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Menu 2024 - Ammalia Restaurant and Lounge
Via de' Ginori, 20, 50123, Firenze
InternationalAverage price €40
8.7
(140 reviews)
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Last update
August 24, 2024
Type of cuisine
International
Menu photos (12)
+10
All food photos (45)
+41
Antipasti
- Polpettine di ceci su crema di zucchini alla menta, crema all’aglio e filamenti di peperoncino
- €13
- Uovo poche su pane nero con fonduta di formaggio e tartufo nero
- €16
- Mozzarella in carrozza con fonduta di formaggio e tartufo nero
- €16
- Polpettine di guancia di manzo brasate su coulis di pomodorino giallo salsa di mango e porro croccante
- €16
- Carpaccio di manzo con crema di castelmagno, chips di patate e salvia croccante
- €18
- Noci di capasanta bardata al lardo su cialda di riso al nero di seppia con salsa mornait allo zafferano e cipolla agrodolce
- €22
- Polpo in crosta alla wellington con vellutata di barbabietola, polvere di prosciutto san daniele e pomodoro secco
- €22
- Gran piatto di salumi e formaggi - per 2 persone
- €25
Tartare
- Tartare vegetariana con mela, avocado e mango, salsa di mango a parte e cialda di riso soffiato
- €18
- Tartare di ricciola con cialda di riso soffiato al nero di seppia, giardiniera di verdure agrodolci e mango candito
- €26
- Tartare di fassona con cetriolini, scalogno, capperi, prezzemolo, rosso d’uovo, senape, worcestershire, tabasco, succo di limone e tartufo nero opzionale con barchetta di pane (composta al tavolo)
- €28
Primi
- Riso invecchiato con zucchini, menta, spuma di mozzarella di bufala, mandorle e polvere di menta
- €16
- Tortelli di burrata al ragù toscano con raspadura di grana
- €18
- Tortellone con tuorlo fondente su crema di topinambur allo zafferano, nocciole, burro, scaglie di parmigiano 24 mesi e tartufo
- €24
- Chitarrini al burro di bufala, tartufo nero ed erba cipollina
- €22
- Pacchero con ragu di rombo, ricotta salata, olive taggiasche e coulis di pomodoro datterino
- €23
- Pici all’aglione con stracciatella di bufala leggermente piccante
- €16
- Spaghetti alla pescatora (gamberi, scampi, cozze veraci, calamaro, cicale di mare) leggermente piccante
- €25
- Riso gran riserva 7 anni al lime, zenzero, salsa teriyaki, tartare di gambero rosso e riduzione di vino
- €24
- Tagliolini all’astice blu leggermente piccante
- €26
Secondi
- Parmigiana di melanzana in doppia cottura - grana , gel di basilico, salsa di burrata e coulis di pomodoro rosso in stile ammalia
- €16
- Pollo croccante al sesamo e salsa teriyaki, insalata e scaglie di parmigiano
- €19
- Polpo alla griglia con crema di patate allo zafferano e polvere di limone nero
- €14
- Ossobuco di manzo con il suo midollo affumicato, crema di sedanorapa, pomodori secchi e terra di prosciutto san daniele
- €28
- Carrè di agnello scottato su caponata, crema di melanzana affumicata, tartufo nero e riduzione di carne
- €27
- Branzino su cubo di patate al vapore ed asparagi al burro
- €28
- Salmone con purè di patate e insalatina di carote, zucchine e peperoni al vapore
- €26
- Filetto di manzo su crostone di pane con salsa di brunello
- €28
- Gran fritto di mare ammalia con verdure fritte, calamari, gamberi e misto di paranza
- €32
- Grigliata di pesce
- €36
- (Polpo, calamari, scampi e gamberoni)
Grill (/100g)
- Bistecca di scottona slava
- €6.5
- Le bistecche sono servite con salsa carne
- Bistecca ribeye
- €8.5
- Le bistecche sono servite con salsa carne
- Bistecca sashi
- €9
- Le bistecche sono servite con salsa carne
- Bistecca fiorentina di chianina
- €9
- Le bistecche sono servite con salsa carne
Contorni
- Fagioli saltati
- €7
- Spinacino saltato
- €8
- Purè di patate
- €7
- Insalata mista
- €8
- Insalata di misticanza con salsa all’aglio, noci e melagrano
- €13
- Verdure grigliate
- €8
- Melanzane, zucchini, cipolle e peperoni
- Patatine fritte tartufate
- €12
- Patatine fritte
- €7
- Patate di montese con la sua buccia arrosto
- €7
Dolci
- Zabaione al vinsanto con zuppetta di cantucci e granella di mandorle
- €10
- Creme brulè con gelato al lampone e basilico
- €10
- Cheesecake al pistacchio con salsa pistacchio, salsa cioccolato bianco e gel di lampone
- €10
- Zuppamisù stile “ammalia” pan di spagna al cioccolato con sciroppo all’ alkermes, crema di mascarpone e riduzione di vino
- €10
- Millefoglie al cioccolato o alla fragola o frutti di bosco
- €10
- Semifreddo di lamponi con salsa al cioccolato bianco e sciroppo di lamponi
- €10
- Cannolo siciliano con crema di ricotta fresca, cioccolato a gocce, granella di pistacchio e arancia candita
- €10
Frequently Asked Questions
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