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Menu 2024 - FininFondo
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FininFondo
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Preset menus
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Menu Degustazione LE CARNI DELLA FAM. BOSIA €55
This preset menu includes: Appetizer + Entrée + Dessert
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Menù Degustazione DI MOLTO MILANESE €58
This preset menu includes: Appetizer + Primo piatto + Entrée + Dessert
à la carte
Last update: April 2024
Dietary optionsGluten free, Vegetarian dishes
Gli antipasti
- I mondeghili de milan 2.0
- €16
- Mondeghili supercrispy in crosta di panko, zabaione al grana padano e fleur de sal
- Cacio e ovo
- €16
- Tradizionali polpette abruzzesi cacio e ova con giardiniera di verdure e crema di piselli al sambuco
- L’asparago
- €18
- Sformatino di asparagi, coulis di datterino giallo, popcorn di ceci e neve di mozzarella
- Tartacos
- €20
- Tacos di tartare di fassona piemontese, cipollotto di tropea, insalata riccia e maionese al campari
- Lady rosa
- €18
- Roll di melanzane ripieno di salmone e formaggio di soia, chutney di pomodoro e pesto di rucola
- Trota flambe’
- €24
- Trota gravlax alla rapa rossa flambata, chips di topinambour, passion fruit
I primi
- Il raviolo della nonna
- €20
- Raviolo milanese ripieno all'ossobuco, pancetta croccante e fondo di vitello
- Milanese fininfondo
- €24
- Risotto carnaroli delle cascine di zibido san giacomo alla milanese, accompagnato da midollo di vitello Della famiglia bosia alla brace
- Risotto agreste
- €18
- Risotto carnaroli delle cascine di zibido san giacomo agli agrumi, rosmarino e cioccolato bianco
- Dicromia di tagliolino
- €24
- Tagliolini al nero di seppia, cacio & pepe, katsuobushi e bergamotto
- Green pacchero
- €22
- Pacchero fresco, asparagi, fave in doppia consistenza e pecorino
I secondi
- Porgi l’altra guancia
- €24
- Guancia di maialino fondente, salame di cioccolato al pepe nero e mousseline al sedano rapa
- Costoletta fino all'osso
- €36
- Costoletta di vitello della famiglia bosia alla milanese alta non battuta (220 gr) cotta per 3 ore a bassa Temperatura (56°) punto rosa al cuore, accompagnata da maionese aioli, patate alla cenere e ruchetta Selvatica con pomodorini confit
- Tagliata fume’
- €30
- Tagliata di manzo cbt affumicato, bietolina e liquirizia
- Rosso baccala’
- €26
- Cuore di baccalà in olio cottura aromatizzato al timo, salsa alla pizzaiola, crostoni di polenta croccante
- Rapa_letto
- €20
- Filetto di sedano rapa cbt arrostito, polvere di olive nere, ribes e chips di patata americana
Dolci
- La meneghina fininfondo
- €10
- Semifreddo di meneghina al grand marnier
- Sferamisù
- €10
- Sfera di cioccolato belga callebaut, savoiardi al caffè, crema di mascarpone
- Karka_cheese
- €10
- Cheesecake scomposta al karkadè e frutti di bosco
- Ripa colada
- €10
- Ananas caramellato al rhum, gelato al cocco, farro soffiato
La degustazione della tradizione meneghina
- Di molto milanese
- €58
- Una cartolina moderna della vecchia milano. Un percorso esperenziale comprendente: I mondeghili de milan, milanese fininfondo, il raviolo della nonna, costoletta fino All’osso, la meneghina fininfondo
Durante
- Acqua
- €3
- frizzante o naturale 0.75cl
- Bibite 0,33 l
- €5
Dopo
- Caffè
- €3
- Amari e digestivi
- €5
- Grappe
- €5
- Distillati
- €8
Full menu
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