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Insider
Menu 2025 - Zafferano Bistrot
Via Don Rinaldo Beretta, 24, 23891, Barzano'
ItalianAverage price €40
9.2
(240 reviews)
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Last update
November 15, 2024
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
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Preset menus
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Valentine's Day menu
€59 per guestAvailable from Feb 14 to Feb 15
La scrocchiarella
- La marghe
- €9
- Pomodoro san marzano, fior di latte, basilico fresco
- La sorrentina
- €13
- Pomodoro san marzano, fior di latte, acciughe, olive, origano
- La brianza
- €14
- Fior di latte, zucca arrosto, collinetta marco d’oggiono, blu di bufala aromatizzato allo zafferano, chips di grana padano
- La gourmet
- €16
- La gourmet polpo rosticciato, stracciatella, funghi cardoncelli, bouquet di verdure
- La focaccia
- €8
- Focaccia, sale nero, rosmarino
Antipasti
- Il salumaio marco d’oggiono
- €16
- Prosciutto crudo, guanciale al pepe, salame osteria e carbonella, collinetta, i formaggi, le composte
- I mondeghini della tradizione
- €15
- Tre carni con mortadella I.G.P. impanati e fritti, composta di peperoni in agrodolce, jus di manzo
- La tartare di manzo
- €16
- Tartare di manzo, maionese allo zafferano, puntarelle romane alla julienne, chips di pane
- L’ uovo 65°
- €12
- Uovo dal tuorlo fondente, funghi cardoncelli alla brace, asiago D.O.P.
- Il polpo rosticciato
- €18
- Polpo su crema di zucca delica al timo, crumble alle fave di cacao, nocciole
- L'arcimboldo
- €17
- Il crottin di capra alla piastra + Uovo nell'uovo allo zafferano + Tartare di manzo tagliata al coltello + Polpo su crema di zucca
Primi
- I tortelli di pasta fresca
- €16
- Tortelli ripieni di anatra confit, genovese di cipolla di montoro, crema di parmigiano vacche rosse 24 mesi
- Le tagliatelle 30 tuorli
- €16
- Tagliatelle fresche, guanciale croccante, funghi cardoncelli, pecorino romano DOP
- Il risotto
- €16
- Riso riserva selezione re carlo, zucca arrosto, blu di bufala, polvere di caffè, nocciole
- Lo spaghettone
- €18
- Spaghettoni di gragnano selezione gerardo di nola su emulsione di tonno alalunga, aglio, olio, peperoncino fresco, pane saporito, tartare di gambero rosa
Secondi
- Il filetto di maialino
- €20
- Filetto di maialino italiano cotto a bassa temperatura, cremoso di patate alla curcuma, chutney di cipolle rosse di tropea e la sua riduzione
- Il manzo
- €25
- Tenero scamone di manzo in crosta di erbe aromatiche, millefoglie di patate e zucca
- I crottin di capra
- €16
- Formaggio di capra alla piastra, verdure dell’orto, semi tostati, erbe spontanee
- La darna di dentice
- €26
- Dentice pescato, broccoletto verde, aglio, olio, olive, pinoli, salsa al valdobbiadene e zafferano oliverd di barzanò
Dessert
- Zafferanomisù
- €8
- Strati di soffice crema al mascarponee zafferano “zafferanza” di velate (mb)alternati a fragranti savoiardi imbevutinel caffè d’orzo con un toccodi cioccolato fondente
- Tartelletta
- €8
- Cesto di pasta frolla montata, crema delicata al limone, meringa bruciata, lamponi
- Camilla
- €8
- Torta soffice di carote e nocciole piemontesi, namelaka cremosa di caramello salato, gelato
- Sorbetto alla frutta di stagione
- €8
- Taglio di frutta fresca
- €8
- Frutta fresca di stagione
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