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Menu 2024 - 900 Ristorante Casa Taccardi
9.1/10
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900 Ristorante Casa Taccardi
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Chef
Dino Gramegna
Type of cuisine
Lucano
Preset menus
Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.
Menu - degustazione di casa taccardi
€50 per guestMenu - il gusta matera
€30 per guestGli antipasti
- Nuvola di ricotta con gocce di cotto di fichi di “casa taccardi”
- €8
- Polpette di pane di matera con passata di datterino di “casa taccardi”
- €8
- Buozzi di baccalà in pastella con crema campagnola
- €10
- Funghi cardoncelli trifolati su crema di patate al peperone crusco
- €10
- Purea di fave e cicoria campestre di “casa taccardi”
- €10
- “La crapiata” di casa taccardi in olio e.v.o
- €10
- L’oro rosso della basilicata
- €12
- Sua maestà “il peperone crusco” servito su letto di rucola e tocchetti di pecorino canestrato di moliterno
- Il tagliere di salumi e formaggi di nonna bruna
- €22
- La culaccia (prosciutto crudo) e il capocollo di suino nero i salumi di “don francesco” il caciocavallo podolico e il “pecorino di moliterno”
Antipasti - magna grecia, venuti dal
- Gran fumè
- €16
- Pesce spada fumè e tonno fumè con scaglie di mandorle e riduzione di salse aromatizzate
Primi piatti - magna grecia, venuti dal
- Spaghettoni “senatore cappelli” di casa taccardi con baccalà*
- €20
- Scottato alla malvasia e inserti di peperone crusco di senise al profumo di menta
- Gnocchi di patata viola con vongole e funghi porcini
- €20
Secondi piatti - magna grecia, venuti dal
- Baccalà* alla menta campagnola, con acciughe, capperi e datterino di collina
- €20
- Filetti di spigola* all’acqua pazza
- €24
I primi piatti
- Orecchiette di casa taccardi al pomodoro
- €10
- Antico fusillo al peperone crusco di casa taccardi, con datterino della collina materana, acciuga e pan crusco
- €14
- Cortecce di casa taccardi con cime di rapa e scaglie di mandorle
- €14
- Orecchiette di casa taccardi, con datterini della collina materana e salsiccia pezzente di suino nero delle dolomiti lucane
- €14
- Medaglioni ripieni di provola e melanzane, burro e salvia
- €16
I secondi piatti
- Salsiccia pezzente alla griglia, scagliozzi di mais del sasso barisano e verdure grigliate dell’orto di casa taccardi
- €14
- Arrosto di vitello podolico cuit della murgia materana al vino primitivo al profumo di agrumi
- €16
- Grigliata mista di carni del territorio: salsiccia pezzente, agnello, filetto e capocollo di suino nero
- €22
- Tagliata eccelsa di scottona con rucola, grana e pomodorini
- €22
- Filetto eccelso di manzo alla griglia (300 grammi), o al pepe verde o al vino
- €24
- Pignata pastorale di matera: agnellone delle dolomiti lucane cotto a fuoco lento nel coccio di terracotta (medium)
- €24
- Bistecca fiorentina con filetto di scottona italiana (t-bone) per due
- €60
- Kg 1.00/1.200
Antipasti & sfizi del ‘900
- Patate al forno con rosmarino
- €6
- Verdure grigliate di stagione
- €6
- Insalata mista (medium)
- €6
- Cialledda del sasso caveoso con scaglie di formaggio
- €6
- Delicato al forno di suino nero lucano con misticanza dell’orto di casa taccardi
- €10
Frutta e dessert
- Frutta di stagione
- €6
- Frutta di stagione del conte gattini
- €12
- Dessert bindi / gelato coppa
- €6
- Pannacotta al pistacchio / caramello / frutti di bosco / cioccolato
- €6
- Cannuolo di pane di matera ripieno di ricotta della murgia materana al profumo di limone
- €6
- Tette delle monache
- €6
- Delizie di casa taccardi
- €6
Acqua & bevande
- Acqua minerale in bottiglia da cl. 75
