Menu 2025 - 1860 Le Palais - Vieux Port Canebière
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Chef
Balocco Arthur
Type of cuisine
French
Menu photos (12)
All food photos (776)
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Les cocktails 12cl
- Santa-maría
- €12
- Rhum ambré, infusion sucrée de menthe, jus de citron vert, poivre
- Magellan
- €12
- Cachaça, jus de mangue, purée de passion, jus de citron
- Vespucci
- €14
- Gin, liqueur à la fleur de surea
- Cook
- €12
- Gin, infusion sucrée de basilic, jus de citron, basilic frais
- La pérouse
- €12
- Vodka, purée de pêche, jus de cranberries, jus de citron
- Tasman
- €12
- Rhum ambré pimenté, purée de passion, jus de citron, ginger beer
- Urville
- €13
- Tequila, triple sec, infusion sucrée de romarin, jus de citron
- Gama
- €14
- Vodka, liqueur de café, sirop de noisette, expresso
Les cocktails sans alcool, 12 cl
- Pythéas
- €8
- Jus d‘ananas, crème de coco, jus de citron vert
- Pinta
- €8
- Jus de citron, sirop de basilic maison, eau gazeuse
- Canebière
- €8
- Jus de cranberries, purée de pêche, jus de citron
Les vins au verre, 12 cl
- Le vin du moment
- €6
- Notre sommelier sélectionne pour vous un vin vinifié par un vigneron amoureux du vin et de son terroir
Les blancs- les vins au verre, 12 cl
- IGP pays d'oc, marius by michel chapoutier
- €5.5
- AOP coteaux d'aix en provence, château calissanne
- €6
- IGP château val joanis, cuvée val jo’
- €6
- IGP domaine terre de sables, nuits blanches
- €6
- AOC coteaux d’aix en provence, château de beaupré
- €7
- AOC patrimonio, domaine orenga de gaffory
- €10
- AOC sauternes, château du levant
- €10
- AOP chablis, william fèvre
- €12
Les rosés- les vins au verre, 12 cl
- IGP pays d'oc, marius by michel chapoutier
- €5.5
- AOP coteaux d'aix en provence, château calissanne
- €6
- IGP château val joanis, cuvée val jo’
- €6
- IGP domaine terre de sables, nuits bleues
- €6
- AOC coteaux d’aix en provence, château de beaupré
- €7
- AOP côtes de provence, sainte magdeleine
- €10.5
Les rouges- les vins au verre, 12 cl
- IGP pays d'oc, marius by michel chapoutier
- €5.5
- AOP coteaux d'aix en provence, château calissanne
- €6
- IGP château val joanis, cuvée val jo’
- €6
- AOC coteaux d’aix en provence, château de beaupré
- €7
- AOC saint-chinian, caudomato
- €7
- AOC patrimonio, domaine orenga de gaffory
- €10
- AOC gigondas, domaine des espiers
- €12.5
Les apéritifs
- Anisette, 51, ricard, 2 cl
- €4
- Sanbitter san pellegrino, 10 cl
- €5
- Martini blanc ou rouge, 6 cl
- €5.5
- Campari, 6 cl
- €5.5
- Porto blanc ou rouge, 8 cl
- €6
- Américano, 12 cl
- €7
- Kir vin blanc, 12 cl, cassis, framboise, pêche ou mûre
- €7.5
- Kir royal, 12 cl, cassis, framboise, pêche ou mûre
- €11
- Prosecco la fara, 12 cl D.O.C frizzante
- €7
- Coupe champagne, 11 cl
- €12
Le vin du moment
- Le vin du moment 75 cl
- €33
- Notre sommelier sélectionne pour vous un vin vinifié par un vigneron amoureux du vin et de son terroir
Coteaux d'aix en provence 75 cl
- AOC domaines les beates, béatines, rouge/rosé/blanc
- €32
- AOP château calissanne, rouge/rosé/blanc
- €32
- AOC château de beaupré, rouge/rosé
- €35
- AOC château de beaupré, blanc
- €37
Côtes de provence 75cl
- IGP château val joanis, cuvée val jo’, rouge/rosé/blanc
- €29.5
- IGP domaine terre de sables , rosé/blanc
- €31
- AOP sainte magdeleine, rosé
- €52
- AOC or de la castinelle, rosé
- €50
- AOC domaine ott « clos mireille », blanc de blanc
- €75
Cassis 75cl
- AOC clos sainte magdeleine, tradition blanc
- €52
- AOC clos sainte magdeleine, bel arme, blanc
- €81
Bandol 75cl
- AOC domaines ott « château romassan », rosé
- €79
Vallée du rhône
- AOP château rochecolombe, rouge
- €37
