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Yakuza by Olivier - Lisboa
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Menu de Almoço €25
This preset menu includes: Entrada ( 1 opção ) + Prato principal ( 1 opção ) and drinks.
à la carte
Last update: March 2024
Chef Olivier da Costa // Alexandre Hatano
Novidades yakuza
- Tártaro yakuza
- €110
- Atum bluefin, toro, caviar, trufa, duxelle de cogumelos e tutano
- Spring roll de lavagante
- €40
- Lavagante, manga, abacate, espinafre, cenoura, coentros, pepino, pickles de cebola envolvido em papel de arroz
- Pata de caranguejo real
- €85
- Caranguejo real grelhado com molho beurre blanc miso, ervas, tomate e vinagre japonês
- Vieiras e cogumelos
- €41
- Vieiras salteadas com cogumelos, soja e molho de shiso
- Preguinho yakuza
- €22
- Pão brioche, cogumelos, lombo novilho, caviar, trufa, flor de sal
- Nigiri carabineiro (2 un.)
- €39
- Com molho da cabeça e coentros
- Nigiri toro e caviar (2 un.)
- €28
- Nigiri toro maturado
- €22
- Toro, gengibre fresco, kizami wasabi e soja especial
- Nigiri lingueirão (2 un.)
- €16
- Lingueirão em arroz crocante e chimichurri japonês
- Nigiri enguia new style (2 un.)
- €16
- Com tutano e mostarda dijon
- Nigiri wagyu (2 un.)
- €32
- Wagyu austrália, ovo de codorniz confitado e trufa
Entradas
- Taco sakana
- €17
- Taco de peixe e guacamole
- Ika crispy
- €23
- Lulinhas crocantes com shichimi togarashi
- Edamame
- €10
- Com flor de sal ou picante ou ponzu trufado
- Gyoza
- €10
- Frango e vegetais
- Gyoza green
- €10
- Vegetais
- Miso
- €5
- Sopa de soja, tofu espinafre e algas
- Hot yakuza
- €16
- Salmão, queijo creme e teriyaki
- Harumaki
- €15
- Rolinho de legumes
- Tataki de atum bluefin
- €42
- Com molho miso e salada verde em molho wasabi
- New style hamachi
- €25
- Yellowtail com ponzu trufado
- Sacho
- €25
- Salmão, atum, peixe branco e ponzu trufado
Saladas
- Salada crunch
- €12
- Alface iceberg em molho de cebola
- Salada de wakame
- €12
- Salada de algas
- Salada king crab
- €70
- Caranguejo real em vinagrete vermelho
Especiais yakuza (2 un.)
- Gunkan padrón
- €12
- Salmão, gengibre e pimento padrón
- Gunkan hotate
- €15
- Atum, vieira, la-yu e vinagrete japonês
- Gunkan rei
- €25
- Salmão, caranguejo real e ovo de codorniz
- Gunkan ama ebi
- €18
- Yellowtail e camarão doce do alasca
- Gunkan toro
- €22
- Barriga de atum, atum, foie gras e alho francês
- Gunkan iwashi
- €18
- Atum, ovas de sardinha e ovo
- Gunkan do mar
- €17
- Salmão, ameijoas e sunomono de maça verde
- Gunkan shiromi
- €16
- Peixe branco, raspas de lima, gengibre, cebola confitada e la-yu
- Gunkan de k.o.b
- €20
- Wagyu, foie gras, cebola confitada e teriyaki
- Gunkan trufada
- €21
- Salmão, camarão, ovo de codorniz e trufa preta
- Nigiri new style
- €12
- Salmão, gengibre e shichimi tougarashi
- Nigiri engawa
- €16
- Pregado braseado, molho yukari, lima e coentros
- Nigiri enguia foie gras
- €16
- Enguia teriyaki, maçã verde e confit de foie gras
- Nigiri atum / tamago
- €19
- Atum, pickles de ovo codorniz, ovas de sardinha e coentros
- Nigiri salmão e trufa
- €17
- Salmão braseado, trufa e flor de sal
Makisushi
- Califórnia (4 un.)
- €18
- Camarão, salmão, pepino e manga
- Spider roll (5 un.)
- €26
- Caranguejo, salmão, abacate, masago, molho wasabi, alho francês e agrião
- Spicy tuna (4 un.)
