Menu 2026 - Zia
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Last update
September 6, 2025
Chef
Manon Santini et Rocco Seminara
Type of cuisine
Italian
Menu photos (4)
All food photos (39)
Colazione - liguria - 47€
- Bevande calde
- Café / thé / infusion / chocolat chaud
- Succo d’arancia o pompelmo
- Jus d’orange ou pamplemousse
- Pasticcini
- Corbeille de viennoiseries
- Pane e marmellata
- Assortiments de pains, confitures, miel et beurre demi-sel
Colazione - toscana - 59€
- Bevande calde
- Café / thé / infusion / chocolat chaud
- Succo d’arancia o pompelmo
- Pasticcini, pane e marmellata
- Corbeille de viennoiseries, assortiments de pains, confitures, miel et beurre demi-sel
- Yogurt naturale o alla frutta
- Uova
- Au choix: Œufs brouillés / au plat / à la coque / pochés / en omelette nature
- Granola di mele e spezie
- Frutti freschi
- Salade de fruits du moment
Colazione - pasticcini
- Cornetto alle mandorle
- €7
- Sfogliatelle al cioccolato e nocciola
- €7
- Pâte feuilletée croustillante, crémeux au chocolat & noisettes
- Brioche agli agrumi
- €7
- Brioche légère, macaronade aux agrumes
- Pasticcini, pane e marmellata
- €26
- Corbeille de viennoiseries, assortiments de pains confitures, miel & beurre demi-sel
Colazione - cereali
- Porridge al bergamotto
- €16
- Porridge d’avoine au miel, lait d’amande
- Granola di mele e spezie
- €18
- Granola maison aux pommes épicées, skyr nature & fruits rouges
Colazione - uova
- Uova
- €20
- Au choix: œufs brouillés / au plat / à la coque / pochés, en omelette nature
- Uova alla fiorentina
- €22
- Œufs basse température, sauce mornay au pecorino romano, épinards sautés, crostini
- Uova benedicte
- €24
- Œufs pochés, gauffre au pesto de basilic, hollandaise à l’estragon
- Frittata del giorno
- €22
- Omelette épaisse garnie de légumes de saison, herbes & parmesan
Colazione - vegetal
- Cuore di lattuga all’olio d’oliva e basilico
- €16
- Cœur de laitue, herbes fraîches, vinaigrette aux agrumes
- Focaccia croccante, avocado e verdure
- €18
- Focaccia croustillante, avocat, mélange de salades, perles de grenades
Colazione - terra & mare
- Salmone affumicato
- €29
- Saumon fumé, crackers aux graines, crème acidulée
- Salumi e formaggi - pancetta
- €7
- Salumi e formaggi - jambon cru du piémont à la truffe
- €14
- Salumi e formaggi - wagyu affiné
- €18
- Salumi e formaggi - jambon blanc
- €10
- Salumi e formaggi - pecorino romano
- €7
- Salumi e formaggi - parmigiano reggiano
- €7
Colazione - caviale
- Oscietre 30g
- €170
- Avocat, stracciatella, blinis
- Kristal 30g
- €140
- Avocat, stracciatella, blinis
Colazione - tramezzini
- Tramezzini con salmone affumicato
- €18
- Pain de mie tramezzine, saumon fumé, fromage frais au citron vert
- Tramezzini con prosciutto
- €14
- Pain de mie tramezzine, jambon blanc, beurre doux aux cornichons
- Tramezzini con cetrioli ed erbe
- €12
- Pain de mie tramezzine, concombre mariné, crème aux herbes
Colazione - dolci
- Frutti freschi
- €12
- Coupe de fruits frais de saison
- Coppa di frutta rossa con crema alla vaniglia
- €26
- Pancakes al miele di fiori
- €16
- Gauffre leggera
- €15
- Gauffre parfumée aux agrumes, ricotta vanillée
- Panettone perdu al pistacchio
- €15
