Menu 2026 - Zazà Ramen, sake bar & restaurant
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Last update
March 12, 2026
Type of cuisine
Asian
Menu photos (6)
All food photos (41)
Zensai
- Edamame
- €6
- Baccelli di soia serviti caldi, disponibili in tre versioni: con fiocchi di sale, sale al sesamo o una spolverata di scorze di yuzu
- Melanzane ichiban con dengaku e katsuobushi
- €8
- Melanzane nappate con salsa di miso dolce (dengaku) e guarnite con katsuobushi: fiocchi di tonnetto striato essiccato
- Potato salad giapponese
- €9
- Insalata di patate con piselli freschi, carota, cetriolo, cipollotto (negi) e uovo, condita con maionese affumicata
- Asparagi verdi, grigliati e crudi
- €9
- Nori tostato e dressing al gomasio (sesamo)
- Carciofo stufato al sake junmai e mirin
- €10
- Crema di edamame, chips di carciofo, condimento ponzu e menta fresca
- Gyoza green
- €10
- Cinque ravioli giapponesi verdi dorati sulla piastra ripieni di verdure e cosparsi di erbe fresche
- Gyoza carne
- €10
- Cinque ravioli giapponesi dorati sulla piastra ripieni di carne di maiale e cosparsi di cipolletta verde giapponese (negi)
- Gyoza gamberi e porro
- €10
- Cinque ravioli giapponesi dorati sulla piastra ripieni di gamberi
- Saba no shioyaki
- €10
- Sgombro marinato al sale e grigliato, kombu, salsa verde giapponese e pickle di cedro
- Tebasaki caramellate "stile nagoya"
- €9
- Alette di pollo da leccarsi le dita, con sesamo bianco tostato
- Kakuni con karashi e daikon fresco
- €10
- Pancetta di maiale brasata allo shoyu, servita con senape giapponese e ravanello daikon fresco
Donburi
- Curry don alle verdure primaverili
- €18
- Ciotola di riso bianco giapponese con curry di verdure: asparagi verdi, funghi pioppini, carote, patate novelle, zucchine, edamame, broccoletti, coste e coriandolo fresco
- Oyakodon con pollo livornese, cipolla e uova strapazzate
- €20
- ciotola di riso bianco giapponese con pollo e cipolla dolce stufati allo shoyu, uova strapazzate, cipollotto giapponese (negi), prezzemolo e shichimi togarashi con yuzu
- Kakuni don con onsen tamago, sakura daikon e sakura cress
- €20
- Ciotola di riso bianco giapponese con pancetta di maiale brasata allo shoyu, uovo perfetto, cipollotto giapponese (negi), sakura daikon e sakura cress
- Chirashizushi di pesce
- €23
- Scodella di riso bianco giapponese con salmone, ricciola e ikura (uova di salmone), shiso (perilla), cetriolini freschi marinati, crema di rafano e mostarda di umeboshi
Ramen
- Chashu ramen con hakusai, carote nimono e negi
- €20
- Pancia di maiale arrostita lentamente al forno e coppa di maiale brasata, cavolo cinese (hakusai), carote nimono (stufate in brodo dashi e salsa di soia), ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), cipollotto giapponese (negi), noodles freschi e ricco brodo di carne
- Ramen alle verdure primaverili con tofu artigianale bio e funghi enoki
- €19
- Legumi freschi, broccoli, mizuna, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), tofu artigianale biologico somenoya, funghi enoki croccanti, noodles freschi e brodo vegetale profumato al lemongrass e porro
- Ramen con sette polpette di carne, barba di frate e perle di yuzu
- €21
- Sette polpette di manzo e maiale aromatizzate con shichimi togarashi (sette spezie giapponesi), agretti, pak choi, succo e perle di yuzu, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo di carne
- Kamo ramen con rapa colletto viola e crescione d’acqua
- €25
- Coscia d’anatra confit e fettine di petto d’anatra arrosto, rape di milano stufate al mirin, crescione d’acqua, ajitsuke tamago (uovo morbido marinato), noodles freschi e brodo d’anatra profumato alle spezie
