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Menu 2024 - Yoho Bistrot
Via Ugo Bassi, 22, 20159, Milano
FusionAverage price €16
9.1
(80 reviews)
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Last update
October 6, 2024
Type of cuisine
Fusion
Menu photos (2)
All food photos (27)
+23
Griglia alla brace
- Yakitori- ovaie di pollo 1pz
- €10
- Grigliata di spiedini su carbone in stile nipponico, principalmente composti da pezzetti di carne o frattaglie di pollo, di cui l'essenza è quello di assaporare la diversa sensazione in bocca di ogni parte di pollo attraverso una scomposizione dettagliata.
- Yakitori- degustazione parti rare del pollo 7pz
- €12
- Grigliata di spiedini su carbone in stile nipponico, principalmente composti da pezzetti di carne o frattaglie di pollo, di cui l'essenza è quello di assaporare la diversa sensazione in bocca di ogni parte di pollo attraverso una scomposizione dettagliata.
Parti rare
- Ostriche di pollo
- €3
- Cartilagine triangolare
- €2
- Il cartilagine a forma ‘y’ davanti al petto di pollo,si ottiene 1 solo pz da 1 pollo, ha una consistenza croccante e morbido
- Cartilagine all’interno del ginocchio
- €2
- Il cartilagine tra coscia e polpaccio del pollo, cosiddetto il loro ‘ginocchio’ ; si ottengono 2 pz da 1 pollo, dopo la grigliatura,viene stimolato quel piccolo pezzo di grasso in mezzo al cartilagine, conferendogli una consistenza croccante e saporito.
- Diaframma
- €2
- Uno stratto di grasso tra il petto e la cavità addominale del pollo ,la sua funzione è quella di proteggere gli organi interni,si ottengono 2 pz da 1 pollo, pesano solo pochi grammi, hanno una consistenza molto delicata e da un’ottima sensazione da masticare
- Spalle di pollo
- €2
- La parte che collega il petto e radice delle ali di pollo,il contenuto di grassi è molto basso, si ottengono 2 pz da 1 pollo,dopo cottura, la pelle è croccante e fragrante e la carne è rassodante
- Tendine di polpaccio
- €2
- Il tendine che spinge le zampe di pollo a muoversi,si ottengono 2 pz da 1 pollo, dopo cottura i tendini sono molto al dente e la consistenza è morbido ed elastico
- Collo di pollo senza ossa
- €2
- Il collo è la carne più attiva del pollo, quindi la sua consistenza è molto elastico e dopo la cottura sulla brace gli rende molto profumato e succoso
Spiedini di frattaglie di pollo
- Fegato di pollo 1 pz
- €2
- Cuore di pollo 1 pz
- €1.5
- Ventriglio di pollo 1 pz
- €1.5
- Laterale del cuore di pollo 1 pz
- €1.5
- Laterale del ventriglio di pollo 1 pz
- €1.5
Spiedini di pollo
- Coscia di pollo con porro 1 pz
- €2.5
- Aletta di pollo 1 pz
- €2.5
- Pelle di pollo 1 pz
- €2
- Coda di pollo 1 pz
- €2
Spiedini di manzo alla griglia
- Costata black angus 1 pz
- €4
- Costata wagyu 1 pz
- €18
- Costata di scottona con peperoni 1 pz
- €3
- Costata di scottona con ananas 1 pz
- €3
- Lingua di vitello al sale 4 pz
- €5
Spiedini di maiale alla griglia
- Capocollo 1 pz
- €3
- Involtino di pancetta con cipollina 1 pz
- €2
- Involtino di pancetta con funghi enoki 1 pz
- €2
- Involtino di pancetta con pomodorino 1 pz
- €3
- Involtino di pancetta con kimchi
- €2
Frutti di mare
- Luccio sauro 1 pz
- €5
- Gamberone argentino 1 pz
- €4
- Ostrica 1 pz
- €5
- Capesante 1 pz
- €5
- Seppioline 1 pz
- €4
- Anguilla di fiume 1 pz
- €8
- Friggitele riempite con polpette di gamberi 1 pz
- €5
- Gamberone al formaggio alla fiamma 1 pz
- €4
- Funghi champignon con polpette di gamberi 1 pz
- €4
Le verdure
- Germogli di mais 1 pz
- €2.5
- Ocra 1 pz
- €2
- Zucchine 1 pz
- €1.5
- Funghi shitaki 1 pz
- €2
- Friggitele 1 pz
- €2
Altro
- Baozi 1 pz
- €2
- Gnocchi coreani 1 pz
- €2
- Ananas al caramello 1 pz
- €2
Antipasti
- Edamame salato
- €4
- Alghe wakame
- €6
- Tofu giapponese condito con ocra e salsa della casa
- €8
- Melanzana marinata in salsa asazuke
- €6
- Polpo marinato con salsa agro salato
- €8
- Tartare di salmone e avocado
- €10
- Zuppa di miso
- €6
Frittura
- Striscette di pollo fritto
- €8
- Striscette di pollo fritto
- €8
- Tempura di bumalo
- €15
- Cotoletta di pollo allo stile giapponese
- €12
- Involtini di primavera
- €6
- Fusi di pollo fritto coreano
- €10
Primi piatti
- Cotoletta di pollo al curry con riso
- €14
- Udon in brodo con frutti di mare
- €14
- Udon saltato con pollo e verdure
- €12
- Gyudon (manzo don)
- €14
- Pollo stufato piccante coreano con gnocchi
- €16
- Ravioli di carne saltati
- €7
- Ravioli di verdure al vapore
- €6
- Shao mai di gamberi
- €7
- Unagi don (anguilla fresco)
- €28
- Riso saltato con gamberi
- €10
- Riso bianco
- €2
Dolce della casa. Rivolgersi allo staff
- Dolce della casa. Rivolgersi allo staff
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