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Menu 2025 - Zicoria Brasserie
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Last update
December 26, 2024
Chef
Daniel Janser
Menu photos (3)
All food photos (118)
Antipasti
- Tartare di manzo allevato al pascolo
- €26
- Timo | finferli marinati | focaccia
- Scampo
- €24
- Wasabi fresco | mango | nouc cham
- Ventresca di tonno
- €24
- Aji amarillo | yuzu kosho | frutto della passione
- Tacos tirolesi
- €18
- Testina di vitello | acetosa | funghi pioppini | cavolo rapa
Primi
- Ravioli del plin
- €22
- Polenta di storo | funghi porcini | midollo | tartufo nero
- Praline di patate
- €20
- Caprino | verza | speck croccante | gewürztraminer
- Linguine
- €30
- Astice bretone | pomodoro datterino | basilico
- Green thai risotto
- €24
- Gambero rosso di mazara | kaffir lime | taccole
- Ravioli mandu
- €20
- Maialino bio | consommé | kimchi | funghi shitake | pak choi
Secondi
- Guancia brasata di vitello da latte
- €34
- Soufflé di canederlo | funghi finferli | timo
- Sogliola alla mugnaia
- €34
- Gamberetti del mare del nord | patata della val pusteria | zucca hokkaido
- Orata alla griglia yakitori
- €36
- Carciofo | beurre blanc | caviale beluga
- Filetto di manzo alla rossini
- €48
- Happy foie gras | tartufo nero invernale | patate affumicate | jus di madeira
Dolci
- Tiramisú
- €10
- Mascarpone | caffé arabica | araguani 72%
- Sorbetto di frutta esotica
- €12
- Cocco | ivoire 35 % | mela granny smith
- Fochaz
- €12
- Gelato al burro nocciola | crema chantilly | mirtilli
- Mousse al cioccolato
- €12
- Olio di oliva extra vergine | noci nobili | sorbetto al mandarino
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