- Kaisen ramen (pesce e frutti di mare) con lattuga di mare e daikon sen-giri
- €23
- Gallinella, gamberi, polpo, polpetta di pesce e vongole veraci, lattuga di mare, julienne di daikon, noodles freschi e brodo di pesce al lemongrass, condito con pesto di zenzero fresco
Ramen - si può scegliere tra tre tipi di noodles freschi
- Classico
- Farina di grano tenero tipo “00” e manitoba
- Rustico
- €2
- Farina di grano tenero tipo “1” macinata a pietra e farina integrale di segale
- Porro affumicato
- Impasto classico con porro bruciato ridotto in polvere
Ramen - quattro condimenti a scelta per insaporire il brodo
- Shio
- A base di sale: chiaro, delicato e pulito
- Shoyu
- A base di salsa di soia con un fine profumo di katsuobushi
- Miso
- A base di soia fermentata, dal sapore leggermente speziato
- Karamiso
- A base di pasta di fagioli, zenzero e aglio
Extra
- Alghe nori
- €1
- Cetriolini freschi marinati
- €2
- Kimchi (piccolo)
- €2
- Cavolo cinese piccante
- Sakura daikon
- €2
- Daikon rosa marinato
- Naruto
- €1
- Spirale rosa di pesce
- Ajitsuke tamago
- €2.5
- Uovo morbido marinato
- Onsen tamago
- €2.5
- Uovo perfetto
- Porzione di noodles supplementare
- €3
- 00 / integrale
- Zuppa di miso tradizionale
- €3
- Con wakame e tofu
- Gohan
- €3
- Ciotola di riso bianco akitamochi con semi di sesamo / yukari furikake
Dolci
- Mochi gelato
- €7
- Due mochi, gusto a scelta
- Gelato al tè verde matcha
- €8
- Cremoso e intenso, accompagnato da morbidi fagioli rossi azuki serviti tiepidi per un irresistibile contrasto caldo-freddo
- Yaki «purin» di kamakura
- €8
- Un morbido e avvolgente crème caramel giapponese; un classico perfetto per concludere il pasto con una nota dolce e vellutata
- Tiramisù zazà
- €8
- La cremosità del mascarpone incontra le note vegetali, e leggermente amarognole del tè verde matcha
- Namelaka con castella cake
- €10
- Crema giapponese al miso bianco su soffice pan di spagna al miele di limone, mela verde e cuore di sedano croccanti, sottili fettine di limone con buccia edibile
- Uova di yuzu - monaka artigianale di kagadane
- €10
- Croccante cialda di riso glutinoso della storica pasticceria kagadane, farcita con crema vellutata al latte di soia e yuzu
Liquori di frutta (5 cl)
- Kodakara
- €7
- Umeshu (prugna giapponese) 10% | mango 8% yuzu (agrume giapponese) 8% | dry ginger (zenzero) 8%
- The choya (liquore di prugna giapponese)
- €7
- Extra years | extra shiso | royal honey alcol 17%
- Alcol free
- €7
- Rock ‘n plum (prugna giapponese) rock ‘n yuzu (agrume giapponese)
Birre
- Sapporo premium alla spina 20 cl (piccola)
- €6
- Nl,
- Kirin free 50 cl
- €9
- De, 0.0%
- Birrificio coedo
- €10
- Marihana (session ipa, aroma di luppolo agrumato, 4,5%) / ruri (pilsner amaro, aroma di luppolo, con pieno gusto d'orzo, 5%) / shiro (bianca non filtrata, fruttato e cremoso 5%) / kyara (ambrata intensa, aromi di uva bianca e agrumi, 5,5%) / shikkoku (nera, aromi tostati e di cacao 5%) / beniaka (ambrata, prodotta con patata dolce, ricco e aromatico, 7%)
Shochu (5 cl) (distillato dell’isola di kyushu, 25% alco)
- Z tamashi mugi
- €10
- Gusto leggero e dall’aroma fruttato
- Aokage
- €10
- Gusto pieno e persistente con una nota affumicata, a base di orzo
- Naka-naka
- €10
- Note speziate e peperine, finale morbido e dolce, a base di orzo
- Amabuki
- €10
- Invecchiato per un anno, sapore ricco di noci tostate, frutta matura e marzapane, a base di orzo
- Kiroku
- €10
- Espressione della più stretta tradizione dell’isola di kyushu a base di patate dolci kogane sengan
- Senbonzakura
- €10
