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PYT Milano - Dinner Show
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Popular dishes
Filetto di manzo limousine
Plateau royal
à la carte
Last update: April 2024
Dietary optionsVegetarian dishes
Cruditè di mare
- Crudi - gamberi rossi
- Crudi - scampi
- Crudi - tartufi di mare
- Crudi - capesante
- Ostriche
- Regal selection or
- Caviale (50g)
- Caviale kāla oscietra servito con blinis di grano saraceno e creme fresche all’erba cipollina
- Tris di tartare
- Salmone, tonno e ricciola al naturale o secondo condimenti dello chef
- Plateau royal
- 4 gamberi rossi, 4 scampi, 4 ostriche, 4 tartufi di mare, 4 capesante 2 tartare secondo pescato
- Plateau imperiale
- 6 gamberi rossi, 6 scampi, 6 ostriche, 6 tartufi di mare, 6 capesante 2 tartare secondo pescato
Gli antipasti
- Tartare di salmone
- Coulis di pomodorini gialli, mandorle, guacamole al basilico
- Tartare di tonno
- Burrata, pistacchi, menta
- Sashimi di ricciola
- Pepe rosa, puntarelle, olive taggiasche
- Polpo cacio e pepe
- Polpo cbt piastrato con filetti di porro croccante e patate
- Tartare di fassona piemontese
- Anacardi, salsa alla senape antica, pane carasau
I primi piatti
- Spaghetto fresco alla chitarra
- Fonduta di cacio e pepe, tartare di gamberi rossi e lime
- Gnocchi di patate viola
- Frutti di mare, polpa di riccio, zafferano, sedano rapa
- Risotto
- Risotto alla barbabietola rossa, gorgonzola e pistacchio
- Garganelli freschi
- Petto d’oca affumicato, porro, nocciole
- Spaghetto ai tre pomodori
- Spaghetto alla chitarra ai tre pomodori e burratina
I secondi piatti
- Tataki di tonno
- Tonno scottato in crosta di sesamo, pak choi arrostito, riduzione di soia e arance
- Rombo chiodato
- Cotto in foglia di banana e lemongrass, chutney di cipolla rossa
- Capesante scottate
- Crema di pappa al pomodoro e zucchine alla scapece
- Entraña di black angus
- Pannocchia arrosto e carciofi saltati
- Filetto di manzo limousine
- Cime di rapa, patate cubo, jus di manzo e scaloppa di foie gras
I contorni
- Cime di rapa saltate
- Patate arrosto
- Purè di patate al tartufo
- Caponata di verdure
Full menu
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