- €23
- Atum picante e couve chinesa
- Tirashi maki (4 un.)
- €22
- Tempura de camarão, espargos e variedade de peixes
- Toro maki (4 un.)
- €65
- Barriga de atum, caranguejo real
- Ura veggie (6 un.)
- €12
- Espargos, cenoura, alface e batata doce
- Futomaki (4 un.)
- €22
- Tamago, kampyo, salmão, atum, abacate, masago, pepino
- Unagui roll (4 un.)
- €27
- Enguia, foie gras e sunomono de maçã
- Yakuza first choice (7 un.)
- €65
- Salmão, toro, caranguejo real, tobiko, la-yu, coentros, cebola crocante, shiso
- Kyuri maki (7 un.)
- €32
- Salmão, atum, camarão e anchovas em folha
- Tekkamaki (6 un.)
- €21
- Hossomaki de atum
- Shakemaki (6 un.)
- €10
- Hossomaki de salmão
Combinados
- Yakuza (32 un.)
- €135
- 16 un. sushi + 16 sashimi
- Moriawase (12 un.)
- €49
- Sushi
- Vegetariano (12 un.)
- €32
- Vegetarian sushi
- Seleção de gunkans (10 un.)
- €98
- Seleção de nigiris (10 un.)
- €82
- Seleção de sashimi (24 un.)
- €85
Robata
- Lombo spicy teriyaki
- €41
- Lombo de novilho, spicy teriyaki e chips de lotus
- Niwatori miso
- €31
- Franguinho marinado em miso
- Kuro tara gindara
- €55
- O bacalhau negro do alaska marinado em miso doce
- Shake yaki
- €28
- Salmão, teriyaki e flor de sal
- Kohitsuji
- €38
- Costeletas de borrego com flor de sal e la-yu
- Wagyu
- €75
- Com chimichurri de shiso e chips de alho
- Agulha wagyu
- €38
- Com chimichurri
- Denver steak wagyu
- €42
- Com chimichurri
- Costeletão wagyu 2 pax
- €180
- Com chimichurri
- Espargos yaki
- €14
- Espargos e molho sésamo
- Brocolete
- €14
- Com molho de soja
- Nasu dengaku
- €14
- Beringela com molho miso e cebolete
- Cogumelo
- €14
- Cogumelo shiitake e manteiga
Cozinha
- Tempura ebi
- €28
- Camarão
- Tempura yasai
- €21
- Vegetais
- Tempura moriawase
- €25
- Mix de legumes e camarão
- Yaki udon de lulas
- €25
- Massa grossa com legumes e lulas
- Yaki udon de vaca
- €29
- Massa grossa com legumes e vaca
- Caril japonês
- €42
- De legumes e ossobuco wagyu
Sushi e sashimi - peixe
- Salmão - nigiris
- €10
- Salmão - sashimi
- €12
- Salmão - temaki
- €12
- Atum bluefin - nigiris
- €16
- Atum bluefin - sashimi
- €19
- Atum bluefin - temaki
- €19
- Toro - nigiris
- €19
- Toro - sashimi
- €23
- Toro - temaki
- €23
- Yellowtail - nigiris
- €16
- Yellowtail - sashimi
- €18
- Yellowtail - temaki
- €18
- Robalo - nigiris
- €13
- Robalo - sashimi
- €14
- Robalo - temaki
- €15
- Dourada - nigiris
- €13
- Dourada - sashimi
- €14
- Dourada - temaki
- €15
- Peixe galo - nigiris
- €13
- Peixe galo - sashimi
- €14
- Peixe galo - temaki
- €21
- Salmonete - nigiris
- €23
- Salmonete - sashimi
- €21
- Salmonete - temaki
- €25
- Carapau - nigiris
- €9
- Carapau - sashimi
- €10
- Carapau - temaki
- €11
- Pregado - nigiris
- €16
- Pregado - sashimi
- €17
- Pregado - temaki
- €19
- Enguia - nigiris
- €14
- Enguia - sashimi
- €18
- Enguia - temaki
- €18
- Vieiras - nigiris
- €14
- Vieiras - sashimi
- €17
- Vieiras - temaki
- €17
- Ikura - gunkans
- €18
- Ikura - sashimi
- €21
- Ikura - temaki
- €21
- Uni - gunkans
- €19
- Uni - sashimi
- €24
- Uni - temaki
- €24
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