- AOP gigondas, domaine des espiers, rouge
- €62
- AOC crozes hermitage, yann chave, rouge
- €65
Languedoc
- IGP pays d'oc, marius by michel chapoutier, rouge/rosé/blanc
- €30
- Aoc saint chinian, caudomato
- €39
Bordeaux
- AOC sauternes, château du levant, blanc
- €48
Bourgogne
- AOP chablis, william fèvre, blanc
- €60
Corse
- AOC patrimonio, domaine orenga de gaffory, blanc/rouge
- €52
Italie
- D.O.C frizzante, prosecco, la farra, blanc
- €35
Les sélections salées
- Houmous
- €10
- Crémeux de pois chiches, grenade, coriandre, pains pita
- Panisses marseillaises
- €10
- Aïoli
- Ceviche de daurade royale aux agrumes
- €14
- Oeufs mimosa
- €13.5
- Sabayon aux herbes fraîches, guacamole et chapelure de bacon
- Focaccia stracciatellamortadelle, pesto de pistache
- €17
- Burrata crémeuse
- €10
- Demi tomates rôties, pesto et balsamique, tuile de pain
- Tzatziki
- €11
- Carpaccio de concombre, petits pois, grenade, vinaigrette aneth agrumes
- Croc’tomates
- €14
- Tomates, pesto, scamorza, pains toastés, mesclun de jeunes pousses
- Fromages affinés et chutney de figues
- €15.5
Les grandes salades
- Salade de saison
- €21
- Saumon gravlax, mesclun marseillais, poivrons marinés, pêche jaune, tomates cerise, pignons
- Salade caesar poulet
- €21
- Poulet mariné pané aux panko, œuf parfait, copeaux de parmigiano reggiano, olives taggiasche, tomates cerise, croûtons, romaine et sauce caesar
- Salade de gambas et avocat
- €22
- Gambas poêlées, tomates cerise, brousse aux herbes fraîches, avocat pané au sésame, gel de mangue, mesclun marseillais
Nos accompagnements
- Écrasé de pommes de terre
- Pommes grenailles à l’ail confit
- Frites fraîches à la truffe
- Légumes de saison
Les viandes
- Suprême de poulet français
- €24
- Linguines au jus de volaille crémé aux morilles, crumble de morilles
- Noix d’entrecôte argentine
- €35
- Pommes grenailles rôties aux épices et ail confit, légumes de saison et jus de viandes
- Burger de boeuf charolais
- €26
- Bun’s brioché, steak haché du boucher, aubergine marinée, cheddar, tomate cœur de bœufrôtie, mayonnaise aux herbes fraîches accompagné de frites fraîches à la trufe
- Souris d’agneau « 350 gr » confit 10 heures
- €29
- Écrasé de pommes de terre, légumes de saison, jus de cuisson
- Duo de brochettes de boeuf et d’agneau
- €25
- Pommes grenailles rôties aux épices, jus de viande
Les poissons
- Trilogie de poissons façon bouillabaisse
- €28
- Loup, daurade etrouget (selon arrivage), soupe de poissons, palet de pommes de terre au fumet de poissons,rouille
- Filet de loup à la plancha
- €27
- Aubergine confite, mousseline de pommes de terre au basilic, émulsion citron basilic
- Tentacules de poulpe
- €25
- Risotto gratiné, fenouil braisé, vinaigrette à l’aneth
- Gambas rôties
- €26
- Conchiglionis aux gambas, bisque façon provençale
Les veggies
- Raviolis tomates - basilic
- €22
- Sauce provençale, poêlée de tomates multicolores à l’ail, stracciatella
- Conchiglionis à la brousse
- €19
- Tomates rôties, olives et pesto
Les plats
- Le plat du jour
- €18.5
- Uniquement le midi
- La suggestion du soir
- €18.5
- Uniquement le soir
Les gâteaux au chocolat et au praliné- sur place
- Dalloyau | réinterprétation 2019
- €10.5
- Cœur praliné fondant dans une meringue dalloyau & crème praliné cerclé de rocher nougatine
- Le vrai opéra | création dalloyau 1955
- €9.5
- Une grande émotion en version originale
- Le bonheur en chocolat - création dalloyau 2012
- €10.8
- Gourmandise à l’état pur, une mousse chocolat au lait, croustillant noisette etriz souflé
- Tonka | création dalloyau 2017
- €10.5
- Mousse au chocolat noir 63% pure origine pérou mariée à la fève de tonka, biscuit chocolat ganache montée au caramel à la fleur de sel de guérande, croustillant feuillantine
