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Menu 2024 - Il Santa Milano
8.4/10
230
Il Santa Milano
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MENU
Menu’ degustazione €35
This preset menu includes: First course + Second course + Third course + Fourth course
à la carte
Last update: January 2024
Chef Stefano Grandi
Antipasti
- Manza - senape - salsa verde - uovo di quaglia
- €16
- Tartare di fassona piemontese con senape antica salsa verde e uovo crudo di quaglia
- Uovo - aringa - barbabietola
- €16
- Uovo 62° con aringa affumicata e schiuma di barbabietola
- Cavolfiore - soia - cipolla - miso
- €14
- Cavolfiore cotto intero in salsa di soia e miso con crema di cipolle bruciate
- Gamberi - lime - sedano - erbe
- €18
- Gamberi crudi e marinati con il lime, insalata di sedano e olio alle erbe
Primi
- Pasta - cernia - cozze
- €18
- Mezzi rigatoni con cernia gialla in acqua pazza
- Plin - arrosto - tartufo
- €18
- Plin in farcia di arrosto, il suo sugo e tartufo nero
- Riso - zafferano - grana padano
- €16
- Oro, risotto al salto in giallo milano con il fondo di vitello
- Cicerchie - ceci - catalogna
- €14
- Zuppa di cicerchie, ceci e catalogna
Secondi
- Vitello - pak choi - salsa tartara
- €26
- Filetto cotto a bassa temperatura e scottato alla plancia con pak choi e salsa tartara
- Branzino - arancia - finocchio
- €26
- Filetto di branzino con riduzione di arancia e finocchio cotto e crudo
Insalate
- Pollo - insalata - grana padano
- €16
- Caesar salad con pollo cotto a bassa temperatura, bacon croccante, insalata romana e dressing al grana padano
- Salmone - insalata - verdura
- €14
- Insalata mista con salmone marinato in casa, carote, sedano, finocchi, pomodori, maionese e yogurt
Sandwich
- Baccalà - pane - yogurt
- €14
- Crocchette fritte di baccalà con salsa di yogurt greco
- Burger bun
- €16
- Pane bun con hamburger di manza fassona piemontese formaggio, ketchup, insalata e pomodori
- Acciuga - pane - burro
- €14
- Acciuga del mar cantabrico con pane fatto in casa e burro
- Pane - prosciutto - verdura all’agro
- €14
- Come una pizza con prosciutto cotto di bosses e verdure all’agro
Contorni
- Patata - triplo potatoes
- €8
- Cotte 3 volte con origano, maionese e polvere di capperi
- Insalata - misticanze
- €6
- Verdure crude e pomodori
- Verdura - verza e catalogna spadellata
- €8
- Con peperoncino e scalogno
- Ortaggi - misti di stagione al vapore
- €8
Dessert e frutta
- Zabaione al marsala, frutti rossi sbrisolona mantovana
- €8
- Tiramisu, mascarpone, caffè biscotto
- €4
- Cassata siciliana
- €8
- Frutti rossi del sottobosco
- €8
- Mosaico di frutta fresca al taglio
- €8
Caffe’
- Caffè espresso
- €1.5
- Caffè decaffeinato
- €2
- Caffè americano
- €2
- Caffè ginseng
- €2
- Caffè d’orzo
- €2
- Caffè corretto
- €3
- Marocchino
- €2
- Cappuccino
- €2
- Latte macchiato
- €2
- Tè e infusi
- €2
Bevande
- Acqua stille e bolle lurisia 50 cl
- €2.5
- Acqua stille e bolle lurisia 75 cl
- €3.5
- Coca-cola/zero
- €3.5
- Tonica
- €4
- Menabrea 33 cl
- €5
- Pomodoro condito
- €4.5
- Spremuta di agrumi
- €4.5
- Frullato di frutta fresca
- €7
Vini bianchi mescita
- Mesdí oltrepò pavese DOC
- €6
- Riesling renano 2019 - gerry scotti wine Lombardia
- Le vaglie verdicchio dei castelli di jesi classico DOC
- €6
- Verdicchio 2021 - santa barbara Marche
- Toc bas isonzo del friuli DOC
- €7
- Friulano 2021 - ronco del gelso Friuli venezia giulia
- Fiano beneventano IGP
- €6
- Fiano 2021 - masseria frattasi Campania
Vini rossi mescita
- Regiû oltrepò pavese DOC
- €6
- Barbera 2020 - gerry scotti wine Lombardia
- Rivus alto adige lagrein DOC
- €7
- Lagrein 2022 - pfitscher Trentino alto adige
- Morellino di scansano DOCG
- €6
- Sangiovese, cabernet sauvignon 2020 - fattoria le pupille Toscana
- Etna rosso DOC
- €8
- Nerello mascalese, nerello cappuccio 2019 - tornatore Sicilia
Bolle mescita
- La vigna di sarah prosecco superiore DOCG
- €7
- Millesimato Veneto
- Metodo classico extra brut oltrepò pavese DOCG
- €9
- Chardonnay e pinot nero Gerry scotti wine Lombardia
- La capinera franciacorta brut
- €9
- Chardonnay e pinot bianco Vigneti cenci Lombardia
Extra
- Pane
- €1.5
- Chips
- €2.5
Full menu
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