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Amare Ristorante
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Preset menus
MENU
Il pranzo della domenica €45
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course
à la carte
Ostriche
- Maison amelie - special de claire n. 2
- €6
- Maison amelie - cocktail n. 4
- €5
- Maison amelie - fine de claire n. 2
- €5
- Signature
- €30
- Plateau di 6 ostriche miste con gin, lime e cetrioli
Amare bites (il mare in un morso)
- Riso japan croccante con tartare di salmone selvatico, BBQ e burrata
- €14
- Polpettine di tonno con crema di ceci
- €12
- Crostini con alici fresche del tirreno disidratate, cipolla di tropea agrodolce e datterini
- €13
- La polentina alla marinara
- €15
- Polentina croccante con guazzetto di polipetti, seppie e mazzancolle al pomodoro rosso del gargano, olive taggiasche e capperi
Special
- 3 Bites
- €18
- Selezionati dallo chef
- Con gin tonic regulars o coppa di champagne gallimard
- €28
Gran crudo
- Gran crudo
- €30
- 2 scampi, 2 gamberi viola, tartare di capasanta, sashimi di salmone selvatico, tartare del giorno
I crudi
- Tartare di salmone selvatico dell’alaska con avocado e porro
- €20
- Carpaccio di pescato locale con mela verde e mandorle
- €22
- Crudo di gamberi gobbetti di ponza (6 pezzi) con melograno
- €15
- Crudo di scampi “porcupine bay - mar d’irlanda” in ghiaccio (5 pezzi)
- €26
- Amare crudo
- €80
- Percorso di degustazione composto da 4 portate di tartare, carpacci e crudi del giorno 1 gran crudo di 2 scampi, 2 gamberi rossi, 2 gamberi viola, 2 gamberi gobbi, 2 mazzancolle, 2 gamberi rosa
Inizia da amare
- Mazzancolle al vapore con insalata esotica di avocado, mango, lime e datterini
- €16
- Capesante scottate
- €15
- Con purea di zucca e porro croccante
- La nostra merenda
- €22
- Acciughe del mar cantabrico “don bocarte” con burro d’isigny AOP e pomodorini confit
- La parmigiana di baccalà
- €16
- Parmigiana di melanzane al baccalà con salsa di pomodoro rosso del gargano, fior di latte, parmigiano dop e basilico
Le fritture
- I fritti di mare alla romana
- €15
- 2 polpettine di tonno, 1 supplì, baccalà pastellato
- Alici fresche scelte di terracina
- €12
- Con maionese al pepe, sedano ed erba cipollina
- Totanetti di paranza del mar tirreno laziale
- €16
- Il fish&chips cuore di filetto di baccalà in pastella con le patate fresche di avezzano a sfoglia fritte
- €16
- La frittura classica
- €20
- Calamaretti e gamberi rosa di ponza
- La frittura a modo nostro
- €24
- Calamaretti, gamberi rosa, alici e paranza mar tirreno laziale
Lobster lovers
- Linguine pastificio di gragnano “ferdinando secondo” all’astice con datterini
- €30
- Lobster roll
- €26
- Pan brioche, polpa di astice, lattuga, salsa lobster e le patate fresche di avezzano a sfoglia fritte
- Astice alla griglia
- €36
- Servito con burro d’isigny aop , salsa lobster e chips di patate fresche a sfoglia di avezzano
Primi piatti
- Tonnarello cacio e pepe
- €24
- Con crudo di gamberi viola di terracina e lime
- Risotto cremolato agli scampi
- €18
- Gnocchetto fatto in casa al sugo di polipetti con pomodoro rosso del gargano, olive taggiasche e capperi
- €18
- Tortelli fatti in casa alla zucca con acciughe del mar cantabrico “don bocarte”, cime di rapa, burrata di andria dop e bottarga di muggine di cabras
- €20
