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Menu 2025 - Yatai Ramen Bastille
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Last update
February 3, 2025
Chef
James Shi
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (3)
All food photos (27)
Les tapas
- Gyoza maison porc x5
- €8
- Fait maison, avec sa tuile croustillante, sésame et cébette. Sauce ponzu maison incluse.
- Gyoza maison végétarien x5
- €8
- Fait maison, avec sa tuile croustillante, sésame et cébette. Sauce ponzu maison incluse.
- Gyoza salade
- €15
- Hors formule/ 8 gyoza porc ou végétarien, salade saison, vinaigrette goma
- Karaage
- €9
- Traditionnels beignets de poulet
- Spicy karaage
- €9.5
- Traditionnels beignets de poulet épicé
Les rāmens
- Rāmen wagyu signature 🥩
- €38
- Tranche wagyu (servie crue à mettre dans le bouillon à la toute fin), foie gras poêlé, champignons enoki, œuf nitamago, huile de truffe (ne contient pas de tranche de truffe). Shoyu tare (soja) , nouilles fraîches bio maison Bouillon au choix : Tonkotsu (porc) ou poulet tori paitan (blanc)
- Rāmen traditionnel base 🐷
- €16
- 1 Tranche porc chashu, pousses bambou menma, 1/2 oeuf nitamago, cebette, sésame. Bouillon Tonkotsu de porc mijoté dans le respect du procédé traditionnel japonais. Assaisonnement tare Shoyu (soja) et huile d'ail noir. Nouilles fraîches bio maison
- Rāmen traditionnel spécial 🐷
- €20.5
- 2 Tranches porc chashu, oeuf nitamago, pousses bambou menma, cebette, sésame. Bouillon Tonkotsu de porc mijoté dans le respect du procédé traditionnel japonais. Assaisonnement tare Shoyu (soja), huile d'ail noir, nouilles fraîches bio maison et feuilles nori croustillantes.
- Rāmen du Moment (poulet et choux fleur) Base
- €16
- Poulet chashu, choux fleur grillé au miso, pickle de feuille de moutarde, ½ œuf nitamago, huile de poireau, cebette, sésame. Bouillon tori paitan poulet (clair), shio tare, nouilles fraîches bio maison.
- Rāmen du Moment (poulet et choux fleur) Special
- €20.5
- Poulet chashu, choux fleur grillé au miso, pickle de feuille de moutarde, 1 œuf nitamago, huile de poireau, cebette, sésame. Bouillon tori paitan poulet (clair), shio tare .Nouilles fraîches bio maison, feuilles nori croustillantes
- Rāmen végétarien base 🥬
- €15
- Assortiment de 3 légumes, 1/2 oeuf nitamago, cebette, sésame. Bouillon de légumes et épices. Assaisonnement tare Miso (pâte de soja fermentée) . Nouilles fraîches bio maison
- Rāmen végétarien Special 🥬
- €19.5
- Assortiment de 4 légumes, 1 oeuf nitamago, cebette, sésame. Bouillon de légumes et épices Assaisonnement tare Miso (pâte de soja fermentée) ,nouilles fraîches bio maison et feuilles nori croustillantes
Les donburis
- Unagi don
- €22
- Anguille, poivre sansho, oeuf parfait coulant
- Donburi magret canard
- €19
- Et sa sauce teriyaki, œuf bio parfait coulant
- Tonkatsu don
- €15
- Porc pané frit, légumes, choux, et oeuf nitamago
- Torikatsu don
- €15
- Poulet pané frit, légumes, choux, et oeuf nitamago
- Curry tonkatsu
- €16
- Curry japonais au porc pané frit, légumes et oeuf nitamago
- Curry torikatsu
- €16
- Curry japonais au poulet pané frit, légumes et oeuf nitamago
- Curry végétarien
- €15
- Curry japonais aux légumes de saison et oeuf nitamago
Les suppléments
- Œuf nitamago mariné 24h-48h
- €2.5
- Tranches porc chashu
- €3.5
- Nouilles bio maison
- €3.5
- Feuilles nori extra-croustillantes (x4)
- €1.5
- Bambou menma
- €2.5
- Gohan
- €3.5
- Bol de riz, parfait pour finir votre bouillon
Les desserts
- Mochi
- €8
- Maison à la crème aérienne matcha, fourré à l’azuki (soja rouge sucré)
- Kurogoma cheesecake
- €8
- Aérien maison (sésame noir) sur couche de crumble
- Fondant
- €8
- Maison au cœur coulant matcha
- Mochi glacé (2)
- €7
- Au choix: vanille, sakura, sésame noir, matcha, mangue, yuzu
Les boissons
- Eau pétillante castalie 75cl
- €5
- Eau pétillante filtrée castalie
- Soda sansu
- €5
- Yuzu / yuzu & gingembre
- Ramune (limonade japonaise) 20cl
- €5
- Nature / litchi / melon
- Coca cola / zéro 33cl
- €4
- Thé tensai
- €5
- Au choix: thé blanc & myrtille / thé matcha & menthe poivrée / thé noir & gingembre / thé vert & sureau - 33 cl
Bières japonaises
- Asahi pression - bière pression raffraichissante 25cl / 50cl
- €4.5
- Coedo shiro ale blanche et artisanale 33cl
- €7.5
- Coedo beniaka ale ambrée et artisanale 33cl
- €7.5
- Coedo marihana blonde et artisanale 33cl
Sakés et umeshu d’exception
- Saké daiginjo gold
- €24
- 24 carats, sec et fruité, poli 50% - bouteille 180 ml
- Saké mizuho maison kenbishi - notes boisées et de caramel - verre 12cl
- €14
- Umeshu yoibito
- €13
- Umeshu à partir de prunes vertes macérée dans du shôchu
- Dassai 45 yamadanishiki
- €11
- Fin, notes de fleur, pomme
- Saké kuromatsu maison kenbishi 180ml
- €22
- Épicées et iodées, complexe, se consomme tiède - bouteille 180ml
- Umenoyado yuzu shu - saké au yuzu - verre 12cl
- €13
- Yatsushika nigori saké
- €12
- Doux avec du résidus de riz
Boissons chaudes
- Expresso
- €2.5
- Thé japonais genmaicha kagoshima - bio
- €5
- Thé vert au riz soufflé
- Thé japonais sencha de kagoshima - bio
- €5
- Thé japonais hojicha de kagoshima - bio
- €5
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