Who is the chef at Amano?

At Amano, the chef is Vincenzo Sorvillo.

What is the average price when eating at Amano?

If you plan to eat at Amano, the average price should be around €36. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Amano have vegan options on the menu?

Yes, Amano has been identified as having vegan options on the menu.

Does Amano have vegetarian options on the menu?

Yes, Amano has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Amano have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Amano has been identified as having gluten-free options on the menu.

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INSIDERItalian Fine Dining

Menu 2024 - Amano

9.9/10

111

Via Sidney Sonnino, 68, 09125 Cagliari

Italian

Average price €36

#1 in the Top10 Cagliari

Amano

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Chef

Vincenzo Sorvillo

Type of cuisine

Italian

A la carte

Polpoe patate: €14
Polpo al vapore, spuma di patate alla soia, capperi e crema di cozze
Tartare di vitello, limone, parmigiano e misticanza: €16
Tartare di vitello, lime, misticanza e salsa di parmigiano e basilico
Sgombro, avocado, pompelmo e lattuga: €16
Sgombro, in tempura con alga nori, crema di avocado al lime, salsa pompelmo, e lattuga croccante
Raviolo pecorino polpo e topinambur: €16
Ravioli ripieni di crema di pecorino, su crema di topinambur, con topinambur fritto, polpo e maionese della sua acqua
Spaghetto pomodoro e limone: €16
Spaghetto cotto in acqua di pomodoro, mantecato con piennolo del Vesuvio e buccia di limone
Zuppadizuccacon variazione dall’orto: €14
Zuppadizuccacon variazione dall’orto
Rombo, salsa di limone, scarola e crema di topinambur: €18
Trancio di rombo servito su crema di topinambur, scarola ripassata e salsa al limone
Maiale, lasua salsa, insalata e verdure acide: €18
Capocollo di maiale impanato e fritto, la sua salsa aromatizzata alla nduja, lattuga croccante e verdure di stagione pickle
Vitello tonnato e il suo contorno: €18
Magatello di vitello rosee, emulsione di capperi e acciuga, insalata croccante
Spuma dicioccolato 62% e gelato alla nocciola: €10
Spuma di cioccolato, crumble di nocciole, gelato alle nocciole
Sfogliae erborinato: €8
Gelato alla pasta sfoglia ed erborinato di capra
Mousse di formaggio all’olio di oliva: €10
Crema di formaggio, mantecata allolio e limone, marmellata di limone e the nero

Bevande

Acqua minerale: €2.5
Caffè: €1.2
Calice di vino a partire da: €8

Full menu

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