Amaranto

El restaurante Amaranto es alta cocina de autor, de mercado y mediterránea. Se encuentra en la toledana localidad de Talavera de la Reina. Una aventura gastronómica liderada por el innovador chef Raúl Rivera y Amaya López, y con la presencia de Sergio Gutiérrez dirigiendo la sala. Huevo escalfado con sopa de foie y trufa, Vieiras a la plancha sobre puerro glaseado con jugo de ternera y sopa de almendras son entradas que quitan el sentido; Arroz meloso con pato, Lomo de lubina asada con avena guisada con tinta de calamar y tallarines de espárragos, y Pierna de cordero lechal rellena, con su jugo y patatas en mantequilla dan buena nota del alto potencial de sus princpales. Para acabar en dulce, Tarta de manzana caliente en hojaldre con crema pastelera y helado de vainilla, Torrija caramelizada con helado de nata y Tarta de zanahoria con helado de yogur búlgaro con grosellas, entre otros, denota el arte de la repostería casera de la casa. ¿Te lo vas a perder?