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La Brasserie d’Henriette
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Popular dishes
Magret de canard en tournedos rôti, sauce au morbier
€32
Fondue moitié-moitié/pers
€25
à la carte
Last update: June 2024
Chef Gianpiero LAMANTE
Dietary optionsGluten free, Locally produced, Vegetarian dishes
Les entrées
- Salade de tomate d’Antan et sa Burrata crémeuse
- €13
- Salade de tomates anciennes mûres et une burrata crémeuse, servies avec une sauce pesto maison.
- Ceviche de Bar à la coriandre
- €14
- Bar frais mariné à la coriandre et au jus de citron vert, servi avec une sauce verte maison, des pickles d'oignons et un coulis de poivrons jaunes
- Tartare de bœuf façon Henriette
- €13
- Bœuf haché au couteau, câpres, cornichons, oignons, moutarde à l'ancienne, assaisonnements, toast et pickles de légumes
- Tartare de saumon et ananas confit
- €14
- Servir avec des brisures de noix de cajou et un léger gaspacho de poivrons rouges
- Chiffonnade de veau rôti façon Vitello Tonnato
- €13
- Servir avec des croutons au beurre et petite salade verte
- Salade de gambas croustillantes aux épices
- €14
- Servir avec une sauce aigre douce légèrement pimenté et méli-mélo de légumes en pickles
Nos grandes Salades
- Salade de tomate d’Antan et sa Burrata crémeuse
- €25
- Salade de tomates anciennes mûres et une burrata crémeuse, servies avec une sauce pesto maison.
- Ceviche de Bar à la coriandre, frites fraîches
- €28
- Bar frais mariné à la coriandre et au jus de citron vert, servi avec une sauce verte maison, des pickles d'oignons et un coulis de poivrons jaunes
- Tartare de bœuf façon Henriette, frites fraîches
- €26
- Bœuf haché au couteau, câpres, cornichons, oignons, moutarde à l'ancienne, assaisonnements, toast et pickles de légumes
- Tartare de saumon et ananas confit , frites fraîches
- €28
- Servir avec des brisures de noix de cajou et un léger gaspacho de poivrons rouges
- Chiffonnade de veau rôti façon Vitello Tonnato
- €26
- Servir avec des croutons au beurre et petite salade verte
- Salade de gambas croustillantes aux épices
- €28
- Servir avec une sauce aigre douce légèrement pimenté et méli-mélo de légumes en pickles
Nos viandes
- Faux-Filet de boeuf snacké sauce chimichurri
- €33
- Pommes de terre savonnette braisées et légumes de saison poêlés
- Magret de canard en tournedos rôti, sauce au morbier
- €32
- Servir avec un royal d’épinard, confit de poivrons au basilic et mousseline de pommes de terre
- Souris d'agneau caramélisé jus aigre doux aux agrumes
- €33
- Riz wolof et légumes
Nos poissons
- Filets de perches meunière au beurre citronné
- €33
- Frites fraîches
- Sole meunière à la grénobloise
- €33
- Mousseline de pommes de terre et meli - mélo de légumes
- Filet de dorade sébaste rôti mariné aux épices chaudes
- €31
- Sauce façon bouillabaisse, légumes de saison et riz Wolof
Nos specialites fromageres
- Fondue moitié-moitié/pers
- €25
- (fromage gruyère suisse et vacherin fribourgeois)
- Crémeux de jura chaud, chiffonnade de lomo fumé, pommes de terre grenailles vapeur
- €25
Les desserts
- Fondant au chocolat janduja, glace vanille
- €12
- Un cœur coulant de Gianduja, servir avec une boule de glace vanille
- Nougat glacé à la framboise et pistaches caramélisés
- €12
- Une délicieuse combinaison de nougat glacé à la framboise et des pistaches caramélisées
- Crème caramel à la praline rose
- €11
- Une délicieuse variation de la crème caramel traditionnelle, agrémentée d'une touche sucrée et parfumée de praline rose
- Moelleux à la noix de cajou, yaourt bulgare
- €12
- Petit St-Marcellin et sa tartine chaude
- €11
- Servir avec un coulis épicé au miel
- Craquant façon Melba
- €12
- Un dessert inspiré de la célèbre recette Melba, offrant une texture croustillante et une touche de fraîcheur
Menu enfant (moins de 12 ans)
- Petites perches, frites
- €12
- Aiguillettes de poulet, frites
- €12
Full menu
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