- A mare è condivisione - la gran zuppa
- €55
- Da 1 kg di pesce pescato del giorno, salsa di pomodoro rosso del gargano, prezzemolo e crostini di pane
Contorni
- Puntarelle alla romana con acciughe del mar cantabrico
- €10
- Cicoria ripassata
- €7
- Chips di patate fresche di avezzano a sfoglia
- €6
- Patate di avezzano al forno
- €6
Il pescato
- Calamari freschi di terracina alla griglia (200g circa)
- €22
- Con salmoriglio arancia e zafferano
- Il pescato del giorno dal banco (l’etto)
- €9
Portate pricipali
- Strudel di spigola croccante con curry e carciofi con crema di porro
- €22
- Polpo tenero alla brace
- €22
- Con crema di ceci e cime di rapa
- Branzino lubina acquanaria (900 g circa) al forno
- €50
- Patate di avezzano, datterini, capperi e olive taggiasche
Dolcezze (fatte in casa)
- Cannolo croccante alle mandorle
- €8
- Con ricotta di pecora e frutti di bosco
- Millefoglie scomposta
- €8
- Con crema chantilly e cioccolato
- Tiramisù al bicchiere
- €7
- Semifreddo al miele con croccante agli anacardi e pesche sciroppate
- €8
- Crostatina con crema e frutta di stagione
- €8
Passiti (per accompagnare)
- Monbazillac muffato di bergerac bio
- €7
- Maccone passito primitivo
- €9
Special weekday - combo lunch (dal martedì al venerdì)
- 2 assaggi di bites – 1 primo del giorno
- €20
- 2 assaggi di bites – 1 lobster roll
- €30
- 2 assaggi di bites – 1 astice alla griglia
- €40
Le bevande
- Acqua microfiltrata
- €3
- Acqua in vetro
- €3.5
- Bibite
- €4
- Birra Ichnusa non filtrata 33cl
- €5
- Birra artigianale finamore acamilla 75cl
- €22
- Birra artigianale finamore terra 75cl
- €23
- Espresso
- €3
- Caffetteria
- €4
Whisky (al bicchiere)
- Lagavulin 8 y.o
- €10
- Talisker 10 y.o
- €8
- Caol ila 12 y.o
- €8
- Oban 14 y.o
- €10
Rum (al bicchiere)
- Santa teresa riserva
- €8
- Don papa baroko
- €8
Grappa
- Grappa
- €7
- Bas-armagnac
- €12
- Domaine de joy VSOP
- Vodka belvedere
- €8
Amari
- Montenegro del capo
- €6
- Amaro jegermister
- €6
- Amaro jefferson
- €6
- Amaro chinzari
- €6
- Fernet branca
- €6
Liquori
- Mirto
- €5
- Limoncello
- €5
- Fichissimo
- €5
Gin&tonic
- Gin thompson’s
- €12
- Gin etsu ocean pacific water
- €12
- Gin panda
- €12
- Gin ponza
- €12
- Gin formentera
- €12
- Specials - gin salz
- €18
- Specials - gin mare capri
- €14
- Gin palma
- €12
- Gin adamus
- €12
- Gin caprisius
- €12
- Gin roku
- €12
- Gin portofino
- €12
- Gin mare
- €12
- Gin solo wild sardinia
- €12
- Gin mediterraneo
- €12
Bolle italiane
- Valdobbiadene prosecco superiore DOCG extra dry
- €30
- Glera 100% - mongarda
- Oltre pò pavese DOCG brut nature
- €32
- 2019 - pinot nero 100% - la piotta
- Oltre pò pavese DOCG brut rosè "suspir"
- €34
- 2019 - pinot nero 100% - la piotta
- Trento DOC brut
- €35
- Chardonnay 100% - corvee
- Franciacorta DOCG brut "duilio"
- €36
- Chardonnay 100% - brutell
- Franciacorta DOCG satén "lucia"
- €38
- Chardonnay 100% - brutell
- Franciacorta DOCG brut rosé "luisa“
- €40
- Pinot nero, chardonnay - brutell
Bolle internazionali
- Mirgin cava rosé serra de mar gran reserva brut nature
- €36
- 2019 - monastrell 100% - alta alella
- Cremant d'alsace rosé brut
- €38
- Pinot nero 100% - leon faller
- Champagne cuvee reserve blanc de noirs brut
- €55
- Pinot nero 100% - gallimard
- Champagne blanc de blancs grand cru brut
- €75
- 2014 - chardonnay 100% - michel gonet
