Menu 2025 - Zero
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Last update
November 5, 2025
Type of cuisine
Italian
Menu photos (6)
All food photos (35)
Preset menus
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Antipasti
- UOVO IN CBT
- €15
- Uovo in cbt spuma di Patate Erbette aromatiche Tartufo Az. Urbani
- TARTARE D'AUTUNNO
- €17
- Tartare di Manzo Pesto di Nocciole della Tuscia Chips di Topinambur Caviale al Whisky e Miele
- MARE E BOSCO
- €18
- Finto Filetto di Tonno Pinnagialla e Ombrina Alga Nori Crema di Castagne dei Cimini
- SELEZIONE DI SALUMI
- €15
- Selezione delle eccellenze di salumi locali e nazionali | pan fritto homemade con farine di grano antico verna az. agr. luigi fogliani narni
- SELEZIONE DI FORMAGGI
- €15
- Selezione delle eccellenze di formaggi locali e nazionali | marmellate di frutta della tenuta
- GNOCCO FRITTO
- €16
- Gnocco fritto di Zucca Gialla Mousse Ricotta e Caprino Guanciale di Norcia Salvia fritta della Tenuta
Primi piatti
- CAPRIOLO E CASTAGNE
- €18
- Tagliatella stesa a mano con Farina di Castagne Ragù bianco di Capriolo Pecorino DOP
- GNOCCHETTI VIOLA E CUORE PICCANTE
- €17
- Gnocchetto di Patata Viola fatto a mano ripieno di Gorgonzola Piccante Vellutata di Zucca gialla
- PACCHERO AGRUMATO DEL MEDITERRANEO
- €20
- Pacchero con Rana Pescatrice Gel all'Arancia Mandorle filettate
- RISOTTO TRA UMBRIA E PORCINI
- €20
- Risotto ai Funghi Porcini Tartufo Spugna di Prezzemolo
- ZUPPETTA KM0
- €16
- Zuppetta di Verdure e Ceci della Tenuta Crostini di Pane
- SAPORI E CONTRASTI
- €17
- Spaghettone Cavolo Nero Guanciale di Norcia Cipolla Caramellata
Secondi piatti
- FILETTO DI MANZO
- €26
- Filetto di Manzo Crema di Patata Americana Fungo Porcino arrosto
- ANATRA IN CROSTA
- €24
- Petto d'Anatra in cbt funghi e Confettura di Susine della Tenuta in crosta di Sfoglia Purea di Patate ale Erbe
- SALMONE AFFUMICATO
- €24
- Salmone marinato alle Erbe aromatiche su Spinacino ripassato
- SPIEDINO AGRODOLCE
- €22
- Spiedino di Girello di Chianina Guanciale di Norcia laccatura agrodolce Maionese al Chimichurri
- Fiorentina di chianina (circa\etto)
- €10
- Costata di chianina (circa\etto)
- €7
Contorni
- SCAROLA RIPASSATA CON PINOLI E UVETTA
- €8
- PATATE AL FORNO CON ROSMARINO E OLIO EVO DELLA TENUTA
- €7
- INSALATINA DI FINOCCHI E ARANCIA
- €7
- VERDURA RIPASSATA DEL GIORNO
- €7
Dolci
- TIRAMISU' 2.0
- €9
- Biscuit al Cioccolato e Caffè Gelato al Caffè Spuma al Mascarpone
- SEMIFREDDO
- €9
- Semifreddo con Anice Ricotta Fichi
- BRIOCHE PUCCIATA
- €9
- Pan Brioche Salsa alla Crema Inglese Crema Castagne e Cioccolato Composta di Frutta fresca
- PERE AL PORTO
- €9
- Pera cotta al Porto Croccante al Fondente
- MILLEFOGLIE
- €9
- Pasta Sfoglia Namelaka alla Nocciola Caramello salato Arachidi
- CAFFE' CORRETTO
- €9
- Croccante al Caffè Mousse Latte e Sambuca Cremoso alla Sambuca
Carta dei caffè
- Illy caffè iperespresso tostato intenso
- €2
- Caratterizzato da leggera amarezza e corpo consistente, il gusto intenso dell’unico blend illy 100% arabica esprime avvolgenti note di cacao e frutta secca, ideale per gli amanti di un gusto pieno e corposo.
- Illy caffè iperespresso decaffeinato
- €2
- Ll caffè ideale per chi vuole rinunciare alla caffeina, ma non all’inconfondibile gusto morbido e vellutato dell’unico blend illy 100% arabica tostato classico.
- Illy orzo iperespresso
- €2
- Bevanda all’orzo sempre aromatica
- Illy ginseng
- €2
- Giarnieri caffè pregiati miscela zenith
- €3
- Miscela di caffè provenienti esclusivamente da jamaica e guatemala, con tostatura omogenea spinta. Gusto e retrogusto persistenti e nota morbida dell’arabica che fa sentire la sua presenza senza togliere spessore e densità alla tazza. 75% arabica 25% robusta
- Giarnieri caffè pregiati miscela espresso bar collection
- €3
- La miscela è ottenuta da caffè provenienti esclusivamente da costarica, sul de minas, sao paulo, metas de minas e columbia con tostatura omogenea separata dark. Gusto deciso e retrogusto dolce. 90% arabica 10% robusta
- Lollo caffè gran cuvée
- €2
Carta delle acque
- Sangemini
- €4
Le acque oligominerali
- Panna oligominerale colline toscane
- €3
- San benedetto – antica fonte della salute - millenium oligominerale
- €3
- Natia oligominerale
- €3
- Perrier oligominerale francia
- €4
Le acque minerali effervescenti naturali
- Ferrarelle maxima
- €3
- Ferrarelle effervescente naturale
- €3
- San pellegrino mineralizzata alpi orobiche
- €3
- Voss
- €6
Le acque minerali naturali
- Evian
- €6
- Voss
- €6
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