Menu 2026 - Ammàri Racconti e cucina di mare (Favignana)
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Last update
April 18, 2025
Chef
Samuele Bonsignore
Type of cuisine
Siciliano
Menu photos (3)
All food photos (57)
Gli antipasti
- Patate fritte
- €6
- Verdure grigliate
- €6
- Polpette di baccalà fritte con cipolla agrodolce
- €10
- Arancinette alle sarde
- €10
- Mix di crostini
- €10
- Quadroni di focaccia allo speck di pesce spada e bresaola di tonno
- €12
- Caponata di mare
- €15
- (Melanzane, pomodoro, olive, capperi, cipolla, basilico, zucchero di canna, aceto, olio evo, pesce spada, polpo)
- Lingotto di melanzana e spada con pesto alla trapanese
- €18
- Crostini ammàri al gambero rosso
- €20
- (Pane fritto, tartare di gambero rosso, avocado, lime)
- Misto fritto - piccolo
- €20
- Tagliere di salumi di mare – piccolo
- €20
I primi piatti
- Bucatini con le sarde al forno
- €20
- (Pasta di grano duro, sarde*, pomodoro, finocchietto selvatico, pinoli, uva passa, cipolla, olio EVO, sale, pepe)
- Aglio e olio alla colatura di gambero rosso con tartare di gambero rosso
- €28
- (Pasta di grano duro, colatura di gambero rosso*, olio EVO, sale, pepe)
- Cous cous al gambero rosso “fatto a mano”
- €30
- (Semola di grano duro, gambero rosso*, cernia*, pesce da zuppa*, cannella, curcuma, sale, pepe, aglio)
I secondi
- Pesce spada alla piastra
- €20
- Polpo alla piastra
- €22
- Tonno alla piastra
- €22
- Polpo & chips
- €24
- (Polpo fritto, salsa tàrtara, patate fritte)
- Porchetta di tonno rosso
- €30
- Gambero rosso 1° scelta alla piastra (kg)
- €120
- Scampo 1° scelta alla piastra (kg)
- €100
Le insalate
- Al tonno
- €22
- Valeriana, carote, finocchi, avocado, lattughino, pomodorino, mela smith, tonno alla piastra
- Al polpo
- €25
- Valeriana, carote, finocchi, avocado, lattughino, pomodorino, mela smith, polpo alla piastra
- Al gambero rosso
- €30
- Valeriana, carote, finocchi, avocado, lattughino, pomodorino, mela smith, gambero rosso al vapore
Il nostro crudo
- Gambero rosa (pz)
- €2
- Scampo (piccolo)
- €3.5
- Gambero rosso (piccolo)
- €3.9
- Tartare di pesce spada (gr. 80)
- €18
- Tartare di gambero rosa (gr. 80)
- €18
- Tartare di gambero viola (gr. 80)
- €20
- Tartare di ricciola (gr. 80)
- €20
- Tartare di tonno (gr. 80)
- €20
- Tartare di mazzancolla (gr. 80)
- €20
- Tartare di seppia (gr. 80)
- €20
- Tartare di gambero rosso (gr. 80)
- €22
- Tartare di scampo (gr. 80)
- €24
- Tartare di aragosta (gr. 100)
- €35
I panini di mare
- Chinea
- €12
- Melanzane grigliate, pomodoro a fette, valeriana, stracciatella, maionese al basilico
- Marrobbio
- €15
- Buzzonaglia di tonno, stracciatella, zucchine grigliate, valeriana, maionese al basilico
- Granitola
- €16
- Filetto di sgombro sott'olio, formaggio primo sale, pomodoro, maionese al lime, valeriana
- Makara
- €16
- Laccetti di totano panati*, rucola, mozzarella, maionese al lime, cipolla caramellata
- Consagra
- €18
- Mortadella di mare, pesto di pistacchio, stracciatella, rucola, cipolla fritta
- Giudecca
- €18
- Tagliata di tonno* scottata, stracciatella, cipolla caramellata, pomodoro, maionese al basilico
- Pilazza
- €18
- Polpo fritto*, zucchina grigliata, burratina, pomodoro a fette, maionese piccante
- Mazara
- €22
- Gambero rosso* crudo, stracciatella, finocchio fritto, pesto rucola e mandorle
- Santa veneranda
- €24
- Gambero rosso* panato fritto, spinacino piccante, stracciatella, maionese al lime
Speciali
- Pulled tuna
- €24
- Pulled tuna, datterino, salsa al burro di gambero rosso, cipolla in agrodolce
- Kasbah
- €26
- Porchetta di tonno rosso*, stracciatella, spinacino saltato, cipolla caramellata, maio al lime
Bevande
- Acqua naturale
- €2
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