What is the average price when eating at Amaranto?

If you plan to eat at Amaranto, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Who is the chef at Amaranto?

At Amaranto, the chef is Raúl Rivera.

Does Amaranto have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Amaranto has been identified as having gluten-free options on the menu.

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Menu 2025 - Amaranto

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Explore the culinary offerings of this restaurant and let yourself be inspired.

Chef

Raúl Rivera

Type of cuisine

Mediterranean

All food photos (53)

Starter

Revuelto de berberechos con puerros: €8
*Nuestra versión del clásico Bloody Mary
*Anguila ahumada: €9.5
Anguila ahumada sobre ali-oli de genjibre, brotes, ralladura y helado de mostaza a la antigua.
*Pulpo frito: €19
Pulpo frito sobre puré de patata al pimentón de la vera.
Ortiguillas de mar: €18.4
Fritura de ortiguillas de mar
Angulas: €96.8
Angulas al estilo tradicional. (100 gr)
Oreja a la plancha: €12.5
Oreja a la plancha a nuestro estilo.
Ostras: €5.6
Ostras frescas. 5.60€/ Unidad.
Alcachofas en salsa de trufa y yema de huevo (Temporada): €15.5
Alcachofas salteadas en salsa de trufa, con jamon iberico y yema de huevo.

Los clasicos de Amaranto

Saquitos crujientes de queso de cabra: €1.6
Saquitos crujientes de queso de cabra sobre compota dulce de calabaza
Chupa chups de codorniz: €2.7
Chupa chups de codorniz en tempura con reduccion de PX
*Setas gratinadas: €12.5
Setas gratinadas con ali-oli al suave al aroma de miel de romero
*Callos al estilo de Amaranto con sus patas y sus morros: €12.5
Calamares de potera: €16.5
Calamares de potera fritos a la andaluza.

Arroces

Risotto de carabineros: €12.5

Las ensaladas

Ensalada de queso de cabra: €11.5
Ensalada de queso de cabra y pimientos del piquillo caramelizados.
Ensalada de foie y jamon iberico: €14.5
Ensalada de foie y jamon iberico, con vinagreta agridulce, pasas y granillo de almendras
Ensalada de codorniz: €10.5
Ensalada tibia de codorniz escabechada en casa.

Main course

*Kokotxas de bacalao: €19.5
Kokotxas de bacalao al pil-pil
*Tamal de corvina: €21.5
Tamal de corvina sobre tomate asado, con salsa de coco-curry

Carnes

*Lomo de vaca madurado: €57
Lomo de vaca madurado 45-50 días en cámara. 57€/ kilo.
*Abanico iberico: €16.5
Abanico iberico con salsa hoisin y espuma de bacon
*Manitas de cerdo: €21.5
Manitas de cerdo deshuesadas rellenas de puerro con caracoles guisados y cogollos salteados
*Rabo de toro: €16.4
Rabo de toro estofado con puré de berza y ajo.
Tuetano de vaca al estilo mejicano: €18.2
Tuetano de vaca, con sus tortillas y aliño picante.
Pularda rellena con reducción de sus jugos, patatas avellana y cebollitas glaseadas: €19.5

Dessert

*Souffle de chocolate: €6.5
Souffle de chocolate caliente: €6.5
Torrija caramelizada sobre praline de avellanas y helado de nata.
Copa de helado (2 bolas): €5
Nata, Vainilla, Mascarpone, Gianduja (chocolate con avellana), Caramelo a la sal, yogurt bulgaro con grosellas
*Mousse de yogurt griego con mango y miel: €5.5
Tarta cremosa de queso de cabra: €5.5
Dátil en tempura: €5.5
Dátil en tempura relleno de cabrales sobre piñones garrapiñados y leche de coco, lima y jengibre.
Milhojas caramelizadas: €6.5
Milhojas de hojaldre caramelizado relleno de crema pastelera

Drinks

Bottle of water: €2.8
Half a bottle of water: €2
Coffee: €2

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