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Menu 2025 - Yatai Ramen - Pyramides
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Last update
May 8, 2025
Chef
James Shi
Type of cuisine
Japanese
Menu photos (3)
All food photos (70)
Les tapas
- Gyoza maison avec tuile (5)
- €8
- Fait maison, avec sa tuile croustillante, sésame et cébette - au choix : porc ou végétarien
- Magret slices
- €9
- Magret canard rosé, réduction balsamique soja, condiment pesto et miso blanc, basilic
- Concombre goma
- €5
- Pickle concombre, vinaigrette japonaise, algues nori, petite fraicheur à consommer sans modération
- Mini donburi
- €7
- Plat japonais composé de riz japonais, daikon mariné – au choix : porc ou poulet ou végétarien
Les ramens : bouillon + nouilles blé bio maison
- Rāmen signature
- €38
- Tranche wagyu, foie gras poêlé, champignons enoki, œuf nitamago, truffe bouillon au choix (porc tonkotsu ou moment), shoyu tare (soja), nouilles fraîches bio maison
- Rāmen traditionnel base
- €16
- (Spécial +4,5€ : 1 suppl porc chashu, ½ œuf nitamago, 4 feuilles nori) 1 tranche porc chashu, bambou menma, ½ œuf nitamago, huile d’ail noir, cebette, sésame. Bouillon tonkotsu porc (blanc), shoyu tare (soja), nouilles fraîches bio maison
- Rāmen du Moment (dandanmen sans bouillon) Base
- €16
- Poulet spicy miso, pakchoi, pickles de feuille de moutarde, ½ œuf nitamago, cebette, sésame. Sauce tori dandan (tahini légèrement épicé), nouilles temomi artisanal de la maison Sunnoodles
- Rāmen végétarien base
- €15
- (Spécial +4,5€ : 1 suppl. Légume, ½ œuf nitamago, 4 feuilles nori) 3 légumes de saison, ½ œuf nitamago, cebette, sésame. Bouillon de légumes et épices, miso tare (pâte de soja), nouilles fraîches bio maison
- Hiyashi chuka
- €15
- Ramen froid sans bouillon, omelette, concombre, poulet et sa sauce hiyashi chuka (sésame, miso, légèrement épicé)
Les donburis : riz japonais + garnitures
- Unagidon
- €22
- Riz japonais, anguille, poivre sancho, œuf parfait coulant
- Donburi magret canard
- €19
- Riz japonais, tranches magret canard et œuf parfait coulant
- Poulet teriyaki don
- €15
- Riz japonais, poulet et sa sauce teriyaki, ½ œuf nitamago, kewpie mayonnaise
- Gyudon
- €15
- Riz japonais, bœuf tranché finement, oignons confits, œuf parfait très coulant
- Kare raisu
- €15
- Riz japonais, curry japonais, poulet, pommes grenailles, tomates, oeuf nitamago
- Donburi
- €15
- Riz japonais, daikon mariné, oeuf nitamago coulant. – au choix : porc ou poulet ou végétarien
Les suppléments
- Œuf nitamago mariné 24h-48h
- €2.5
- Feuilles nori extra-croustillantes (4)
- €1.5
- Tranches porc chashu (2)
- €3.5
- Tranches poulet chashu (4)
- €3.5
- Bambou menma
- €2.5
- Nouilles bio maison
- €3.5
- Gohan
- €3.5
- Bol de riz, parfait pour finir votre ramen
Les desserts
- Cheesecake allégé au sésame
- €8
- Fine couche de crumble au sésame recouverte d’une préparation crémeuse à base de cream-cheese et sésame noir
- Fondant Matcha
- €8
- Fondant maison au matcha et chocolat blanc extra coulant
- Mochi matcha à l'azuki
- €8
- Mochi maison avec sa crème ultra aérienne au matcha, fourré à l'azuki (soja rouge sucré)
- Mochi glacé (2)
- €7
- Pâte de riz garnie d'un cœur glacé - au choix : vanille, sakura, matcha, mangue ou yuzu
Boissons maison
- Limonade matcha
- €6
- Latte matcha – froid ou chaud
- €6
- Latte kinako (poudre de soja torréfié) – froid ou chaud
- €6
- Latte sesame – froid ou chaud
- €6
- Latte hojicha (thé vert grillé) – froid ou chaud
- €6
Boissons fraiches
- Evian, san pellegrino 50cl
- €4
- Coca cola / zéro 33cl
- €4
- Ramune (limonade japonaise) nature / litchi 20cl
- €5
- Soda sansu 25cl
- €5
- Yuzu / yuzu & gingembre
- Thé tensai 33cl
- €5
- Thé blanc & myrtille / thé matcha & menthe poivrée
- Thé tensai 33cl
- €5
- Thé noir & gingembre / thé vert & sureau
Boissons chaudes
- Expresso
- €2.5
- Noisette
- €2.8
- Café crème
- €5
- Thé japonais sencha (thé vert) de kagoshima - bio
- €5
- Thé japonais genmaicha (thé vert au riz soufflé) de kagoshima - bio
- €5
- Thé japonais hojicha (thé vert grillé) de kagoshima - bio
- €5
Bières japonaises
- Kirin 33cl
- €5
- Kura Blonde matcha 33cl
- €7.5
- Blonde de style British Golden Ale aromatisée au thé Matcha 4.8% Le arômes de céréales de la bière se marient aux arômes herbacés et de thé vert apportés par le Matcha. - Bouteille 33 cL
- Kura IPA gingembre 33cl
- €7.5
- India Pale Ale aromatisée au gingembre. 5.6% Le gingembre apporte de la floralité aux arômes houblonnés - Bouteille 33 cL
- Ise Kadoya Pale Ale 33cl
- €7.5
- L'arome de 3 types de houblons combiné à la richesse et l'umami de l'orge
- Ise Kadoya Hazy IPA 33cl
- €7.5
- Hazy IPA au parfum d'agrumes et à la douceur sucrée qui se marie bien avec divers plats.
- Ise Kadoya Hime White 33cl
- €7.5
- Une bière blanche accentuée d'épices de coriandre, avec une acidité naturelle et une sensation en bouche douce.
Sakés et umeshu japonais d’exception – servi frais, tiède selon le saké
- Saké daiginjo gold, 24 carats (180ml)
- €24
- Sec et fruité, poli 50%
- Saké kuromatsu maison kenbishi (180ml)
- €22
- Se boit ambiant ou chaud
- Saké dassai 45 yamadanishiki junmai (verre 12cl )
- €11
- Fin, notes de fleur, pomme
- Saké hakuko yodanjikomi (verre 12cl)
- €14
- Léger et doux, poli 30%, iwc 2014
- Saké mizuho maison kenbishi (verre 12cl)
- €16
- Notes boisées et de caramel, se boit ambiant
- Umeshu taikobai (verre 12cl)
- €13
- Base de saké junmai et prunes nanko
- Umenoyado yuzu shu (verre 12cl)
- €13
- Saké au yuzu
- Yatsushika nigori saké (verre 12cl)
- €10
- Doux avec du résidus de riz
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