Les grands classiques- sur place
- Bouchon rhum-raisins
- €9
- L’éternel baba au rhum aux raisins de corinthe agrémenté de crème chantilly à la vanille bourbon
- Fôret blanche | création dalloyau 2020
- €10
- L’onctuosité du chocolat blanc à la fève de tonka, liée à la fraicheur de la framboise yuzu
- Mille-feuille vanille
- €9.5
- Un feuilleté aérien, craquant et délicatement caramélisé, écrin d’une crème pâtissière au goût délicat de la vanille bourbon de madagascar
- Tarte au citron zeste meringuée
- €9
- Sur un sablé fondant, crémeux citron et touche de meringue italienne
- Jardin de framboises | création dalloyau 2022
- €10.5
- Croustillant amandes, biscuit madeleine vanillée, compotée de framboises, mousse vanille de madagascar et framboises fraîches
- Fraisier - réinterprétation
- €11
- Le goût incomparable des fraises fraîches associé à la mousseline vanille bourbon de madagascar sous une note de pistache
- Gaspacho de fruits rouges – création dalloyau 2016 au parfum de menthe
- €13
- Fraises et framboises fraîches, pépites de meringues et sorbet de citron
- Coupe de fraises
- €11
- Fraises fraîches, crème chantilly à la vanille bourbon, tuile aux amandes
- Tarte de saison
- €9.5
- La profitérole en religieuse | création dalloyau 2019
- €14
- Chou garni d’une boule de glace vanille et son petit chou au chocolat intense, amandes ef ilées caramélisées, sauce chocolat, crème chantilly à la vanille bourbon
Les fromages
- Fromages affinés et chutney de figues
- €15.5
Les glaces et coupes gourmandes
- Coupe glace ou sorbet- une boule
- €5
- Café pur arabica, caramel beurre-salé, chocolat equateur, citron primo fiore, fraise de sicile, framboise williamette, mangue alphonso d’inde, noisette du piémont IGP, pistache de sicile, vanille de madagascar.Agrémentée de crème chantilly à la vanille bourbon
- Banana split
- €13
- Une boule vanille, une boule chocolat, une boule de sorbet fraise, sauce chocolat, banane, crème chantilly à la vanille bourbon
- Dame blanche dalloyau
- €13
- Trois boules vanille, sauce chocolat, meringue, crème chantilly à la vanille bourbon
- Coupe macarons
- €15.5
- Deux boules vanille, une boule de sorbet framboise, sauce anglaise, crème chantilly à la vanille bourbon, trois macarons
- Glace amiral
- €12.5
- Trois boules citron, eau de vie de poire
- Café liégeois
- €12
- Trois boules café, café, crème chantilly à la vanille bourbon, tuile aux amandes
- Chocolat liégeois
- €12
- Trois boules chocolat intense, sauce chocolat, crème chantilly à la vanille bourbon, tuile aux amandes
- Coupe fruits rouges
- €15
- Une boule framboise, une boule fraise, une boule vanille, fraises fraîches, coulis de fruits rouges, crème chantilly à la vanille bourbon
- Glace colonel
- €12.5
- Trois boules citron, vodka
Les macarons et confiseries
- Petit macaron four
- €3
- Café, caramel beurre salé, citron, chocolat, framboise, pistache, praliné, vanille, yuzu-framboise-pamplemousse, macaron de saison
- Mini goûter de macarons
- €14.5
- Cinq macarons à découvrir, selon vos envies
- Le cake 1860 le palais
- €6
- Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille bourbon et sauce chocolat
- Cookie
- €6
- Pistache ou noisette
Le brunch (de 9 h00 à 12 h30)- sucré
- Viennoiserie
- €2.7
- Croissant ou pain au chocolat
- Tartines de pain
- €3.5
- Accompagné de deux confitures et beurre
- Le cake 1860 le palais
- €6
- Agrémenté d’une crème chantilly à la vanille bourbon et sauce chocolat
- Fromage blanc
- €4
- Miel, amandes ef ilées
- Pain perdu au caramel beurre salé
- €7
- Petit macaron four
- €3
- Café, caramel beurre salé, citron, chocolat, framboise, pistache, praliné, vanille, yuzu-framboise-pamplemousse
