Menu 2026 - ANTICA OSTERIA CAVALLINI

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February 20, 2026

Type of cuisine

Italian

Caponatina Siciliana con verdure di stagione, pinoli ed uvetta: €14
Mozzarella di Bufala DOP di Paestum con verdure grigliate, pomodorini al forno ed olio E.V.O. al pesto Genovese: €15
Insalata di carciofi freschi e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari: €15
I tradizionali Mondeghili Milanesi (polpette): €16
Carpaccio di manzo Black Angus con burrata Pugliese: €18
Tartare di fassona Piemontese ben condita (con uovo crudo a richiesta): €18
Prosciutto crudo Gran Tanara di Langhirano (Parma) stagionato 30 mesi, con mozzarella di bufala di Paestum e pomodorini al forno: €19
IL FAMOSO TAGLIERE CAVALLINI: €19
Prosciutto crudo Gran Tanara di Langhirano (Parma) 30 mesi, Coppa Piacentina DOP stagionata 8 mesi, Salame tipico di Felino (Parma), Mortadella al tartufo, Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari, Giardiniera in agrodolce

Gamberi Rossi di Mazara: €7
il prezzo è riferito cad.
Scampi Mediterraneo: €6
il prezzo è riferito cad.
Ostrica Special n° 2 Marennes-Oléron, Bretagna: €5
il prezzo è riferito cad.
6 Ostriche Special n° 2 Marennes-Oléron, Bretagna: €25
Alici del Cantabrico marinate, omaggio a J. Robuchon: €17
Tortino di baccalà mantecato con salsa di acciughe: €17
Fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala e acciuga del Cantabrico: €18
Capesante gratinate: €18
Ceviche di gamberi rossi, branzino e avocado: €18
Tartare di tonno rosso con Guacamole piccantina: €20
Tartare di salmone selvaggio pescato in Alaska con avocado e pomodorini: €22
Tartare di ricciola, lavanda, salmoriglio di olio extravergine d’oliva e lime: €23
Fritto di calamari Cacciaroli e Gamberi Reali: €22
Catalana di Gamberi Reali e polpo, marinati al pompelmo rosa: €24
Crudità di mare con tartare di salmone selvaggio d'Alaska, carpacci di ricciola, tonno rosso, branzino, salmone selvaggio d'Alaska, gambero rosso, scampo, ostrica Special n° 2 Marennes-Oléron: €35

Spaghetti al pomodoro, la famosa ricetta dello Chef Samuel con il Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari: €14
Rigatoni Rummo con cacio Romano & pepe Indiano, guanciale di Amatrice croccante: €16
Risotto con asparagi freschi, Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari: €17
Risotto alla Milanese, con pistilli di zafferano e Parmigiano Reggiano 36 mesi: €17
Le tagliatelle al ragù Bolognese, cotto 5 ore, Parmigiano Reggiano 36 mesi: €17
Tagliolini “Cavallini” al tartufo nero, profumo di acciughe e Parmigiano Reggiano 36 mesi: €18
Tortelli alla Milanese con ripieno di ossobuco, salsa allo zafferano, fatti a mano da noi: €19
Paccheri di pasta fresca con mosaico di frutti di mare, leggermente piccanti: €20
Orecchiette fresche con vongole, bottarga di Cabras e cozze Nieddittas: €20
Risotto ai Gamberi Rossi e bisque di crostacei: €22
Tagliolini di pasta fresca con scampi, gamberi rossi e bottarga di Cabras: €26

Ossobuco di vitello in Gremolada e risotto alla Milanese: €34
Galletto disossato, marinato e cotto alla brace con patate al forno: €20
Fegato di vitello alla Veneziana, ricetta originale con cipolle caramellate: €22
Vitello tonnato alla Piemontese: €22
La tenera tagliata di manzo al rosmarino e patate al forno: €25
Guanciotto di manzo brasato al Nebbiolo, cotto 6 ore, con purè di patate: €26
Tartare Cavallini di fassona Piemontese al tartufo nero delle Langhe: €28
Ossobuco di vitello in Gremolada e purè di patate: €28
Filetto di manzo alla griglia servito con patate al forno: €28
Filetto di manzo con salsa al gorgonzola servito con patate al forno: €30
Cotoletta con osso di vitello alla Milanese, rucola e pomodorini: €32
Fiorentina Scottona Simmental (circa 1,2 kg x 2 persone) 30 gg di maturazione, servita con patate al forno: €40
il prezzo è riferito a persona
Fiorentina Scottona razza Marchigiana (circa 1,2 kg x 2 persone) 30 gg di maturazione, servita con patate al forno: €44
il prezzo è riferito a persona
Fiorentina Sashi Finlandese "Choco" (circa 1,2 kg x 2 persone) 30 gg di maturazione, servita con patate al forno: €49
il prezzo è riferito a persona
Fiorentina Old Italian Beef (circa 1,2 kg x 2 persone) 50 gg di maturazione, servita con patate al forno: €52
il prezzo è riferito a persona

Totanetti al forno sabbiati e radicchio rosso grigliato: €20
Polpo alla griglia con bietole saltate: €23
Pesce spada alla griglia con caponata di verdure alla Siciliana: €25
Filetto di orata con asparagi, pomodorini, cotta in padella: €28
Filetto di branzino gratinato e purè al limone: €28
Salmone selvaggio d'Alaska grigliato, con salsa Gravlax e purè di patate: €28
Tagliata di branzino con carciofi trifolati: €28
Pescato del giorno cotto alla brace di legna: €8.5
il prezzo è riferito all'etto
Pescato del giorno in crosta di sale marino cotto al forno: €8.5
il prezzo è riferito all'etto
Pescato del giorno alla Siciliana (pomodorini, capperi, olive, patate): €9
il prezzo è riferito all'etto

Patate al forno: €7
Patatine fritte: €7
Purè di patate con Parmigiano Reggiano 36 mesi: €8
Insalata mista, finocchi, pomodorini, rucola, radicchio, carote e barbabietola: €8
Verdure alla griglia: €8
Spinaci aglio, olio e peperoncino: €8
Verdure miste lessate al vapore (carote, zucchine, broccoli, finocchi): €8

Tagliata di frutta fresca di stagione: €10
Tagliata di frutta fresca di stagione con gelato alla Crema: €12
Creme Brulèe: €9
Zuppa Inglese all'Emiliana: €9
Leggero zabaione freddo al passito di Pantelleria Ben Ryè, servito con le nostre Lingue di Gatto: €9
Tiramisù dell’Antica Osteria, ricetta classica con mascarpone Carena di Lodi: €10
Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera: €10
Torta di mele tiepida con gelato alla Crema: €10
Tartelletta alle mandorle con pere, servita con gelato di crema fatto da noi: €10
Tortino al cuore morbido di cioccolato fondente (70%) e gelato alla Crema: €10
I Cantucci Toscani della nostra Pasticceria con calice di Vin Santo del Chianti Riserva 2016 Marina Romin: €12
Sorbetti di nostra produzione (limone, frutto della passione): €7
Gelato al Pistacchio di Bronte DOP: €9
Gelato alla Crema: €9
Gelato alla Crema servito con nocciole caramellate e salsa al cioccolato fondente: €13
Gelato alla Crema servito con panna montata e amarene Fabbri: €13
Gelato alla Crema servito con fragole fresche, panna montata e mandorle croccanti: €13

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