- Brioche moelleuse, pâte de pistache, chouchou croustillant, chantilly à la vanille
Colazione - bevanda calda
- Con il caffé - espresso
- €11
- Con il caffé - ristretto
- €11
- Con il caffé - doppio espresso
- €13
- Con il caffé - lungo
- €13
- Con il caffé - americano
- €13
- Con il caffé - latte macchiato
- €14
- Con il caffé - cappuccino
- €14
- Cioccolato
- €15
- Chocolat noir 70% & chocolat au lait 40%
- Latte d’oro
- €14
- Lait parfumé aux épices dorées
- Tè
- €14
- Thé vert / thé noir / thé rooibos / thé hojicha / thé matcha
- Infusioni
- €14
- Verveine / menthe poivrée / camomille / tilleuil
Colazione - bevanda fredda
- Succo d’arancia o pompelmo
- €18
- Succo detox del giorno
- €18
- Mélange de fruits et légumes du jour centrifugés
- Succo di frutta alain millat
- €15
- Abricot / ananas / cramberry / pomme / tomate
- Selezione di champagne
- €39
- Coupe de champagne rosé, brut
- Mimosa all’italiana
- €32
- Champagne et jus de bergamote
Entrata - salumeria
- Salumi & formaggi
- €38
- Wagyu affiné, jambon cru truffé, capocollo, gorgonzola, pecorino romano
Entrata - antipasti
- Focaccia di recco (del mezzogiorno)
- €37
- Focaccia di recco, stracchino AOP, truffe de saison
- Sardina
- €22
- Sardines croustillantes, noisettes du piémont, sauce arrabbiata, citron du mentonnais
- Arancini allo zafferano
- €21
- Riso carnaroli mijoté au safran, capocollo, sauce tomate des pouilles
- Vongole saltate
- €64
- Jus marinière aux crustacés, caviar kristal 5g, pan fritto à la bergamote
- Crocchette di patata
- €20
- Pommes de terre crispy aux herbes, sauce à l’italienne, pecorino romano
- Pomodorini grigliati e salsa alla grappa
- €28
- Tomates cerises grillées, sauce tomate mijotée à la grappa
Entrata - carpaccio · crudo
- Branzino
- €31
- Bar mariné aux tomates, olives taggiasche, câpres & pickles d’oignon
- Carne salada
- €29
- Bœuf affiné mariné aux aromates, vierge aux poivrons, balsamique blanc
- Gamberoni rossi
- €75
- Parfumés aux agrumes, citron caviar, œufs de truite, caviar kristal (5g)
- Orata
- €28
- Daurade marinée au jus d’herbes, pickles de concombre, coriandre fraîche
- Tonno
- €32
- Thon de méditerranée, émulsion de caponata, huile de ’nduja
Piatto - pasta
- Spaghettoni all’astice (mp)
- Spaghettoni, homard bleu, jus de crustacés à la verveine citronnée
- Fregola sarda cacio e pepe
- €36
- Fregola sarde toastée, pecorino romano, truffe de saison
- Ravioli alla parmigiana
- €30
- Raviolis farcis à la mozzarella di bufala, aubergines confites, crème de parmesan
Piatto -carne
- Agnello in crosta di ‘nduja
- €49
- Agneau rôti, glaçage épicé, gremolata aux agrumes
- Taglio del macellaio (mp)
- Pièces du boucher marinées aux aromates, frites fraîches
Piatto - pescato
- Polpo grigliato
- €42
- Poulpe grillé, sauce primavera, pommes grenailles
- Filetto di branzino
- €48
- Filet de bar rôti, condiment puttanesca & persillade
Piatto - fondamentali
- Tigelle di modena
- €24
- Tomate cœur de bœuf, ventrèche de thon, vinaigrette tomatée
- Club sandwich
- €42
- Tramezzini grillé, suprême de volaille, stracchino au pesto rosso
Pizze - gourmet
- Avocado & caviale
- €295
- Crème de chèvre aux herbes, avocat & caviar kristal (50 g)
- Cacio & pepe
- €26
- Pecorino romano, parmigiano reggiano, poivre noir
- Calabrese
