado
Los postres
- Milhojas de crema pastelera
- Torrija caramelizada
- Tarta fina de manzana
- Tarta de queso con frutos rojos
- Coulant de avellana
- Chocolate y frutos secos
- Quesos
- €8
Vinos dulces
- Blanc de neu (D.O. alella)
- Xarel·lo
- D. zoilo px. (D.O. jeréz)
- Pedro ximénez.
- Cedro px. (D.O. jeréz)
- Pedro ximénez.
- Noe px. (D.O. jeréz)
- Pedro ximénez.
- PX toro albalá (D.O. montilla-moriles)
- Pedro ximénez
- Javier sanz dulce de invierno (D.O. rueda)
- Verdejo y moscatel
- Liberalia uno (D.O. toro)
- Moscatel, albillo.
- Pago de tharsys (D.O. utiel-requena)
- Bronx
- After 3 (D.O. valencia)
- Monastrell de fontanares, valència
- Valveràn sidra de hielo (V.T. asturias)
- 20 manzanas.
Francia
- Sauternes château violet lamothe
- Sémillon blanc.
Hungría
- Tokaji 3 puttonyos oremus
- Furmint.
- Tokaji 5 puttonyos oremus
- Furmint.
Portugal
- Alambre
- Moscatel de setúbal.
- Messias porto 10 años
- Tourina nacional, touriga francesa.
- Alambre 20
- Moscatel de setúbal.
- Andresen porto 10 años
- Arinto, boal, códega, rabigato.
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