Who is the chef at Anima & Cuore?

At Anima & Cuore, the chef is Biagino De Matteis.

What is the average price when eating at Anima & Cuore?

If you plan to eat at Anima & Cuore, the average price should be around €35. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.

Does Anima & Cuore have vegan options on the menu?

Yes, Anima & Cuore has been identified as having vegan options on the menu.

Does Anima & Cuore have vegetarian options on the menu?

Yes, Anima & Cuore has been identified as having vegetarian options on the menu.

Does Anima & Cuore have gluten-free options on the menu?

Absolutely, Anima & Cuore has been identified as having gluten-free options on the menu.

Does Anima & Cuore have organic food options on the menu?

Absolutely, Anima & Cuore has been identified as having organic food options on the menu.

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Menu 2025 - Anima & Cuore

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Chef

Biagino De Matteis

Type of cuisine

Mediterranean

Menu photos (2)

All food photos (172)

Primi piatti dal mare

Mezzo pacchero integrale senatore cappelli tocchetti di tonno rosso, pomodorino di pachino e olive cellina di nardò: €16
Tagliolini freschi: €18
Gamberetti viola di gallipoli, granella pistacchio di bronte D.O.P e stracciatella fresca
Tria blù: €18
Con cozze e pecorino romano D.O.P
Tagliolino: €28
Astice fresco e pomodorino di pachino
Primo del giorno
Pesce al carrello secondo disponibilità

Secondi piatti dal mare

Filetto di sgombro dello jonio giuncata fresca, fagiolini, pomodorino giallo e crumble di guanciale: €15
Moscardino di gallipoli: €17
Polvere di olive celline, capperi, cipolla rossa di tropea, pomodorino appassito “az. i contadini” su crema di patata D.O.P di galatina
Frittura di totanetti di gallipolini: €17
Su cipolla al mosto “az. i contadini”
Rana pescatrice: €20
Alla gallipolina con verdurine
Filetto di tonno rosso: €20
Alla salentina “capperi, pomodorino di pachino e olive celline di nardò”
Gamberoni viola di gallipoli 5 pezzi: €30
Disponibili in varie cotture e salse “chiedere al cameriere”
Pescato del giorno (/etto): €6

Secondi piatti dalla terra

Filetto di cavallo: €18
Al vino negroamaro su crostone di patata D.O.P di galatina
Guancia di vitello brasata: €20
Crema di pomodorino giallo e rucola su insalatina di finocchi croccanti “az. i contadini”, giuncata fresca, barbabietola e croccante di frutta secca

Contorni

Verdure grigliate: €6
Insalata mista: €5

Antipasti dal mare

Tentacoli di polpo in doppia cottura: €15
Su crema di fave e cicoria locale
Merluzzo in pastella: €15
Glassa di birra, crumble di mandorle e cipolla rossa di tropea caramellata
Tartare di gambero viola: €18
Velo di pomodoro, bufala, crema di basilico e polvere di olive
Tartare di tonno rosso: €18
Crema di pistacchio D.O.P di bronte e pomodorini appassiti “az. i contadini
Misto crostacei con tagliatella di seppia: €24
Ostriche (al pezzo): €3

Dalla terra

Capocollo di martina franca: €18
Burratina fresca e puntarelle “az. i contadini “

Primi piatti dalla terra

Panciotto ripieno al vitello: €16
Nella sua salsa e fonduta al cacio e pepe

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