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Zafferano by Casanova di Pescille
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Last update
June 2, 2024
Chef
Chef Saverio Fanciullini
Type of cuisine
Toscano
Popular dishes
Petto d’anatra cotta a bassa temperatura, scalogni fermentati e succo d'uva
€22
Degustazione di tre dolci a scelta
€13
Drinks
- Tarte tatin di cipolla su spuma di parmigiano
- €16
- Tuorlo fritto con fonduta di pecorino, crumble di pane e tartufo
- €18
- "Fino all'osso" Midollo arrosto, limone, pomodorini confit e pane croccante all'aglio
- €18
- Tartare di manzo in tre versioni: maionese al pomodoro, olive e capperi e tartufo, con cialda di riso croccante
- €20
- Tavolozza di sapori toscani con salumi, bruschette e pecorino
- €18
- ravioli di congliale con salsa al cioccolato
- €20
- ciccia alla brace con melanzane
- €25
- spagnetti burro e acciughe
- €20
Primi
- Risotto "Pizza Margherita" Carnaroli Tenute S. Carlo selezione Olga pomodoro, basilico e mozzarella
- €20
- Pici tirati a mano al ragù bianco di coniglio alla Vernaccia, olive e timo
- €20
- Gnocchi alle ortiche, fonduta di pecorino allo zafferano, crumble al pepe e aria di barbabietola
- €20
- Spaghetti bio pastificio Fabbri "Come non faceva mia nonna", aglio olio e peperoncino su crema di ceci con polvere di pomodoro
- €20
- Ravioli d'ossobuco brasato con crema di patate e clorofilla di prezzemolo
- €20
- gnocchi piastrati allo zafferano
- €20
Secondi
- Non chiamatelo salmì. Controfiletto di cinghiale, spuma di patate arrosto e fondo al chianti
- €23
- Filetto di baccalà piastrato, crema di pane toscano dop, olio al rosmarino e spinaci saltati
- €22
- Tagliata di manzo 300° con porri arrostiti, maionese alla rucola e parmigiano
- €23
- Polpa di costolette di manzo glassate, salsa al gin e purea di carote affumicate
- €23
- Petto d’anatra cotta a bassa temperatura, scalogni fermentati e succo d'uva
- €22
- Sua maestà la fiorentina
- €50
- filetto e mousse di baccalà con crema di ceci
- €25
Contorni
- Fagioli al profumo toscano
- €5
- Verdure di stagione al forno
- €5
- Patate arrosto, sale e rosmarino
- €5
- Insalata mista
- €5
Dolci
- Selezione di cantuccini con vin santo
- €7
- Mousse allo yogurt, fragole e frolla alle nocciole
- €7
- Cremoso al pistacchio e cioccolato bianco con crumble al cacao
- €7
- Cheese cake con cioccolato caramellato e lamponi
- €7
- Mela brulè allo zafferano, sabbia e chantilly al burro d'arachidi e cioccolato fondente
- €7
- Degustazione di tre dolci a scelta
- €13
Vernaccia di san gimignano
- Casanova di pescille
- €12
- Santa chiara palagetto
- €15
- Hydra bio il palagione
- €18
- Tollena
- €19
- Panizzi
- €21
- Santa margherita selezione panizzi
- €29
- Lyra selezione bio il palagione
- €22
- Ori riserva bio il palagione
- €25
Bianchi
- Vermentino bolgheri micheletti
- €20
- Vermentino san jacopo IGT
- €18
- Trebbiano tenuta san jacopo bio
- €20
- Chardonnay chioppaia fatt. Il palagio
- €21
- Chardonnay isole e olena
- €50
- Pinot grigio col d'orcia
- €19
- Pinot grigio tenuta la solatia
- €18
Rosati
- Condorino fontaleoni
- €15
- Velarosa belvento
- €20
- Wild rosé
- €21
- Tenuta san jacopo bio
- €18
San gimignano rossi
- Chianti casanova di pescille
- €12
- Chianti palagetto
- €14
- Sciccheria tollena
- €18
- Vertunno riserva panizzi
- €20
- Pitto tollena
- €27
- Draco riserva bio il palagione
- €24
- Sottobosco palagetto
- €25
- Pinot nero panizzi
- €26
Rossi toscani
- Eretico san donatino cabernet sauvignon
- €19
- Morellino di scansano “luciano”
- €18
- Ciliegiolo belvento
- €24
- Syrah selverello tenuta montecchiesi
- €21
- Anna fagnani merlot
- €24
- Vermentino nero
- €27
Bolgheri
- Scirè ceralti
- €25
- Varvàra castello di bolgheri
- €40
- Le macchiole
- €35
Chianti classico
- Bindi sergardi la ghirlanda
- €27
- Il palei villa a sesta
- €24
- Pomona
- €30
- Poggio ai mori san donatino
- €27
- Fattoria le fonti
- €26
- Isole e olena
- €40
Chianti classico riserva
- Argenina bio il palazzino
- €31
- Castello vicchiomaggio
- €27
- Poggio ai mori san donatino
- €27
- Pomona
- €30
- Il grigio da san felice
- €35
Vino nobile di montepulciano
- Lombardo
- €29
- Poliziano
- €33
Rosso di montalcino
- Caprili
- €27
- Agostina pieri
- €30
Brunello di montalcino
- Ballarina
- €49
- Talenti
- €55
- Siro piacenti pelagrilli
- €65
- Caprili
- €27
- Agostina pieri
- €30
Supertuscan
- Cepparello isole e olena
- €130
- Petra
- €85
Prosecco - sparkling wine
- Fontaleoni cuveè
- €15
- Spumante rosè brut venticinquesima ora
- €18
- Boncitto brut
- €22
Al bicchiere
- Prosecco
- €5
- Vernaccia
- €5
- Rosato
- €6
- Chianti colli senesi
- €5
- Chianti classico
- €7
- Chianti classico riserva
- €9
- Nobile di montepulciano
- €8
- Brunello di montalcino
- €12
- Acqua minerale - water
- €2.5
- Caffè espresso, caffè americano
- €2.5
- Cappuccino, the
- €3
- Amari, grappa, limoncello
- €3
- Birra grande (66cl)
- €8
- Birra piccola (33cl)
- €4.5
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