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Menu 2025 - A Balùs
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Type of cuisine
Emiliano
Menu photos (2)
All food photos (189)
Antipasti
- Benvenuto in città
- €12
- Mortadella, salame rosa, passita di Molinella, friggione, parmigiano 30 mesi
- Benvenuto in montagna
- €15
- Pecorino dei nostri colli, caciotta al tartufo, salumi di cacciagione
- Battuta di capriolo
- €12
- Tortino di ricotta con funghi porcini e fonduta di parmigiano
- €9
- Arcobaleno di campo
- €8
- Verdure di stagione secondo fantasia dello chef
Primi piatti
- Tortellini della tradizione (in brodo)
- €14
- Lasagne classiche al forno
- €12
- Tagliatelle verdi all’ortica con friggione
- €9
- Tagliatelle al ragù bolognese
- €11
- Tortelloni di ricotta di bufala ai funghi porcini
- €15
- Tagliatelle al ragù di cinghiale
- €13
- Bis di brodi ( tortellini e passatelli )
- €16
- Tortellini “a balùs”
- €18
- Cotti nel brodo, tirati a burro e parmigiano con spolverata di tartufo
- Tagliatelle al tartufo - s.q.
Secondi piatti
- Polpettine alla bolognese
- €14
- Fatte con il ripieno dei tortellini e stufate in pomodoro e piselli
- Petto d’anatra in crosta di sesamo
- €18
- Tartare di manzo tagliata al coltello con rosso d’uovo
- €16
- Tagliata di scottona con patata di tolè al forno
- €18
- Uova al tartufo - s.q.
- Spezzatino di cinghiale con polenta
- €15
- alla toscana, con ginepro e alloro
- Medaglioni di cervo scottati al tartufo
- €22
- Cotoletta alla bolognese
- €22
Contorni
- Patate arrosto
- €5
- Ventaglio di verdure di stagione
- €7
- Insalata mista
- €5
- Friggione
- €5
Dessert
- Semifreddo all’amaretto con gocce di cioccolato
- €6
- Torta tenerina con crema al mascarpone
- €6
- Raviole montanare con crema alla saba
- €7
- Panna cotta al caramello
- €7
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