Le brunch (de 9 h00 à 12 h30)- salé
- Les omelettes- nature
- €7.5
- Les omelettes- fromage
- €8.5
- Les omelettes- bacon
- €9
- Les omelettes- à la truffe
- €11
- Les œufs au plat
- €7.5
- Panisses marseillaises
- €10
- Aïoli
- Croc’tomates
- €14
- Tomates, pesto, scamorza, pains toastés, mesclun de jeunes pousses
- Pommes grenailles
- €6
- Sauce parmesan
- Houmous
- €10
- Crémeux de pois chiches, grenade, coriandre, pains pita
Les chocolats
- Chocolat chaud
- €6
- Chocolat viennois
- €7
- Chocolat frappé à la vanille
- €7
- Agrémenté de crème chantilly à la vanille bourbon
- Chocolat viennois aromatisé
- €7.5
- Caramel, noisette ou vanille
- Chocolat macarons
- €13
- Accompagné de trois macarons fours dalloyau selon vos envies
- Chocolat gourmand
- €16.5
- Accompagné d’un macaron four dalloyau, d’une pâtisserie, d’un chocolat et de crème chantilly à la bourbon
Les cafés- classique
- Café
- €2.5
- Décaféiné
- €2.5
- Café noisette
- €2.8
- Café crème
- €3.8
- Café frappé
- €4.5
- Café viennois
- €4.5
- Café viennois aromatisé
- €5
- Caramel, noisette ou vanille
- Cappuccino
- €4.8
- Café double
- €5
- Latte macchiato
- €5
- Irish coffee
- €12
- Café 1860
- €4.5
- Accompagné d’un macaron four dalloyau selon votre envie
- Café affogato
- €7
- Une boule de glace vanille
- Café chocolats
- €6.5
- Accompagné de trois chocolats dalloyau
- Café macarons
- €9.5
- Accompagné de trois macarons fours dalloyau selon vos envies
- Café gourmand
- €14.5
- Accompagné d’un macaron four dalloyau, d’une pâtisserie, d’un chocolat et de crème chantilly à la vanille bourbon
Les thés
- Thé macarons
- €13
- Thé « mélange 1860 » accompagné de trois macarons fours dalloyau selon vos envies
- Thé gourmand
- €16.5
- Thé « mélange dalloyau » accompagné d’un macaron four dalloyau, d’une pâtisserie, d’un chocolat et de crème chantilly à la vanille bourbon
- Thé mélange 1860
- €6.5
- Toute l’authenticité et l’harmonie d’un thé de chine et d’inde. Un grand classique aromatisé aux essences d’agrumes qui lui donnent un caractère très attachant
- Thé pêche de vigne
- €6.5
- Fruité et tonique, il marie le parfum intense de la pêche de vigne gorgée de soleil, à la rondeur d’un thé noir de chine et du sri lanka
- Thé noir quatre fruits rouges
- €7
- Mélange de thés de chine et de ceylan parfumé aux arômes cerise, fraise, framboise et groseille, agrémenté de morceaux de fraise et de groseilles. Un bouquet pleinement et délicieusement fruité
- Thé oolong - oolong caramel beurre salé
- €7.5
- Les notes naturellement veloutées du thé oolong s'allient à celles, sucrées-salées d'un arôme caramel. Un bel équilibre entre des notes végétales et celles d'une confiserie que beaucoup retrouveront avec bonheur dans une tasse délicieusement gourmande
- Thé vert mandarin jasmin
- €6.5
- Thé vert corsé au doux parfum de jasmin et agrémenté de fleurs de jasmin séchées. C’est le thé par excellence qui convient à la cuisine chinoise
- Thé vert menthe
- €6.5
- Fruit d’une rencontre d’un thé vertroulé en boules et de menthe nanah, il est le symbole de l’hospitalité au maghreb. Ilrythme la journée de sa fraîcheur désaltérante
- Thé vert chine yunnan
- €7.5
- Mystérieuse province, le yunnan abriterait dans ses vallées encaissées des théiers millénaires. Précieux, sa liqueurréunit force, parfum et onctuosité sans aucune amertume. Stimule sans énerver, avec des propriétés digestives
- Thé earl grey supérieur pointes blanches
- €7.5
- Une bergamote de calabre d’excellence associée à un thé noir de chine, provenant du triangle d’or de la province d’anhui. Un véritable bouquet d’agrumes pour ce grand classique anglais
- Thé darjeeling g.f.o.p.
