Menu 2026 - Zàgarà Ristorante by Massimiliano Romano
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Last update
October 31, 2025
Chef
Massimiliano Romano
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Antipasti
- Triglia a beccafico con crema di caponata e capperi di salina canditi
- €16
- Spuma di carciofo e tartufo, uovo 64° e tartufo fresco
- €18
- Roast potatoes, wagyu glassato alla soia e al miele di castagno
- €20
- Crudo di rosso di mazara, estratto di melograno e latte di mandorla
- €16
Primi piatti
- Risotto al crescione, caprino e ricci di mare
- €20
- Cappellaccio di coniglio, crema di castagne dell'etna e funghi cardoncelli
- €16
- Risoni, macco di fave, fave e animelle di agnello
- €15
- Essenza del mio orto, cipolla di giarratana con germogli di piselli
- €16
Secondi piatti
- Astice blu, pesto agli agrumi, zucca allo zenzero e crema di finocchi
- €30
- Scorfano gratinato, polpa di scampi e crema di asparagi bianchi
- €20
- Guancia di vitello con carote, crema di patate e fondo di cottura
- €22
- Coscia di coniglio e il suo fegato con insalata di orzo e peperone rosso
- €20
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