- Dall’esperienza ultracentenaria della distilleria yanagita, a base di patate dolci e riso
- Tensonkourin imo
- €10
- Prefettura di miyazaki a base patata dolce, lievemente piccante
- Tensonkourin imo “kuro koji”
- €12
- Dalla prefettura di miyazaki, a base di patata dolce, speziato
- Yamadaichi murasaki
- €12
- Invecchiato, a base di patata viola
Sake - zazà private label (8 cl)
- Honjozo “housen naminooto”, sasaki shuzoten
- €8
- Prefettura di miyagi, riso locale, levigatura 65%, alcol 15%, tradizionale e deliziosamente secco
- Muroka nama genshu, tanaka shuzoten
- €9
- Prefettura di miyagi, riso miyamanishiki e yamadanishiki, levigatura 40%, alcol 17%, gusto minerale ed elegante
- Junmai ginjo haneya “omachi gentei hiire”, fumigiku
- €9
- Prefettura di toyama, riso omachi, levigatura 60%, alcol 16%, delicate note fruttate e sfumature intense e selvatiche
Sake - junmai invecchiato (5 cl)
- Shirayuki edo genshu
- €10
- Prefettura di hyogo, riso yamada nishiki, levigatura 50%, alcol 17,8%, note di legno, caramello e tabacco, paragonabile a un vino di meditazione
- Uroko yamahai
- €10
- Prefettura di tochigi, riso akitakomachi e asahinoyume, levigatura 65%, alcol 18%, invecchiato in una grotta per due anni, secco e con note di crema
- Barrel inata
- €10
- Prefettura di tottori, riso gohyakumangoku, levigatura 60%, alcol 18%, invecchiato in botti di rovere precedentemente impiegate nella maturazione dello sherry
Sake - alla scoperta del nihonshu
- Introduzione al sake
- €18
- 3 Calici di sake (3 x 6 cl). Spiegazione delle basi del sake: produzione, tipologie e caratteristiche
- Percorso sake
- €35
- 5 calici di 5 tipi di sake (5 x 6 cl). Sake pregiati, selezionati in abbinamento ai piatti scelti dal menù
Sake - futsu-shu & honjozo (8 cl)
- Kuromatsu kenbishi
- €8
- Prefettura di hyogo, riso yamadanishiki, levigatura n/a, alcol 17%, dal 1505, è un simbolo del giappone, diretto, pulito e persistente
- Hatsumago densho
- €8
- Prefettura di yamagata, riso sakamai, levigatura 70%, alcol 15,5%, gusto rotondo e corposo, raffinato al palato con note di mandorla e crema
- Gozenshu classics nama
- €9
- Prefettura di okoyama, riso omachi, levigatura 50%, alcol 16%, texture cristallina, freschezza vivace e finale pulito
Sake - junmai (8 cl)
- Emishiki "sensation black"
- €8
- Prefettura di shiga, riso locale, levigatura 50%, alcol 15%, il lievito n°7 dona freschezza e versatilità, ideale anche con piatti speziati
- Matsumoto
- €8
- Prefettura di kyoto, riso gohyakumangoku, levigatura n/a, alcol 15%, aroma rinfrescante di agrumi e gusto limpido e succoso
- Kitamura cikuyo
- €9
- Prefettura di nara, riso n/a, levigatura 70%, alcol 16%, secco e pulito con un ricco sapore di umami
- Kitamura tokubetsu
- €9
- Prefettura di nara, riso yamadanishiki, levigatura 60%, alcol 15%, ricco e intenso con una buona acidità e un generoso umami
- Ryusei hibishakushaku
- €9
- Prefettura di hiroshima, riso yamadanishiki, levigatura 60%, alcol 16%, un gusto limpido e giocoso, con note di frutta bianca e una cremosità lattica
- Tenmei orange label
- €9
- Prefettura di fukushima, riso yamadanishiki/kamenoo/ gohyakumangoku/yumenoka, levigatura 50-60%, alcol 15%, prodotto con 4 tipi di riso diversi, con una leggera acidità che lo rende rinfrescante
- Macho sparkling
- €12
- Prefettura di gumma, riso omachi, levigatura 70%, alcol 12%, sake spumantizzato con metodo ancestrale, morbido, cremoso e strutturato e con una fresca mineralità
Sake - junmai ginjo & ginjo (8 cl)
- Nakayu nigori
- €7
- Prefettura di miyagi, riso n/a, levigatura 60%, alcol 15,5% setoso e aromatico, con note floreali e fruttate, questo nigori è un must!
