What is the average price when eating at Al Borgo Saraceno?

If you plan to eat at Al Borgo Saraceno, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Al Borgo Saraceno?

At Al Borgo Saraceno, the chef is Carmine Pantone.

Does Al Borgo Saraceno have vegan options on the menu?

Yes, Al Borgo Saraceno has been identified as having vegan options on the menu.

Does Al Borgo Saraceno have vegetarian options on the menu?

Yes, Al Borgo Saraceno has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Al Borgo Saraceno have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Al Borgo Saraceno has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Al Borgo Saraceno have organic food options on the menu?

Absolutely, Al Borgo Saraceno has been identified as having organic food options on the menu.

Menu 2025 - Al Borgo Saraceno

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

Carmine Pantone

Type of cuisine

Apulian

All food photos (32)

Preset menus

Explore the chef's selection menus with diverse dishes at fixed prices. Some are bookable via TheFork, while others are available onsite.

Permanent TheFork offer

Starter

Carpaccio di podolica marinato a secco leggermente affumicato: €8
servito su letto di lattughino, con mandorle tostate
Polpo cotto a bassa temperatura, scottato: €10
servito bagnato con salsa salmoriglio, fiocchetti di crema di piselli zenzero scalogno porro e cumino
Flan di asparagi e patate: €8
Piatto servito con spuma di pomodorino giallo datterino , fonduta di pecorino dolce e cipolla croccante
Gambero al lardo con mantello di zucchine: €9
gamberone pulito e avvolto in lardo magro di mangalica.
uovo 62: €6
uovo cotto per 1 ora a 62 gradi accomoagnato da crema e punte di asparagi
tortino di patate e funghi porcini: €10
fondo di crema di cannellini, fonduta di pecorino cipolla croccante e porcino trifolato
tagliere misto salumi e formaggi: €12
selezione di prodotti del territorio pugliese italiano e internazionale
pizza gourmet: €14
pizza per 4 persone cotta a vapore 12min a 120 gradi successivamente infornata e condita con pomodorini rucola e lardo di patanegra

Main Course

Scrigno di burrata: €12
pasta fresca ripiena di burrata di Andria accompagnata con pomodorini gialli arancio e rossi semi dry rifinita con cacio ricotta e germogli di origano fresco
Ragù d'anatra e/o cinghiale allo Sichuan: €11
Servito con pasta fresca e speziata con bacca di Sichuan
Tagliata di Manzo: €16
Carne selezionata tra Podolica o Chianina

Dessert

gelato al pistacchio fatto in casa: €5
selezione dei pistacchi di bronte
Sorbetto mantecato al limone: €3
sorpresa dello chef: €6
dolce al cucchiaio su richiesta

Drinks

Bottle of water: €2
Half a bottle of water: €1
Coffee: €1

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