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Menu 2024 - El Barril de las Cortes

8.8/10

1331

Carrera de San Jerónimo 17, 28014 Madrid

Spanish

Average price €55

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à la carte

Marmita de marisco y pescado de roca: €18.5
Tartar de atún con tomate cassé, aguacate, alga wakame y sésamo tostado: €26.5
Gamba roja en sartén al ajo-guindilla: €22
Pulpo de pedrero a las brasas con alioli suave: €23.5
Pulpo a la gallega con cachelos al aceite de pimentón: €23.5

Tortilla de merluza de pincho y puerro confitado: €16.5
Huevos rotos con jamón de montanera y patatas fritas finas y crujientes: €23

Tartar de tomate maduro, rúcula, aceite de arbequina y virutas de parmesano: €13.5
Ensaladilla rusa tradicional con bonito del norte: €14.5
Ensalada verde con tomates deshidratados, queso de parma, frutos secos y jamón ibérico al aliño de módena: €17
Ensalada de lomos de bonito del cantábrico, tomate natural y cebolla dulce: €18
Alcachofas frescas floreadas a la escama de sal. en temporada: €18.5

Marinero, limpio para no mancharse: €23; Precio por persona
Negro a la tinta del calamar: €24; Precio por persona
Con chipirones de potera y verduritas: €24; Precio por persona
De pollo campero, setas de temporada y ajos tiernos: €24; Precio por persona
Con gamba roja de santa pola: €28; Precio por persona
Con carabineros del sur: €28; Precio por persona
Con bogavante y rape de costa: €32; Precio por persona
Paella especial de marisco: €35; Precio por persona
Fideua de cabellín con pescado de roca: €23; Precio por persona

Chipirones de costa a la parrilla con alioli suave: €23
Lomo de merluza de pincho a la bilbaína: €26.5
Lubina a la sal. consúltenos: €25.5; (mínimo 2 personas, precio por pers.)
Rape de tripa negra a la donostiarra: €25.5
Lenguado de estero "el barril" asado con su piel: €32
Rodaballo salvaje estilo guetaria: €32; (mínimo 2 personas, precio por pers.)

Coulant de chocolate fluido y crema helada de vainilla: €8.5; Postre del más puro chocolate que crece y crece en el horno.
Arroz con leche de caserío al azúcar tostado: €7.5; Cremoso de arroz con leche, preparado lentamente con azúcar caramelizada.
Torrija "el barril": €8; Torrija de pan brioche en crema de leche aromatizada, plancheada en mantequilla y caramelizada con azúcar. ¡irresistible!
Soufflé de queso cremoso, coulís de frutos del bosque y vainilla helada: €8.5; Bizcocho de queso fluido, que contrasta con la acidez de los frutos rojos y la cremosidad de la vainilla Helada.
Filloas de crema pastelera: €8.5; “blondas” rellenas de crema pastelera, fritas y con un toque de canela.
Hojaldre fino de manzana hecho al momento: €8.5; Horneada al momento de pedirlo, láminas de manzana sobre una base de hojaldre fino y crema pastelera (15 Minutos de elaboración)
Crepe suzette al grand marnier (mínimo 2 personas): €20; Elaboradas y flambeadas a la vista, con un suave aroma de naranjas.
Selección de quesos afinados: €12; Quesos nacionales con frutos secos, membrillo natural y confitura de higos.

Carpaccio de mango con sorbete de mandarina: €8; El dulzor de la fruta tropical macerada en su propio jugo con el toque suave y refrescante del sorbete de Cítricos.
Helados de crema de leche: €7.5; Helados con fresca crema de leche, elaborados por nuestro repostero. (vainilla bourbon, chocolate negro, yogurt griego...)
Sorbetes de frutas naturales: €8
Sorbetes batidos al vodka o champagne: €11; (frutos rojos, limón y mandarina...)

Especial de la casa: €2.5; Circulo de oro es un café natural supremo criba 18. un café suave de la especie arábica con aromas florales Y afrutado. Acidez natural y persistencia aromática.
Descafeinado en grano: €2.5; 100 % colombia, supremo. Café suave y afrutado. Mínimo contenido en cafeína, por debajo de 0,05%.
Café bombón: €3.9; Con deliciosa leche condensada
Café capuchino: €3.9; Al estilo tradicional: batir la leche con el vaporizador y espolvorear con café molido.
Café vienés: €4.5; Se le añade un chorrito de coñac y un poco de azúcar, y se sirve con nata montada y canela.
Café escocés: €6; Whisky, helado de vainilla y café
Café irlandés: €6; Whisky y azúcar flambeado, añadimos el café y rellenamos con nata.

Manzanilla, poleo, y tila biológicas: €3.9
Darjeeling, badamtam fop: €3.9; Un té negro del himalaya de la india, también conocido como el champagne de los tés. tiene un sabor Amoscatelado y un delicado color miel. Con o sin leche, 2-3 min.
Infusión de rooibos: €3.9; De origen sudafricano, no tiene cafeína. Las propiedades del rooibos son realmente muy buenas y variadas, Evita la retención de líquidos, mejora la digestión y es bueno para la piel. Se deja reposar 5 minutos.
Pu ehr (té rojo): €3.9; Es un té muy apreciado por su tradicional uso en la medicina natural china, por sus propiedades digestivas, Depurativas y adelgazantes, sin leche, 3 m.
Canela - té negro con canela en rama. Con o sin leche, 4 min: €3.9
Infusión de frutos rojos: €3.9; Infusión de frutas sin cafeína. Taza roja intensa. Sabor a frutas rojas, grosellas, arándanos y frambuesa. Intenso sabor y aroma denso.
Té verde con vainilla - té verde aromatizado con vainilla, sólo, 2 min: €3.9
Jasmine monkey king: €3.9; Té semifermentado con flores de jasmine. La alta proporción de jasmine le dá un intenso aroma. Sólo, 3 min.
Té english breakfast: €3.9; Mezcla de tés negros bop de origen ceilán y assam. Es un té fuerte, especialmente pensado para comenzar el Día. se toma con leche o limón.