- €2
- Coca cola & fanta in bottiglia cl. 33
- €3
- Bibite “super qualità lurisia” gusto aranciata - gazzosa - chinotto cl. 27,5
- €5
Birra
- Birre nazionali classiche cl. 33
- €4
- Birra locale artigianale cl. 33
- €6
Caffè e superalcolici
- Caffè
- €2
- Cappuccino, the, infusi
- €3.5
- Amaro, limoncello, liquirizia cl. 7
- €3.5
- Grappe, cognac, brandy, rum, whisky
- €5
- Superalcolici riserve “speciali” cl 7
- €8
Vini rossi
- Rosso primitivo vol. 14% sfuso “casa taccardi” (matera) (calice)
- €4
- Ciccillo casa taccardi - rosso primitivo vol. 14% cl. 75
- €18
- Cantina “varviglione” - cosimo varvaglione “negroamaro del salento igp” - negroamaro vol. 15% cl. 75
- €50
- Cantine “masseria cardillo” - tittà “basilicata igt” - primitivo, altri vitigni autoctoni vol. 13,5% cl. 75
- €30
- Cantine “masseria cardillo” - malandrina “matera doc” - cabernet sauvignon, primitivo, merlot vol. 14,5% cl. 75
- €40
- Cantine “masseria cardillo” - baruch “matera doc” - primitivo da uve appassite sui graticci vol. 15% cl. 75
- €50
- Cantine “masseria cardillo” - goj “matera doc” - primitivo elevato per 12 mesi in botti nuove vol. 15,5% cl. 75
- €60
- Cantine “battifarano” - toccaculo “basilicata igt” - incrocio di vitigni sperimentali vol. 14% cl. 75
- €35
- Cantine “tenuta parco dei monaci” - monacello “matera doc” - primitivo vol. 15% cl. 75
- €35
- Cantine “tenuta parco dei monaci” - spaccasassi “matera doc” - cabernet sauvignon, primitivo, merlot vol. 15% cl. 75
- €40
- Cantine “cifarelli” - san vito “matera doc”- primitivo vol. 14% cl. 75
- €30
- “Cantine venosa” - fatos “aglianico del vulture doc” - aglianico vol. 14,5% cl. 75
- €30
- Cantine “carbone” - 400 some “aglianico del vulture doc” - aglianico vol. 14,5% cl. 75
- €35
- Cantine “poderi materani” - rocco “basilicata igt” - primitivo vol. 14% cl. 75
- €40
- “Cantine del notaio” - la firma “aglianico del vulture doc” - aglianico vol. 14% cl. 75
- €55
- Cantine “elena fucci” - titolo “aglianico del vulture doc” - aglianico vol. 15% cl. 75
- €60
- Cantine “tenute san guido” - sassicaia “bolgheri sassicaia doc” 2020 - cabernet sauvignon, cabernet franc vol. 13,5% cl. 75
- €450
- Cantine “tenute san guido” - sassicaia “bolgheri sassicaia doc” 2018 - cabernet sauvignon, cabernet franc vol. 13,5% cl. 75
- €500
Vini rosati
- Cantine “crocco” - puleggio “basilicata igp” - rosato vivace - merlot vol. 11% cl. 75
- €20
- Cantine “tenuta lagala” - maddalena rosato “basilicata igp” - aglianico vol. 12,5% cl. 75
- €25
- Cantine “masseria cardillo” - bacche rosa “matera doc” - primitivo vol. 13% cl. 75
- €30
- Cantine “battifarano” - akratos rosè “matera doc” - primitivo vol. 13% cl. 75
- €30
- “Cantine carbone” - rosa carbone “basilicata igp” - aglianico vol. 13% cl. 75
- €30
Vini bianchi
- Cantine “crocco” - puleggio “basilicata igp” - bianco vivace - chardonnay vol. 11% cl. 75
- €20
- Cantine “crocco” - zarafina “basilicata igt” - chardonnay vol. 13,5% cl. 75
- Cantine “tenuta lagala” - maddalena bianco “basilicata igp” - malvasia vol. 12,5% cl. 75
- €25
- Cantine “masseria cardillo” - ovo di elena “basilicata igp” - fiano vol. 13% cl. 75
- €30
- Cantine “battifarano” - le paglie “matera doc” - greco vol. 13% cl. 75
- €30
- Cantine “cifarelli” - greco “matera doc” - greco vol. 13% cl. 75
- €30
Bollicine
- Cantine “masseria cardillo” - pas dosè “metodo classico” - fiano vol. 12,5% cl. 75
- €40
- Cantine “d’araprì” - riserva nobile “metodo classico” - bombino bianco vol. 12,5% cl. 75
- €40
- Cantine “d’araprì” - pas dosè “metodo classico” - bombino bianco, pinot nero vol. 12,5% cl. 75
- €30
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