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Menu 2025 - Zafferano Bistrot
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Last update
August 4, 2025
Type of cuisine
Italian
All food photos (143)
La scrocchiarella
- La marghe
- €12
- Pomodoro san marzano, fior di latte, basilico fresco
- L’estiva
- €16
- Fior di latte, fiori di zucca, zucchine in doppia cottura, stracciatella di bufala, pomodorini confit, zest di limone
- La sorrentina
- €15
- Pomodoro san marzano, fior di latte, alici, olive, origano
- La focaccia
- €10
- Focaccia, sale nero, rosmarino
Antipasti
- Il salumaio, selezione marco d’oggiono
- €16
- Prosciutto crudo, guanciale al pepe, salame osteria e salame carbonella, collinetta, formaggi, piccole verdure in agrodolce
- Il vitello tonnato
- €18
- Magatello di vitello cotto a bassa temperatura, salsa al tonno, jus di vitello, piccole verdure in agrodolce, servito con pan brioche
- La burratina
- €14
- Burrata pugliese su pappa al pomodoro, olio al basilico
- Il carpaccio di salmone
- €16
- Salmone marinato alla barbabietola e gin, crema guacamole, chips di riso soffiato allo zafferano, insalata di cavolo rosso in osmosi agli agrumi
- La tartare di tonno
- €18
- Battuto di tonno rosso del mediterraneo, crumble al mais, insalata riccia, gazpacho esotico al mango, cialda croccante alle olive
Primi
- I bottoni
- €16
- Bottoni di pasta fresca ripieni con ricotta di bufala e olive taggiasche, zucchine in differenti consistenze, pomodorini confit
- Le verdi tagliatelle
- €16
- Tagliatelle agli spinaci, crema di spinaci freschi, collinetta croccante, noci, fonduta al parmigiano 36 mesi
- Il risotto
- €18
- Riso riserva selezione re carlo mantecato al burro di agrumi, battuto di gamberi rosa, mentuccia fresca, perlage agli agrumi, pepe rosa
- Lo spaghettone
- €18
- Spaghettoni selezione armando su emulsione di tonno alalunga, aglio, olio e peperoncino fresco, pane saporito, palamita in carpione
Secondi
- La tagliata
- €25
- Entrecôte di manzo alla griglia, pomodoro piccante, salsa verde, patate al rosmarino
- Il tataki di tonno
- €28
- Tonno rosso del mediterraneo scottato in crosta di semi misti, crema di spinacino, agretto ai lamponi, spinacino fresco
- Le tre zucchine
- €16
- Fiori di zucchina in tempura ripieni di ricotta di bufala e limone, carpaccio di zucchine marinate, crema di zucchine
- La corba rossa del gargano
- €26
- Darna di corba rossa alla brace, cous-cous allo zafferano e verdurine di stagione, salsa al prezzemolo alla colatura di alici, mantecato di yogurt
Dessert
- Zafferanomisù
- €8
- Strati di soffice crema di mascarpone e zafferano oliverd di barzanò, alternati a fragranti savoiardi imbevuti nel caffè d’orzo con un tocco di cioccolato fondente
- Tartelletta
- €8
- Cesto di pasta frolla montata, crema pasticcera alla vaniglia, frutti di bosco
- Cioccolato e lamine
- €9
- Torta caprese, namelaka al cioccolato bianco e lampone, salsa di cioccolato e rum, chips di pane, gelato alla vaniglia
- Sorbetto
- €6
- Sorbetto alla frutta di stagione
- Gelato come una volta
- €6
Caffetteria
- Espresso miscela reale “stelmoka
- €2
- Caffè d’orzo
- €2
- Ginseng
- €2
- Decaffeinato
- €2
- Caffè corretto
- €3
- The caldo e tisane
- €3
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