- Heiwa “kid” (red label)
- €8
- Prefettura di wakayama, riso yamadanishiki e gohyakumangoku, levigatura kojimai 50% kakemai 50%, alcol 15%, colore giallognolo, leggermente fruttato e ben bilanciato, gusto pulito e finale vivace
- Tonoike ‘bo: hitogokochi’
- €9
- Prefettura di tochigi, riso hitogokochi, levigatura 53%, alcol 16%, profondo e delicato al naso; in bocca dolcezza e umami
- Kitamura genshu gin-no-sato
- €9
- Pprefettura di nara, riso locale gin-no-sato, levigatura 60%, alcol 17%, equilibrato e pulito con una buona acidità e ottimo corpo
Sake - junmai daiginjo (8 cl)
- Heiwa “kid” (pink label)
- €9
- Prefettura di wakayama, riso yamadanishiki, levigatura 50%, alcol 15%, fruttato e vellutato, morbido ma fresco e persistente, con finale pulito e note erbacee
- Ninki fresh aging
- €10
- Prefettura di fukushima, riso yumeno kaori, levigatura 50%, alcol 15%, profumi eleganti di frutta bianca e fiori, con un sorso setoso e equilibrato
- Amabuki, private label x zazàramen by luca loreti
- €10
- Prefettura di saga, riso n/a, levigatura 50%, alcol 15% note floreali e fruttate e un ricco bouquet aromatico
Rum - 40% alcol (5 cl)
- Acou rum (white), prefettura di kagoshima
- €15
- Rum bianco artigianale, note di pera matura e uva, bouquet floreale
- Ryoma rum, aged 7 years old/oak cask, kikusui
- €18
- Ricco e dolce con aromi di vaniglia e caramello
Vodka - 40% alcol (5 cl)
- Eiko
- €10
- Nata dalla melassa giapponese, filtrazione attraverso carbone di betulla bianca
- Haku
- €15
- Distillato di riso bianco giapponese al 100%, filtrazione con carbone di bambù
Whisky (5 cl)
- Suntory kakubin “fine quality”
- €12
- Morbido e suadente, 40%
- The fujisan 40°
- €12
- Delicato, 40%
- Akashi, eigashima distillery
- €12
- Dolce, 40%
- Tokinoka, eigashima distillery
- €12
- Dolce, 40%
- Tenjaku
- €12
- Un sapore piacevolmente puro e suadente, 40%
- Nikka days
- €12
- Vellutato e delicato, 40%
- Nikka super “rare old”
- €12
- Morbido, rotondo ed equilibrato, 43%
- Nikka black “deep blend”
- €12
- Note legnose di botti di rovere nuove, 45%
- Suntory old
- €12
- La tradizione giapponese, 43%
- Suntory royal
- €12
- L’ideale del fondatore, 43%
- Suntory toki
- €12
- Setoso con un sottile finale dolce e speziato, 43%
- Fuyu “small batch”
- €15
- Potente e generosa, 40,5%
- Sasayaki
- €15
- Dolce come un sussurro, 41%
- Matsui “the tottori”, kurayoshi distillery
- €15
- Leggero e rinfrescante, 43%
- Suntory the chita “single grain, distillers reserve”
- €15
- 43%
- Suntory world “ao”
- €15
- Una miscela di cinque principali whisky, 43%
- Nikka coffey grain
- €15
- Complesso, dolce e pastoso, 45%
- Nikka coffey malt
- €15
- Dolce, ricco e corposo, leggermente affumicato, 45%
- Nikka from the barrel “double matured”
- €15
- Ricco e forte, 51,4%
- Hatozaki “small batch”
- €15
- Invecchiato in botti di bourbon, sherry e mizunara, 46%
- Hinomaru “signature 1823”
- €15
- Morbido con note di vaniglia e caramello, 48%
- Kamiki
- €15
- Profumo di legno di sandalo e un accenno di tè verde nel finale, 48%
- Kirin riku “land discovery”
