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Menu 2024 - La Pierre Bleue
9.6/10
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La Pierre Bleue
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à la carte
Last update: April 2024
Dietary optionsVegetarian dishes
Entrees froides
- Saumon gravlax label rouge en deux façons
- €24
- Tomates mozzarella di buffala
- €17
- Sashimi de thon, saumon & salade de chou chinois
- €24
- Duo de tartare
- €24
- Saumon & thon à la mayonnaise japonaise
- Véritable carpaccio de bœuf irlandais coupé main, copeaux de parmesan & pesto
- €22
- Carpaccio de saint-jacques aux aromates acidulés & œufs de saumon
- €21
- Tomate aux crevettes grises (1 pièce)
- €18
- Asperges blanches de malines vinaigrette blanche au champagne
- €24
Entrees chaudes
- Croquettes de jambon serrano
- €17
- Croquettes de saumon fumé ( fumé par nos soins)
- €19
- Croquettes de fromage au brie salade fraîche de chicons
- €17
- Duo de croquettes saumon fumé & fromage au brie
- €18
- Asperges blanches de malines (AAA) à la flamande ou sauce mousseline
- €24
- Crème d’asperges pointes vertes et blanches
- €16
- Gambas poêlées à l’ail frais & aux herbes fraîches
- €21
- Gambas sauce diable (légèrement pimentée)
- €21
- Saint-jacques rôties aux poireaux, crème légère au curry de madras
- €21
- Flan de coquilles saint-jacques au coulis hormardine & crevettes grises
- €20
Plat vegetarien
- Risotto crémeux aux légumes de saison
- €19
Accompagnements et suppléments
- Sauce au choix
- €3.5
- Béarnaise, poivre, marchand vin, roquefort
- Poêlée de légumes
- €8
- Salade de tomates
- €4
- Salade de chicons mayonnaise, ciboulette
- €8
- Salade mixte
- €8
- Gratin dauphinois 2 couverts
- €8
- Frites
- €3
- Mayonnaise maison
- €2
Nos poissons
- Duo de solettes farcies à la florentine sauce dugléré
- €26
- Mi-cuit de thon au piment d’espelette, compotée de tomates cerises, pesto & parmesan
- €28
- Pavé de saumon grillé aux petits légumes sauce à la moutarde de meaux
- €26
- Skrei poché aux asperges et sa mousseline au piment d’espelette
- €30
- Duo de coquilles st-jacques & gambas aux petits légumes sauce diable
- €28
- Tomates aux crevettes grises ( 2 pièces ) avec frites
- €30
Nos viandes
- Croustillant de volaille, jus de veau aux morilles & pommes croquettes
- €26
- Cuisse de canard confite aux aromates de provence & pommes anna
- €24
- Sauté de bœuf façon stroganoff flambé à la vodka
- €25
- Entrecôte cuberoll grillée (irlandaise) 350 gr, salade mixte, pommes frites & sauce béarnaise
- €33
- Filet pur rossini (foie gras poêlé) & pommes frites
- €38
- Filet pur irlandais au poivre concassé, flambé au cognac (avec ou sans crème), pommes frites
- €35
- Filet pur irlandais poêlé, pommes frites & sauce au choix : trois poivres, roquefort, béarnaise, morilles, marchand de vin
- €35
- Côte à l’os, salade mixte, pommes frites & sauce béarnaise (+/-) 1 kg
- €44
Les plats de ma grand-mère
- Boulettes sauce tomate & pommes frites
- €18
- Vol-au-vent de poulet patte noire & pommes frites
- €20
Desserts
- Dame blanche chantilly, sauce chocolat au chokotoff
- €9
- Glace au spéculoos chantilly
- €9
- Crème brûlée à la cassonade
- €9
- Île flottante
- €9
- (Crème anglaise & caramel au beurre salé)
- Moëlleux au chocolat & sa boule de glace vanille
- €11
- Crêpes fourrées aux framboises, flambées au grand marnier
- €13
- Trio de sorbets
- €9
- Colonel au citron (vodka)
- €11
- Trio de colonel
- €12
- (Pomme calvados – poire williams – citron vodka)
