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Menu 2024 - Adduma Taormina

9.4/10

306

Vico Giordano Bruno, 2, 98039 Taormina

Mediterranean

Average price €40

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Last update

June 29, 2024

Type of cuisine

Mediterranean

Polpo* alla brace con patate allo zafferano, petali di cipolla, pomodorino confit e olio al prezzemolo: €25
Sauté di cozze con crostone di pane all’aglio: €21
Carpaccio di pesce con verdurine croccanti: €26
Battuta di gamberoni, panna acida, caviale e briciole di mais soffiato: €29
Caprese di datterino, tonno rosso, ricotta ragusana al forno, foglioline di menta, pane carasau e olio evo: €25

Filetto in tempura avvolto in alga nori servito con julienne di carote e zucchine saltate alla soia: €25
Sashimi di filetto, pesto di basilico e cialda di ragusano: €25
Tartare di manzo battuta al coltello, crema di pomodorino giallo, arachidi tostate e stracciatella: €25
Adduma roll con filetto battuto al coltello avvolto in alga nori, crema di ragusano, pesto di rucola, salsa di peperoni, teriyaki e sesamo: €26
Tortillas, straccetti di carne marinati saltati con peperoni e cipolla: €20
Nigiri di filetto con cous cous di verdure, maionese al finocchietto, scaglie di pomodoro essiccato e croccante di ragusano: €26
Parmigiana in carrozza: €20

Tuffoli con salsa di datterino rosso, fonduta di ragusano e guanciale croccante: €25
Tortello pulled pork ripieno allo stracotto di maialino con fonduta di formaggio caprino, riduzione di pomodoro affumicato e pesto di basilico: €30
Tagliatelle di pasta fresca al ragù genovese: €24
Tagliolini di pasta fresca con bisque di gambero rosso, ricotta, tartare di gambero rosso, lime, e mandorla tostata: €28
Spaghettoni con le sarde, finocchietto, pinoli ed uva passa: €24
Spaghettoni con aglio, olio, peperoncino, crema di patate allo zafferano e pomodoro secco: €22
Mezzelune con ripieno di pesce ed il suo guazzetto: €30

Picanha alla brace con salsa chimichurri servita con patate al forno e verdure di stagione: €33
Beef cheek cucinata a bassa temperatura, servita con purè di patate, verdure di stagione e salsa al vino rosso: €30
Ribs BBQ servita con patate fritte aromatizzate: €26
Pancetta di maiale croccante laccata con miele e birra servita con julienne di verdure saltate alla soia e nuvoletta di patate: €30
Filetto di manzo alla griglia servito con patate fondue e salsa al nero d’avola: €35
Selezione di carne (filetto - cuberoll - picanha) servito con verdure saltate e patate al forno: €40

Gamberoni* piccanti serviti con verdure saltate, agli, olio e crostino di pane: €26
Tonno scottato in crosta di sesamo servito su misticanza e cipolla caramellata: €30
Pescato del giorno con cous cous e caponata: €32
Pescato del giorno cotto al josper, servito con insalata coleslaw e salsa al limone e menta
Prezzo di mercato
Ombrina all’eoliana: €24
Con cappeti, olive, pomodorini, aglio, prezzemolo, patate e vino bianco

Tiramisù con cioccolato pralinato: €10
Ganache 3 cioccolati, croccante di cereali, frutti di bosco e polvere di cocco: €10
Cheese cake al cioccolato bianco e passion fruit: €8
Popcorn al caramello salato con gelato alla vaniglia e salsa mou: €10
Cannolo siciliano: €10