Menu 2026 - Alain Llorca
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Last update
December 20, 2025
Chef
Alain Llorca
Type of cuisine
Mediterranean
Menu photos (1)
All food photos (72)
Preset menus
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Entrées
- Topinambour en fins copeaux poêlés à cru
- €65
- Feuille de mâche râpée de truffe noire melanosporum, poudre de parmesan
- Foie gras de la maison mitteault
- €75
- Anguille fumée, sauce teriyaki, une râpée de truffe noire
- Noix de saint-jacques de bretagne à la plancha
- €75
- Une carbonara d’endives, lard croustillant, fumet de saint-jacques
Plats
- Sole épaisse meunière
- €65
- Artichaut épineux et vert de blette à la niçoise
- Loup de méditerranée
- €95
- Biscuité à la truffe noire melanosporum côte de blette fondante et vert de blette à la niçoise suc de cuisson
- Filet de bœuf cuisiné en sautoir rossini
- €125
- Jus au vin rouge, purée de pomme de terre truffée
- Pigeon rôti élevé par la famille verzini
- €85
- Foie gras / fine tarte gourmande / jus court
- Le plateau de fromages
- €30
- Affinés par la maison antony (alsace)
Desserts
- Royal gianduja céréales craquantes au praliné
- €30
- Douceur chocolat noir grand cru / noisettes dorées
- Meringue vaporeuse confit de kumquat bergamote
- €30
- Crème de brebis salicorne
- Demie sphère chocolat noir praliné
- €30
- Clémentines fraîches, crème vanille, sorbet agrumes
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