- Vacherin aux fruits rouges
- €13
- (Fruits rouges, meringue, crème fraîche, coulis de framboises)
- Café liégeois
- €9
Champagnes - champagnes / crémant / cava (bouteille)
- Cava la iaia núria brut
- €32
- Champagne émile leclère brut
- €65
- Chant d’eole blanc de blancs
- €75
- Champagne drappier brut
- €75
- Champagne leclerc briant brut
- €78
- Champagne charles heidsieck brut
- €80
Vins blancs (bouteille)
- Croix d’or chardonnay (vin maison)
- €30
- Chardonnay pas vu pas pris, jeff carel
- €32
- Macon verzé « la croix jarrier »
- €38
- Petit chablis laroche
- €48
- Rully jacqueson
- €70
- Puligny-montrachet françois carillon
- €110
- Bergerac cuvée des conti bio
- €32
- Domaine le novi luberon terre de safres bio
- €35
- Marsanne yves cuilleron
- €38
- Jean luc colombo la redonne
- €45
- Muscadet clos la carizière bio
- €38
- Anjou sous la tonnelle domaine de la bergerie bio
- €38
- Reuilly les demoiselles tatin bio
- €39
- Menetou-salon morogues domaines minchin
- €45
- Sancerre la chatellenie joseph mellot
- €48
- Pouilly-fumé mademoiselle de T
- €50
Vins roses (bouteille)
- Croix d’or syrah rosé pays d’oc
- €30
- Gris-gris château de corneilla
- €32
- M de minuty côtes de provence
- €45
Vins rouges (bouteille)
- Château la croix barton (merlot 2018)
- €30
- Château penin tradition (merlot 2018 )
- €32
- Château sequoia de mauvesin-barton (haut-médoc 2016)
- €34
- Château dutruch grand poujeaux (moulis 2017)
- €48
- Château les demoiselles sociando-mallet (haut-médoc 2017)
- €48
- Château les hauts de la gaffelière (saint-emilion 2021)
- €48
- Château le seuil de mazeyres (pomerol 2016)
- €65
- Château les fiefs de lagrange (saint-julien 2015)
- €70
- Château phélan-ségur (saint-estèphe 2017)
- €75
- Château cos labory GCC (saint-estèphe 2016)
- €88
- L’enjouée famille ogereau bio
- €38
- Saumur-champigny château de villeneuve bio
- €38
- Chinon silènes charles joguet
- €45
- Sancerre le rabault joseph mellot
- €50
- Côtes du rhône E. guigal
- €37
- Côtes du rhône l’appel des sereines françois villard
- €38
- Vacqueyras réserve le clos des cazaux
- €38
- Crozes-hermitage cuvée l laurent combier
- €50
- Saint-joseph vincent paris
- €55
- Côtes d’auxerre pinot noir le domaine d’edouard
- €52
- Domaine david duband bourgogne pinot noir
- €55
- Santenay vieilles vignes domaine muzard
- €68
- Rully rouge domaine jacqueson
- €70
- Chiroubles « la scandaleuse » domaine metrat et fils
- €38
- Croix d’or cabernet sauvignon
- €30
- Syrah marrenon (languedoc )
- €30
- Coteaux du lyonnais cheysson
- €32
- La canaille château de corneilla (languedoc)
- €33
- Parcé frères zoé rouge (languedoc)
- €34
- Les sorcières (roussillon)
- €38
- Pinot noir domaine bott-geyl (alsace) bio
- €48
Softs
- 1/4 eau plate ou pétillante – chaudfontaine
- €3.5
- 1/2 eau plate ou pétillante – chaudfontaine
- €6
- Ice tea maison ( 50cl)
- €8.5
- Ice tea / ice tea pêche
- €3.5
- Coca / coca zéro
- €3.5
- Fanta / sprite/ tonic royal bliss
- €3.5
- Fever-tree
- €3.5
- Jus minute maid
- €3.5
- Orange – pomme – multi – tomate
Bieres
- Stella au fût 25cl
- €4
- Leffe blonde au fût 33cl
- €5.5
- Triple karmeliet au fût 33cl
- €5.5
Aperitifs
- Apéritif maison ou apéritif sans alcool
- €7
- Porto rouge ou blanc
- €7
- Pineau des charentes
- €7
- Sherry
- €7
- Picon vin blanc
- €7
- Martini blanc ou rouge
- €7
- Ricard
- €7
- Batida
- €8
- Campari orange / soda
- €8.5
- Bacardi
- €8.5
- Whisky J&B / jack daniel’s
- €8.5
- Vieux porto rouge
- €8.5
- Vodka eristoff
- €8.5
- Vodka belvedere
- €12
