Menu 2025 - 1217
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Last update
September 10, 2025
Chef
Gary PAPAZIAN
Type of cuisine
French
Menu photos (5)
All food photos (11)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Drinks
- La raviole végétale de tourteaux, citron noir d’iran, choux rave acidulé, sauce coco-lard, huile d’aneth
- €42
- Le poulpe rôti au satay velours de maïs, foccacia graine de fenouil
- €38
- Crémeux de champignons au miso vanille, champignons grillés au barbecue, poutargue de jaune d’œuf, pickles de girolles, ossau-iraty, noisette, infusion de champignon
- €36
Les plats
- L’artichaut en textures, kumquat, salicorne, chimichurri, jus de barigoule aux effluves d'amaretto
- €42
- Lotte laquée, cuite au barbecue, blette, chou chinois, pistache, agrumes, confiture de piment antillais, extraction de crevette grise à la citronnelle
- €54
- Faux filet au barbecue, feuille a feuille de céleris parfumés au sumac, crème de céleri rôtie au poivre de timut, épaule confite servie sur paratha, jus rafraichi au vinaigre de sureau et graine de moutarde.
- €56
- Le pigeon cuit sur coffre, cuisse confite, pois chiche, huître, fruits rouges du moment acidulés, jus de pigeon
- €62
Les desserts
- Plateau de fromages
- €30
- Pêche de vigne
- €20
- Crémeux basilique, compotée de pêche, pêche au naturel, sorbet au yaourt grec et basilique
- Figue
- €20
- Figue fraiche, rôtie au miel du jardin, pignon de pain, streusel, ganache romarin, glace pignon de pin
- Le chocolat
- €25
- Gâteau retour d’enfance servi chaud, mousse tiède, praliné pécan, crème glacée lactée
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