Menu 2025 - Zalacain
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Type of cuisine
Spanish
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Información Importante
- Dress code- Elegante. Chaqueta recomendable, manga larga obligatoria
Entradas
- Caviar Imperial "Beluga" - 1gr
- €4.5
- Jamón Ibérico de Bellota
- €41
- Cortado a mano.
- Búcaro "Don Pío"
- €48
- (Consomé gelée, salmón ahumado, huevo de codorniz y Caviar).
- Ensalada de Bogavante Nacional,
- €45.75
- Salpicón y Emulsión de su Coral
- Terrina de hígado de Oca
- €31.5
- teja crujiente, gel de albaricoque y crema de dátiles
- Crema de boletus
- €32.8
- su salteado y huevo cremoso con trufa
- Menestra de verduras de temporada
- €28
- Sopa
- €29.3
- de pescados y mariscos con su rouille
- Raviolis
- €31
- rellenos de setas, Trufa y Foie
- Huevo Escalfado
- €26.3
- con crema de alcachofas, chips y setas
- Lasaña
- €32.5
- de hongos y foie, gratinada al Champagne
Pescados
- Lubina Salvaje
- €46.75
- Picada de vieira, coral de remolacha y salsa de pimienta rosa.
- Filetes de Lenguado
- €46.5
- Chipirón de potera y salsa al Calvados.
- Merluza con refrito
- €43.75
- Crema de coliflor, Caviar y cous-cous de Romanescu
- Bogavante Asado
- €48.5
- Verduritas y salsa Thermidor.
- Bacalao Tellagorri
- €33.4
- Cremoso y sabroso, un clásico actual.
Carnes
- Wellington de Centro de Solomillo
- €44.5
- Crema de granadas y salsa cinco pimientas.
- Liebre a la Royale
- €43.75
- con tosta de patata y Trufas al aceite de oliva
- Perdiz
- €42.5
- al Málaga Virgen con garbanzos y uvas
- Manitas de Cerdo rellenas de cordero
- €39.5
- salsa Vizcaína y mostaza
- Los Callos de Jorge Losa
- €32.9
- Ganador Del Concurso Nacional de Callos
- Pichón de Bresse
- €41
- Sobre carbonara de oporto, bizcocho de cebolla y su paté.
- Steak Tartare de Solomillo
- €39.5
- Cortado a cuchillo.
Drinks
- Bottle of water
- €5
- Half a bottle of water
- €3
- Coffee
- €5.5
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