Menu 2026 - Aqua Vescine
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Last update
April 4, 2026
Chef
Nicola Albano
Menu photos (4)
All food photos (58)
Antipasti
- Carciofo alla finta brace con salsa all' antico aglio dell’ufita pastorizzato e gel di prezzemolo
- €16
- Uovo C.B.T. con salsa di pomodoro, cipolla in doppia consistenza e fonduta di pecorino romano
- €15
- Polpo brasato al vino rosso su purè alla robuchon, julienne di puntarelle e chiacchietegli di priverno
- €18
- Baccalà marinato alla barbabietola rossa, maionese allo zafferano e olio alla scarola affumicata
- €18
- Tartare del giorno
- €16
Primi
- Risotto alle erbette fini e tartufo di stagione
- €18
- Pasta mista con cicerchie e crostacei
- €20
- Linguine ai ricci di mare, bottarga e limone
- €20
- Maccheroncelli con riduzione di genovese, fonduta di pecorino e battuta di manzo
- €18
- Piatto del giorno
- €18
Secondi
- Sogliola alla mugnaia
- €24
- Dentice all' amatriciana
- €22
- Maialino brasato al vino rosso e miele con cipolla in agrodolce
- €18
- Filetto al brandy, salsa bernese e indivia alla brace
- €22
- Piatto del giorno
- €18
Dessert
- Panna cotta alla strega e zafferano con gelato al cioccolato e olio evo
- €8
- Crunchy di cioccolato con salsa al cocco
- €8
- Caprese alle arance di suio con crema inglese
- €8
- Millefoglie destrutturata con crema chantilly e amarene
- €8
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