- €7.5
- Surnommé « champagne du thé », ce thé des indes estréputé pour sa richesse aromatique et sa finesse inégalée. Un mélange de dif érents jardins lui confère un nez fruité, très subtil
- Thé blanc paï mu tan
- €8.5
- Il porte le nom de l’une des plus belles fleurs de Chine, la pivoine blanche. Récolté au printemps dans la province de Fujian, délicat et précieux, il est idéal pour une initiation aux thés blancs
Les infusions
- Rooibos citrus
- €6.5
- Subtile verveine
- €5.5
- Tilleul
- €5.5
Les exaltés
- Pur jus de fruits jean-louis bissardon 25 cl
- €6
- Ananas, nectar de framboise, pomme reinette, tomate, mangue, poire williams, abricot de bergeron
- Jus de fruits pressés, 20 cl
- €6.5
- Orange ou citron
- Café frappé, 25 cl
- €4.5
- Citronnade traditionnelle, 20 cl
- €5.5
- Thé glacé pêche de vigne, 25 cl
- €4.9
- Chocolat frappé à la vanille
- €7
- 70% de pur cacao « saint domingue » agrémenté de crème chantilly à la vanille bourbon
- Sirop-mania et evian, 33 cl
- €4
- Caramel, citron, fraise, gambetta, grenadine, menthe, noisette orgeat, pac, pêche, vanille
- Limonade, 25 cl
- €3.8
- Schweppes, schweppes agrumes, 25 cl
- €4
- Coca-cola, coca-cola zéro, coca-cola cherry 33 cl
- €4
- Orangina, 25 cl
- €4
- Lipton ice tea, 25 cl
- €4
Les cocktails sans alcool, 12 cl
- Pythéas
- €8
- Jus d‘ananas, crème de coco, jus de citron vert
- Pinta
- €8
- Jus de citron, sirop de basilic maison, eau gazeuse
- Canebière
- €8
- Jus de cranberries, purée de pêche, jus de citron
Les bières- en pression 25cl
- Heineken
- €4.5
- Affligem
- €4.8
- Gallia blanche
- €4.8
Les bières- en bouteille
- Zoumaï planier, 33 cl
- €6
- Pietra ambre, 33 cl
- €6.5
Les eaux minérales- plates
- 808, 75 cl
- €7
- Evian, 33 cl
- €3.6
- Evian, 75 cl
- €6.5
Les eaux minérales- gazeuses
- Badoit rouge « marseille », 33 cl
- €3.9
- Perrier, 33 cl
- €4
- Badoit rouge, 75 cl
- €6.5
- Orezza, 100 cl
- €7.5
- 808, 75 cl
- €7
Les digestifs
- Rhum bacardi anejo cuatro, 4 cl
- €7
- Rhum zacapa, 4 cl
- €12
- Rhum santa teresa 1796, 4 cl
- €11
- Vodka grey goose, 4 cl
- €9
- Get 27, 6 cl
- €8
- Get 31, 6 cl
- €8
- Bailey’s, 6 cl
- €8
- Amaretto disaronno, 4 cl
- €8
- Limoncello, 6 cl
- €8
- Grand marnier, 4 cl
- €8
- Eau de vie de poire, 4 cl
- €8
- Armagnac laubade 12 ans, 4 cl
- €10
- Whisky ballantine’s, 4 cl
- €7
- Whisky jack daniel’s, 4 cl
- €9
- Whisky cardhu 12 ans, 4 cl
- €12
- Whisky chivas regal 18 ans, 4 cl
- €14
Les champagnes 75cl
- Théophile brut roederer
- €60
- Charles heidsieck
- €80
- Henriot rosé
- €75
- Louis roederer brut
- €80
- Laurent perrier
- €100
- Henriot blanc de blanc
- €93
- Henriot héméra vintage 2005
- €155
- Roederer cristal
- €330
- Henriot cuvé 38 magnum
- €679
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