- €30
- Tomates ananas, stracciatella, ‘nduja, pickles d’oignon rouge, origan
- Tartufo soufflé
- €52
- Mozzarella di bufala DOP, béchamel légère, truffe de saison
- Puglia
- €35
- Sauce tomate des pouilles, artichauts confits, burrata, capocollo, basilic
- Cacio & pepe
- €26
- Pecorino romano, parmigiano reggiano, poivre noir
- Parmigiana
- €33
- Sauce tomate des pouilles, scamorza, aubergines confites, pesto de basilic
- Genovese
- €34
- Pesto de basilic, mozzarella fior di latte, tomates confites, ketchup de poivron
- Piccia soufflée
- €310
- Mozzarella di bufala DOP, crème légère au tarama, caviar oscietre prestige 50g
- Albenga
- €32
- Courgettes violon, courgettes jaunes, fleurs de courgette, crème de pistache, origan
- Carbonara
- €38
- Guanciale, poutargue de jaune d’œuf, pecorino romano, parmigiano reggiano, poivre noir
Pizze - classici
- Margherita
- €24
- Sauce tomate des pouilles, parmesan, basilic, mozzarella fior di latte
- Marinara
- €22
- Sauce tomate des pouilles, ail rose, origan, huile d’olive
- Napoletana
- €25
- Sauce tomate des pouilles, olives taggiasche, câpres, anchois, mozzarella fior di latte
- Siciliana (cena)
- €27
- Sauce tomate des pouilles, anchois, ‘nduja, ail confit, basilic
Piatto - insalate
- Cuore di lattuga
- €30
- Cœur de laitue, fleurs de courgette, tomates cœur de bœuf, légumes croquants & avocat
- Burrata al tartufo
- €29
- Burrata des pouilles, truffe de saison, huile d’herbes
- Scampi
- €58
- Langoustine rafraîchie, tomate ananas marinée à l’origan, tagète limoni
- Panzanella toscane
- €29
- Tomates de couleurs, oignon rouge, concombre, basilic
- César all’italiana
- €25
- Cœur de romaine, sauce césar au pesto de basilic, pain crispy
- Burrata al tartufo
- €29
- Burrata des pouilles, truffe de saison, huile d’herbes
Pizze - pizzetta
- Frutti rossi
- €42
- Cerises, amandes fraîches, fraises gariguette, confit de fruits rouges
- Cioccolato e nocciola
- €28
- Croustillant au chocolat au lait, praliné à la noisette du piémont
- Fragola & pistacchio
- €29
- Fraises confites à la vanille, crème aux pistaches de sicile
- Profumo di agrumi
- €32
- Crème à la verveine, agrumes du pays confits
Dolce
- Sgroppino
- €19
- Sorbet au pamplemousse et son confit, champagne & vodka UNA
- Affogato
- €19
- Affogato à l’amande, praliné, café et glace vanille
- Cioccolato
- €19
- Mousse chocolat au lait, croustillant au riz noir soufflé
- La mandorla
- €18
- Glace et croustillant d’amaretti, cerises amarena confites
- Gelato
- €30
- Glace italienne maison, au choix : vanille de madagascar / pistache torréfiée
- Albicocca, fior di latte
- €18
- Abricots glacés, écume de stracciatella, meringue croustillante
Bevanda - calda
- Con il caffé - espresso
- €11
- Con il caffé - ristretto
- €11
- Con il caffé - doppio espresso
- €13
- Con il caffé - lungo
- €13
- Con il caffé - americano
- €13
- Con il caffé - latte macchiato
- €14
- Con il caffé - cappuccino
- €14
- Cioccolato
- €15
- Chocolat noir 70% & chocolat au lait 40%
- Latte d’oro
- €14
- Lait parfumé aux épices dorées
- Tè
- €14
- Thé vert / thé noir / thé rooibos / thé hojicha / thé matcha
- Infusioni
- €14
- Verveine/ menthe poivrée / camomille / tilleuil
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