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Menu 2024 - ZEFIRO - Taste, Poetry and Panorama
9.4/10
7
ZEFIRO - Taste, Poetry and Panorama
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Chef
Stefano Rossi
Type of cuisine
Mediterranean
Popular dishes
Capesante e scampi
€30
Trota salmonata
€26
Dinner 19:15 – 21:30 - antipasti
- Capesante e scampi
- €30
- Cappesante e scampi leggermente scottati, broccoli in varie consistenze, limone del garda salato
- Trota salmonata
- €26
- Trota salmonata e le sue uova marinata all’earl grey tea, crema di rafano
- Animelle
- €24
- Animelle di vitello marinate al fieno, asparagi verdi e piselli
- Vitello tonnato
- €24
- Vitello da latte ed il suo fondo, salsa tonnata, capperi di pantelleria IGP
- Uova di montagna
- €22
- Uova con funghi shiitake, trentingrana DOP e tartufo nero estivo
- Gazpacho
- €24
- Pomodoro, fragole, mandorle e olio E.V.O. del garda
Dinner 19:15 – 21:30 - primi piatti
- Tagliolini all’astice
- €35
- Tagliolini all’uovo fatti in casa, astice, zucchine del nostro orto, zafferano
- Gnocchi di patate
- €26
- Gnocchi di patate fatti in casa con ragout di anatra, aglio orsino e cardoncelli
- Agnolotti del plin
- €28
- Agnolotti ripieni ai 3 arrosti, fondo di carne, spinaci e tartufo
- Fusillone
- €26
- Fusillone cacio e pepe, guanciale e fave
- Risotto
- €26
- Riso acquerello agli asparagi verdi e caprino
Dinner 19:15 – 21:30 - piatti principali
- Rombo
- €36
- Crema di melanzane arrosto, prezzemolo del nostro orto, yogurt bianco dell'alto adige
- Salmerino
- €36
- Salmerino alpino, spuma di topinambur, capperi di pantelleria IGP e salsa al limone del garda
- Galletto
- €32
- Galletto vallespluga scudetto rosso alla plancia, servito con millefoglie di patate, spugnole e tartufo nero estivo
- Filetto di manzo
- €38
- “garronese veneta” alla griglia con sedano rapa, foie gras, mele della val di non, cipolla in agro
- Cavolfiore
- €27
- Cavolfiore condito con curry, pinoli e uvetta
Dinner 19:15 – 21:30 - per finire in dolcezza
- Limone del garda
- €14
- I profumi dei limoni del garda IGP nelle sue variazioni
- La nocciola
- €14
- Nocciole piemontesi e le sue diverse consistenze, caramello salato
- Tiramisù
- €14
- Tiramisù classico montato al momento
- Zuppetta ghiacciata
- €14
- Cioccolato bianco, frutti rossi del nostro bosco, crumble,
- Millefoglie
- €14
- La nostra versione moderna
- Il cioccolato
- €14
- Sinfonia di 3 cioccolati nelle sue diverse forme
- Selezione di formaggi di alpeggio
- €22
- Selezione di formaggi stagionati delle nostre alpi, mostarda di cipolla, miele, pane croccante alle noci e uvetta
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