Menu 2025 - ANTICA OSTERIA CAVALLINI

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Last update

December 9, 2025

Type of cuisine

Italian

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Preset menus

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Antipasti di mare

Gamberi Rossi di Mazara: €7
il prezzo è riferito cad.
Scampi Mediterraneo: €6
il prezzo è riferito cad.
Ostrica Special N° 2 Marennes-Oléron, Bretagna: €5
il prezzo è riferito cad.
6 Ostriche Special N° 2 Marennes-Oléron, Bretagna: €25
Alici del Cantabrico marinate, omaggio a J. Robuchon: €16
Tortino di baccalà mantecato con salsa di acciughe: €17
Fiori di zucca ripieni di mozzarella di bufala e acciuga del Cantabrico: €18
Capesante gratinate: €18
Ceviche di gamberi rossi, branzino e avocado: €18
Carpaccio di ricciola con pepe rosa e salmoriglio di olio extravergine e lime: €21
Tartare di tonno rosso con Guacamole piccantina: €20
Tartare di salmone selvaggio pescato in Alaska con avocado e pomodorini: €22
Tartare di ricciola, lavanda, salmoriglio di olio extravergine d’oliva e lime: €23
Fritto di calamari Cacciaroli e Gamberi Reali: €22
Catalana di Gamberi Reali e polpo, marinati al pompelmo rosa: €24
Crudità di mare con tartare di salmone selvaggio d'Alaska, carpacci di ricciola, tonno rosso, branzino, salmone selvaggio d'Alaska, gambero rosso, scampo, ostrica Special N° 2 Marennes-Oléron: €35

Antipasti di terra

Caponatina Siciliana con verdure di stagione, pinoli ed uvetta: €14
Mozzarella di Bufala DOP di Paestum con verdure grigliate, pomodorini al forno ed olio E.V.O. al pesto Genovese: €15
Insalata di carciofi freschi e Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari: €15
I tradizionali Mondeghili Milanesi (polpette): €16
Carpaccio di manzo Black Angus con burrata Pugliese: €18
Tartare di fassona Piemontese ben condita (con uovo crudo a richiesta): €18
Prosciutto crudo Gran Tanara di Langhirano (Parma) stagionato 30 mesi, con mozzarella di bufala di Paestum e pomodorini al forno: €19
Il famoso tagliere "Cavallini": €19
Prosciutto crudo Gran Tanara di Langhirano (Parma) 30 mesi, Coppa Piacentina DOP stagionata 8 mesi, Salame Vecchio Varzi 1934, Mortadella al tartufo, Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari, giardiniera in agrodolce

Primi piatti

Spaghetti al pomodoro, la famosa ricetta dello Chef Samuel con il Parmigiano Reggiano 36 mesi di Paolo Gennari: €14
Rigatoni Rummo con cacio Romano, pepe Indiano, guanciale croccante: €16
Risotto alla Milanese, con pistilli di zafferano e Parmigiano Reggiano 36 mesi: €17
Le tagliatelle fresche al ragù Bolognese, cotto 5 ore, Parmigiano Reggiano 36 mesi: €17
Tagliolini “Cavallini” al tartufo nero, profumo di acciughe e Parmigiano Reggiano 36 mesi: €18
Paccheri di pasta fresca con sugo alla Pescatora, con pomodoro, leggermente piccanti: €18
Tortelli alla Milanese con ripieno di ossobuco, salsa allo zafferano, fatti a mano da noi: €19
Orecchiette fresche con vongole, bottarga di Cabras e cozze Nieddittas: €20
Risotto Carnaroli con funghi Porcini e Parmigiano Reggiano 36 mesi: €20
Risotto ai Gamberi Rossi e bisque di crostacei: €22
Tagliolini di pasta fresca con scampi e bottarga di Cabras: €26

Secondi piatti di pesce

Totanetti al forno sabbiati e radicchio rosso grigliato: €20
Polpo alla griglia con bietole saltate: €23
Filetto di baccalà alla Siciliana con pomodorini, olive nere, capperi di Salina: €25
Filetto di branzino gratinato e purè al limone: €28
Salmone selvaggio d'Alaska grigliato, con salsa Gravlax e purè di patate: €28
Tagliata di branzino con carciofi trifolati: €29
Pescato del giorno cotto alla brace di legna, oppure al sale, oppure alla Siciliana: €8.5
il prezzo è riferito all'etto

Secondi piatti di carne

Ossobuco di vitello in Gremolada e risotto alla Milanese: €34
Galletto disossato, marinato e cotto alla brace con patate al forno: €20
Fegato di vitello alla Veneziana, ricetta originale con cipolle caramellate: €22
La tenera tagliata di manzo al rosmarino e patate al forno: €25
Guanciotto di manzo brasato al Nebbiolo (cotto 6 ore) con purè di patate: €26
Tartare Cavallini di fassona Piemontese al tartufo nero delle Langhe: €28
Ossobuco di vitello in Gremolada e purè di patate: €28
Filetto di manzo alla griglia servito con patate al forno: €28
Filetto di manzo con salsa al gorgonzola servito con patate al forno: €30
Cotoletta con osso di vitello alla Milanese, rucola e pomodorini: €32

Le nostre Fiorentine alla brace di legna

Fiorentina Scottona Simmental (circa 1 kg x 2 persone): €38
30 gg di maturazione servita con patate al forno (il prezzo è riferito a persona)
Fiorentina razza Marchigiana (circa 1 kg x 2 persone): €42
30 gg di maturazione servita con patate al forno (il prezzo è riferito a persona)
Fiorentina Sashi Finlandese (circa 1 kg x 2 persone): €46
30 gg di maturazione servita con patate al forno (il prezzo è riferito a persona)

Contorni

Patate al forno: €7
Insalata mista / verde / pomodorini: €7
Patatine fritte: €8
Purè di patate con Parmigiano Reggiano 36 mesi: €8
Verdure alla griglia: €8
Spinaci aglio, olio e peperoncino: €8
Verdure miste lessate al vapore: €8

I dolci della nostra pasticceria

Tagliata di frutta fresca di stagione: €10
Tagliata di frutta fresca di stagione con gelato alla Crema: €12
Creme Brulèe: €8
Zuppa Inglese all'Emiliana: €9
Leggero zabaione freddo al moscato Siciliano IGT: €9
Tiramisù dell’Antica Osteria, ricetta classica con mascarpone Carena di Lodi: €9
Vassoietto di 5 cannoncini alla crema pasticcera: €10
Torta di mele tiepida con gelato alla Crema: €10
Tartelletta alle mandorle con pere, servita con gelato di crema fatto da noi: €10
Tortino al cuore morbido di cioccolato fondente (70%) e gelato alla Crema: €10
I Cantucci Toscani della nostra Pasticceria con calice di Vin Santo Frescobaldi 2018: €11
Sorbetti di nostra produzione: €7
limone, frutto della passione

Le proposte con il gelato del "Cavallini"

Gelato al Pistacchio di Bronte DOP: €9
Gelato alla Crema: €9
Gelato alla Crema servito con nocciole caramellate e salsa al cioccolato fondente: €13
Gelato alla Crema servito con panna montata e amarene Fabbri: €13
Gelato alla Crema servito con fragole fresche, panna montata e mandorle croccanti: €13

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