Cocktails
- Aperol spritz
- €9
- Dry martini / bloody mary
- €8.5
- Mojito / mojito cranberry / mojito au basilic / mojito passion
- €12
- Caipirihna / margarita / daïquiri / cosmopolitan / tom collins
- €12
- Basilic smash / basilic martini / basilic limoncello
- €12
Mocktails
- Mojito / mojito cranberry / mojito au basilic / mojito passion
- €10
- Passion soda / basilic splash / basilic tonic
- €10
Gins - schweppes
- Gin bulldog (angleterre)
- €10
- Gin hendrick’s (écosse)
- €10
- Gin bombay sapphire (angleterre)
- €10
- Gin nordés (galice)
- €11
- Gin malfy originale (italie)
- €11
- Gin 1836 pink version (belgique)
- €12.5
- Gin 1836 original recipe (belgique)
- €12.5
- Gin six dogs honey lime (afrique du sud)
- €12.5
- Gin hendrick’s flora adora (écosse)
- €12.5
- Gin jinzu (angleterre/japon)
- €12.5
- Gin buss 509 elderflower (belgique)
- €12.5
- Gin buss 509 pink grapefruit (belgique)
- €12.5
- Gin mare (espagne)
- €12
- Gin engine organic (italie)
- €13
- Gin copperhead (belgique)
- €14
- Gin monkey 47 schwarzwald sloe (allemagne)
- €14
Gins - fever-tree
- Gin bulldog (angleterre)
- €11
- Gin hendrick’s (écosse)
- €11
- Gin bombay sapphire (angleterre)
- €11
- Gin nordés (galice)
- €12
- Gin malfy originale (italie)
- €12
- Gin 1836 pink version (belgique)
- €13.5
- Gin 1836 original recipe (belgique)
- €13.5
- Gin six dogs honey lime (afrique du sud)
- €13.5
- Gin hendrick’s flora adora (écosse)
- €13.5
- Gin jinzu (angleterre/japon)
- €13.5
- Gin buss 509 elderflower (belgique)
- €13.5
- Gin buss 509 pink grapefruit (belgique)
- €13.5
- Gin mare (espagne)
- €13
- Gin engine organic (italie)
- €14
- Gin copperhead (belgique)
- €15
- Gin monkey 47 schwarzwald sloe (allemagne)
- €15
Whiskys
- J&B rare scotch whisky
- €8.5
- Johnnie walker red label
- €8.5
- Jameson irish whisky
- €8.5
- Jack daniel’s
- €8.5
- Jack daniel’s tennessee honey
- €8.5
- Jack daniel’s gentleman
- €9
- Lambertus 5 ans single malt (belgique)
- €11
- Macallan double cask 12 ans d’âge
- €11.5
- Johnnie walker double black
- €12
- Suntory toki whisky (japon)
- €12
- Johnnie walker label vert
- €12.5
- Hibiki japanese harmony (japon)
- €22
Rhums
- Bacardi carta blanca
- €8.5
- Bacardi carta oro
- €8.5
- Bacardi spiced
- €8.5
- Bacardi carta negra
- €9
- Plantation rhum grande reserve (guatemala)
- €11
- Don papa baroko (philippines)
- €12
- Don papa masskara (philippines)
- €12
- Ron esclavo 12 ans d’âge (république dominicaine)
- €12.5
- Don papa 7 ans d’âge (philippines)
- €12.5
- 1836 rum belgium organic (belgique)
- €13.5
- Zacapa rhum brun 23 ans d’âge (guatemala)
- €15
- Zacapa centenario XO jusqu’à 25 ans d’âge (guatemala)
- €30
Boissons chaudes
- Café gourmand (assortiment de 3 mini desserts)
- €10.5
- Café / déca / expresso
- €4
- Cappuccino / latte macchiato / lait russe
- €4.5
- Irish-coffee / italian-coffee / french-coffee
- €11
- Thé / tisane
- €4.5
- Thé à la menthe fraîche
- €5
Digestifs
- Armagnac XO
- €8.5
- Cognac marie galante very special 2 ans d’âge
- €8.5
- Fernet-branca
- €8.5
- Jeune calvados
- €8.5
- Averna amaro
- €8.5
- Grappa
- €8.5
- Grand marnier
- €8.5
- Sambuca molinari
- €8.5
- Eau-de-vie
- €8.5
- (Framboise, mirabelle, poire williams)
- Amaretto
- €8.5
- Cointreau
- €8.5
- Baileys
- €8.5
- Limoncello
- €8.5
- Cognac bisquit & dubouché
- €12
- Chartreuse verte 55 %
- €12.5
- Chartreuse jaune 43 %
- €12.5
- Martell cognac VSOP red barrel
- €12.5
- Vieux calavados drouin VSOP
- €12.5
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