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Menu 2024 - ANTICA OSTERIA CAVALLINI

8.9/10

1180

Via Mauro Macchi, 2, 20124 Milano

Italian

Average price €50

ANTICA OSTERIA CAVALLINI

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Type of cuisine

Italian

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Antipasti di mare

Scampi Mediterraneo, gamberi rossi di Mazara: €5
il prezzo è riferito cad.
6 ostriche Special n° 2 Marennes-Oléron, Bretagna: €24
12 ostriche Special n° 2 Marennes-Oléron, Bretagna: €45
Il fresco gazpacho Andaluso con gamberi e avocado: €47
Fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala e acciuga del Cantabrico: €15
Tortino di baccalà mantecato con salsa di acciughe: €16
Alici Cantabrico marinate, omaggio a J. Robuchon: €16
Capesante gratinate: €18
Ceviche di gamberi rossi, branzino e avocado: €18
Tartare di ricciola, lavanda, salmoriglio di olio extravergine d’oliva e lime: €18
Tataki di tonno del Mediterraneo e salmone d'Alaska con maionese al wasabi piccantina: €18
Tartare di salmone selvaggio d'Alaska con avocado e pomodorini: €20
Tartare di tonno con guacamole piccantina: €20
Fritto di calamari Cacciaroli e gamberi rossi di Mazara: €21
Catalana di gamberi rossi e polpo: €28
Crudità di Mare: €28
tartare, carpaccio, scampo, gambero rosso

Antipasti di terra

Caponatina Siciliana con verdure di stagione, pinoli ed uvetta: €13
La Caprese con mozzarella di bufala, pomodori datterino e basilico: €13
I tradizionali Mondeghili Milanesi (polpette): €14
Mozzarella di bufala di Paestum con verdure grigliate, pomodorini al forno ed olio e.v.o. al pesto Genovese: €15
Prosciutto crudo Gran Tanara di Langhirano (Parma) 30 mesi e melone: €16
Prosciutto crudo Gran Tanara di Langhirano (Parma) stagionato 30 mesi, con mozzarella di bufala di Paestum e pomodorini al forno: €17
Carpaccio di manzo Chianina leggermente affumicato con burrata Pugliese: €17
Tagliere “Cavallini” con prosciutto crudo Gran Tanara di Langhirano (Parma) 30 mesi, coppa Piacentina DOP, salame vero Varzi, pancetta con lardo stagionata 12 mesi, mortadella al tartufo, Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari e giardiniera in agrodolce: €20

Primi piatti

Spaghetti al pomodoro, la famosa ricetta dello Chef Samuel con il Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari: €14
Rigatoni Rummo con Cacio Romano, pepe Indiano e Guanciale croccante: €15
Orecchiette fresche con pomodoro, melanzane e mozzarella di bufala: €15
Risotto alla Milanese, con pistilli di zafferano e Parmigiano Reggiano 36 mesi: €16
Le tagliatelle fresche al ragù Bolognese, cotto 7 ore, Parmigiano Reggiano 36 mesi: €16
Tortelli di Magro al burro e salvia, Parmigiano Reggiano 36 mesi: €17
Tagliolini “Cavallini” al tartufo nero e profumo di acciughe: €18
Spaghetti alla Chitarra "ABC" con arselle, bottarga di Cabras e cozze Nieddittas: €18
Risotto giallo ai frutti di mare (gamberi, scampi, calamari, cozze) min. 2 persone: €24
il prezzo è riferito a persona
Tagliolini scampi e funghi Porcini: €24

Secondi piatti di pesce

Totanetti sabbiati con radicchio rosso grigliato: €18
Polpo alla griglia con erbette saltate in padella: €20
Pesce spada del Mediterraneo alla Siciliana: €25
Orata gratinata al forno con crema di patate al limone: €26
Tagliata di branzino con fiori di zucca e pomodorini: €26
Salmone selvaggio d'Alaska grigliato, con salsa Gravlax e purè di patate: €28
Filetto di branzino in padella con asparagi e pomodorini: €28
Pescato del giorno cotto alla brace di legna, oppure al sale, oppure alla siciliana: €8
il prezzo è riferito all'etto

Secondi piatti di carne

Ossobuco di vitello in Gremolada con risotto alla Milanese: €32
Fegato di vitello alla Veneta: €18
Tartare di Fassona Piemontese ben condita: €18
con uovo crudo a richiesta
Vitello tonnato, ricetta classica Piemontese: €19
Galletto disossato, marinato e cotto alla brace con patate al forno: €20
La tenera tagliata di manzo al rosmarino con patate al forno: €24
Ossobuco di vitello in Gremolada e purè di patate: €27
Filetto di manzo con salsa al gorgonzola oppure alla griglia servito con patate al forno: €28
Cotoletta con osso di vitello alla Milanese, rucola e pomodorini: €29

Le nostre carni alla brace di legna

Costata Aberdeen Angus Scozzese (circa 500 gr) 30 gg di maturazione servita con patate al forno: €36
Fiorentina Scottona Simmental (circa 1 kg x 2 persone) 30 gg di maturazione servita con patate al forno: €38
il prezzo è riferito a persona
Fiorentina razza Marchigiana (circa 1 kg x 2 persone) 30 gg di maturazione servita con patate al forno: €42
il prezzo è riferito a persona
Fiorentina Sashi Finlandese (circa 1 kg x 2 persone) 30 gg di maturazione servita con patate al forno: €46
il prezzo è riferito a persona

Contorni

Patate al forno: €7
Patatine fritte: €7
Insalata mista / verde / pomodorini: €7
Verdure alla griglia: €8
Spinaci aglio, olio e peperoncino: €8
Verdure miste lessate al vapore: €8
Purè di patate: €8

I dolci della nostra pasticceria

Tagliata di frutta fresca di stagione e frutta esotica: €10
Tagliata di frutta fresca di stagione e frutta esotica con gelato alla crema: €12
Creme Brulèe: €8
Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera: €8
Zuppa Inglese all'Emiliana: €9
Leggero zabaione freddo al Moscato di Pantelleria con le Lingue di Gatto: €9
Tiramisù dell’Antica Osteria, ricetta classica con mascarpone Carena di Lodi: €9
La magica torta di cioccolato (senza farina, burro, uova) servita con fragole fresche ed il suo coulis: €10
Torta di mele tiepida con gelato fiordilatte: €10
“La Sfogliata” con crema pasticcera, fragole e gelato di crema: €10
Tortino al cuore morbido di cioccolato e gelato di crema: €10
I Cantucci Toscani della nostra pasticceria con calice di Vin Santo Frescobaldi 2018: €11
Sorbetti di nostra produzione (limone, frutti della passione e arancia): €7
Gelati di nostra produzione (pistacchio, crema, fiordilatte): €8

Bevande

Acqua Oligominerale naturale/gasata San Bernardo, 75 cl: €3
Bibite: €6
coca cola/coca zero/fanta/sprite/tonica
Birra Menabrea Premium Lager: €6
Birra Ichnusa Non Filtrata: €6
Vini al Calice (proposte settimanali consigliate dal nostro sommelier)
da 6 € a 12 €
Caffè espresso Musetti: €3
Caffè decaffeinato e d’orzo: €3
Cappuccino: €5
Amari Nazionali
da 6 € a 8 €
Selezione di Grappe
da 6 € a 12 €
Whisky, Vodka, Rum, Gin
da 10 € a 12 €
Liquori Invecchiati, Selezioni Particolari
da 15 € a 20 €

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