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Menu 2025 - Yka Bar & Ceviche
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Last update
September 30, 2025
Chef
Carlos Camino
Type of cuisine
Peruvian
All food photos (4)
Sur place ou à emporter
- Papa huancaina (servies chaudes)
- Petite écuelle de pommes de terre grenailles rôties au barbecue crème de piment amarillo frais autrement appelée huancaïna/ oeuf et olives
- Empanadas hecho a casa (3 pièces)
- Parfaites pour accompagner l’apéro !!! (servies chaudes) petit chausson de pâte feuilletée garni de viande de boeuf, légèrement épicé
- Butiffara
- Street food burger. Pain burger/ viande du jour marinée et rôtie au four/salade/crudités/sauce acevichada
- Poulpe al olivo
- Suivant la marée (servi tiède). Crème d’olive botija -colossale du pérou/ pomme de terre/oignons rouges/betterave
- Ceviche clasico
- Poisson blanc- suivant la marée (plat froid) marinade citron vert-piment rocoto-gingembre/ patate douce/ maïs cancha torréfié/ oignon rouge/ coriandre
- Ceviche nikkei
- Au miel de chancaca/sake « les larmes du levant » le pérou en fusion avec le japon ( plat froid sans cuisson ) thon rouge marinade miel de chancaca -citron vert-gingembre-sake-soja-sésame/ dashi/ avocat brulé/ nori/ edamame/ patate douce
- Biscuit tres (3) leches délice de gourmandise
- Biscuit léger, mouillé type génoise rafraichie, lait concentré, lait de vache, cannelle, vanille
- Tarte cacao du pérou
- Le classique de la maison version 2021 pâte sablée cacaotée, ganache cacao criollo 70% grand cru non cuite, brulée à la panela sucre intégral/ chantilly vanillée
- Lucuma cacao
- Frappé le dessert qui se boit crème de lucuma/whisky/vanille.Café
Dessert
- Biscuit tres (3) leches
- €9
- Lait de chèvre/vache, cannelle, vanille
- Salade de fruits selva
- €9
- Manioc, lait de coco, fruits frozen, menthe
- Tarte cacao du pérou
- €9
- Cacao criollo 70\% grand cru brulé à la panela
Les soft
- Inka cola soda 25cl
- Archibald tonic ab et français 20cl
- Une distillerie à l’ancienne, pas de quinine donc à consommer sans modération, la genièvre, la bergamote et quasi pas de sucre. Un vrai tonic de gastronomie pour se faire plaisir avec l‘amertume
- Pur jus de mangue - 30cl
- Jus et nectars équitables et ab d’amazonie. Les fruits matures sur les arbres puis embouteillés pour la plus belle expression des saveurs
- Pur jus d’orange / pur jus d’ananas - 30cl
- Jus et nectars équitables et ab d’amazonie. Les fruits matures sur les arbres puis embouteillés pour la plus belle expression des saveurs
- Pur jus mix ananas-orange-physalis - 30cl
- Jus et nectars équitables et ab d’amazonie. Les fruits matures sur les arbres puis embouteillés pour la plus belle expression des saveurs
- Pur jus mix ananas-maracuya-mangue - 30cl
- Jus et nectars équitables et ab d’amazonie. Les fruits matures sur les arbres puis embouteillés pour la plus belle expression des saveurs
Coin chaud
- Café de chanchamayo amazonie
- 100% Arabica, label paysans producteurs et ab
- Décaféiné (sans solvant)
- Infusions/ thés du pérou
- Infusions/ thés classiques
- Eau minérale plate
- Eau minérale gazeuse
Los cocteles
- Pisco sour - 16cl
- Le traditionnel pour les novices, les nostalgiques, et tous les autres pisco quebranta / citron vert / blanc d’oeuf / sucre canne
- Maracuya sour - 16cl
- Le petit frère du pisco sour, cette version remplace le citron vert par la maracuya. Rien n’est plus agréable que de tremper vos lèvres dans cette mousse aérée pisco quebranta / maracuya / blanc d’oeuf / sucre canne
- La morada - 19cl
- Vous sentez la cerise acidulée, le petit fruit rouge, les épices fraîches ? C’est bien là, vous êtes arrivés dans les andes! Pisco quebranta / maïs morado / purée framboise / citron / ginger ale / cannelle
- Picante short drink 15cl
- Cocktail audacieux qui allie la chaleur de l’aji amarillo au fumé du mezcal. Parfait pour les amateurs de sensations fortes, ce cocktail éveille les papilles et apporte une véritable explosion de saveurs mezcal / aji amarillo / miel / citron vert
- Amazonian kio nshort drink 14cl
- Remède shamanic aux saveurs de gingembre péruvien clarifié et de gin amazonien. Gin amazonian / cordial kion* / eau gazeuse / zestes de citron
- Loca lucuma 19cl
- Frappé, le dessert qui se boit crème de lucuma / whisky / vanille / café / orange
- Virgin sour short drink 16cl
- Découvrez le goût fruité du maïs morado, produit phare du pérou, ici marié à l’acidité du citron vert maïs morado / citron vert / framboise / blanc d’oeuf
Les cervezas latines (33cl)
- Cristal blonde fraîche désaltérante
- Cusqueña dorada blonde lager de cuzco, la traditionnelle
- Cusqueña trigo la blanche de cuzco
- Cusqueña dark brune légère caramélisée de cuzco
- Pilsen callao reuniendo amigos depuis 1863 (suivant arrivage)
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