- €15
- Puro e dolce, 50%
- Nikka taketsuru
- €20
- Miscela di whisky di malto invecchiati in media 10 anni, 43%
- Kumano mizunara
- €20
- Miscela di whisky di puro malto giapponesi e scozzesi, rifinita in botti di quercia, 43%
- Ichiro’s malt & grain, world blended whisky
- €20
- Assemblaggio di whisky di malto e di grano, 46,5%
- Matsui the kurayoshi sherry cask
- €25
- Invecchiato in botti di rovere per oltre 3 anni e successivamente in botti di ex sherry, 43%
- Suntory hibiki “japanese harmony”
- €25
- Morbido, lieve, gentilissimo, 43%
- The nikka
- €25
- Grande equilibrio e morbidezza, note leggermente tostate, 43%
- Kirin fuji-sanroku “signature blend”
- €25
- Il monte fuji in una bottiglia, filtrato non-freddo, 50%
Single malt Japanese whisky
- The hakushu
- €20
- “Distiller’s reserve”, 43%
- The yamazaki
- €20
- “Distiller’s reserve”, 43%
- Nikka
- €20
- Miyagikyo, 45%
- Kirin
- €20
- Fuji gotemba, 46%
Gin tonic giapponesi (con galvanina tonica classica bio)
- Tenjaku
- €15
- Gin artigianale di yamanashi, 37.5%
- Juju
- €15
- Gin artigianale di kagoshima, 38%
- 135° East
- €15
- Gin secco di hyögo, 42%
- Roku
- €16
- Gin artigianale di osaka, 43%
- Aka torii original
- €16
- Gin artigianale di saga, 45%
- Hinomaru
- €18
- Gin artigianale di ibaraki, 47%
- Ki no tea
- €18
- Gin secco di kyoto, 45,1%
- Ki no bi
- €18
- Gin secco di kyoto, 45,7%
- Impact
- €18
- Gin artigianale di tottori, 47%
- Kozue
- €18
- Gin artigianale di wakayama, 47%
- Water dragon spirits
- €18
- Gin secco e fresco di shizuoka, 47%
- Nikka coffey gin
- €18
- Gin artigianale di yoichi, 47%
- Ki no bi "sei"
- €20
- Gin secco di kyoto, 54,5%
- Ki no bi "edition k"
- €30
- Gin secco di kyoto invecchiato, 46,0%
Etsu, gin artigianale
- The original
- €16
- Distilleria asahikawa, hokkaido, 43%
- Pacific ocean water
- €16
- Distilleria asahikawa, hokkaido, 45%
- Double orange
- €17
- Distilleria akita, honshū, 43%
- Double yuzu
- €17
- Distilleria akita, honshū, 43%
- Sakura
- €18
- Distilleria akita, honshū, 43%
Tè & kombucha
- Tè verde caldo
- €4
- Sencha fukuyu | profumato al gelsomino | hojicha (lievemente tostato) | genmaicha (con riso tostato)
- AriZona tè freddo, 50 cl
- €5
- Green tea tè verde con ginseng e miele peach tè nero all'aroma naturale di pesca
- Gassosa giapponese ramune (20 cl)
- €5
- In bottiglia di vetro, sigillata con biglia
- Kombucha AKA analcolica (15 cl)
- €10
- Infuso di tè nero e tè verde con zucchero di canna grezzo, rifermentato in bottiglia. Jasmine fresco e floreale | foglie di fico sentori di mandorla e malto
Vini - bollicine brut (15cl)
- Prosecco valdobbiadene millesimato 2024
- €8
- Vidor, 11%
- Franciacorta biologico
- €12
- Adro, 12,5%
Vini - bianchi (15cl)
- Chardonnay confinis 2024, Francesco rotolo 12,5%
- €9
- Grillo fiordiligi bio 2024, Assuli 12,5%
- €9
- Sauvignon 2024, confinis, Francesco rotolo 12,5%
- €9
Vini - rossi (15cl)
- Pinot nero 2024, confinis - Francesco rotolo 13%
- €9
- Syrah ruggiero bio 2023, Assuli 13,5%
- €9
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