- Champagne rosé de saignee brut
- €90
- Pinot meunier 100% - robert allait
Vini bianchi italiani
- Arneis langhe DOC
- €26
- 2021 - renzo drocco
- Derthona lacrime del bricco DOC
- €42
- 2019 - timorasso 100% - giacomo boveri
- Sauvignon "bisù" trentino DOC
- €38
- 2018 - corvée
- Chardonnay "quaras" trentino DOC
- €36
- 2018 - corvée
- Muller thurgau DOC "viàch"
- €34
- 2018 - corvée
- Gewurztraminer superiore DOCG
- €35
- 2021 - marco donati
- Pinot grigio "ramato"
- €30
- 2021 - marco donati
- Kerner "spicchio di luna"
- €32
- 2021 - marco donati
- Pinot grigio DOC
- €28
- 2021 - la mozzeta
- Sauvignon colli orientali del friuli DOP
- €28
- 2021 - bio - visintini
- Ribolla gialla colli orientali del friuli DOC
- €30
- 2022 - bio - visintini
- Verdicchio di matelica riserva DOC "materga"
- €36
- 2020 - cantine provima
- Pecorino aufinum
- €25
- 2021 - cantina valle tritana
- "Sophie" (orange wine)
- €32
- 2021 - bio naturale - passerina 100% - roberto capecci
- Bellone
- €24
- 2021 - i pàmpini
- Domina
- €36
- 2020 - bio - grechetto, malvasia, bombino - riserva della cascina
- IX miglio bianco lazio IGT
- €28
- 2021 - bio - malvasia puntinata, bombino bianco - riserva della cascina
- Frascati DOC "terso"
- €25
- 2021 - bio - merumalia
- Passerina del frusinate IGT lazio "maddalena"
- €28
- 2020 - alberto giacobbe
- Greco di tufo DOCG "gioris"
- €32
- 2018 - cantine buonanno
- Etna bianco "tiade"
- €40
- 2020 - bio - carricante - cantina marchesi delle saline
- Vermentino di gallura DOCG "miradas"
- €32
- 2022 - murales
- Vermentino di gallura DOCG "lumenera"
- €42
- 2022 - murales
Vini bianchi internazionali
- Gruner veltliner "wagram"
- €30
- 2022 - stefan bauer
- AA tallarol
- €38
- 2021 - bio naturale - pansa blanca - alta alella
- Riesling spatlese trocken alte reben "rothlay"
- €42
- 2019 - gessinger
- Gewurztraminer
- €38
- 2020 - leon faller
- Pinot blanc
- €30
- 2021 - leon faller
- Riesling grand cru "muenchberg"
- €40
- 2020 - leon faller
- Sylvaner
- €30
- 2020 - leon faller
- Chablis 1er cru "vau ligneau"
- €50
- 2021 - chardonnay 100% - domaine de la motte
- Meursault "les meurges"
- €75
- 2021 - chardonnay 100% - vincente mazilly
- Sauvignon bergerac sec
- €30
- 2021 - bio - chateau ladesvignes
- Muscadet sèvre & maine sur lie "tete de linotte"
- €28
- 2020 - bio - loire propriétés
- Sancerre blanc "terres blanches"
- €40
- 2021 - bio - sauvignon 100% - vignoble dauny
- Pouilly fumé "arrête t-buffatté"
- €42
- 2020 - sauvignon 100% - tinel blondelet
- Sauvignon
- €30
- 2021 - herbe saint
- Chardonnay
- €30
- 2021 - herbe saint
Vini rosati
- La via delle rose lazio IGT
- €28
- 2022 - bio - sangiovese - riserva della cascina
- Cerasuolo d'abruzzo "aufinum"
- €26
- 2021 - montepulciano - villa tritana
- Pinot noir
- €32
- 2021 - leon faller
Vini rossi
- Cabernet sauvignon
- €32
- 2021 - herbe saint
- Pinot nero
- €30
- 2021 - la piotta
- Barolo DOCG "ravera"
- €50
- 2018 - giovanni rocca
- Brunello di montalcino riserva DOCG
- €55
- 2016 - pian delle querci
- Fieno di ponza rosso lazio IGP
- €38
- 2020 - aglianico, piedirosso - antiche cantine migliaccio
- IX miglio rosso lazio IGT
- €28
- 2020 - bio - cabernet, merlot - riserva della cascina
- Shiraz IGT lazio
- €26
- 2020 - bio - le rose
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