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Arke
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Chef
Bruna Melis
Type of cuisine
Seafood
Starter
Zuppa di cozze con crostone di pane Civraxiu
€12
Polpo croccante, crema di carote e zenzero, bietole e aria di acqua di polpo
€13
Arselle alla marinara su vellutata di pane carasau
€13
Insalata di gamberi e scaglie di bottarga di muggine
€13
Baccalà mantecato, salsa ai peperoni, crumble di pane al nero e erbette croccanti
€12
Arselle alla marinara, vellutata di pane carasau
€15
Antipasti di terra
Tortino con porcini e patate, anatra affumicata su fonduta di parmigiano
€12
Frittura di animelle di vitella, cervella e verdure
€12
Uovo cotto a 62^ spuma di parmigiano fonduta e tartufo bianco
€30
Polentina morbida fonduta al parmigiano funghi cardoncelli pane croccante e tartufo bianco
€30
Trattalia di Agnello alla brace con salsa al burro e scalogno
€13
Insalata di Porcini scaglie di parmigiano
€15
Battuta di manzo al coltello uovo croccante, caprino con semi di sesamo e tartufo bianco
€30
Gran cru…di mare
Tartare di pesce* (secondo pescato)
€15
Carpaccio di gambero rosso* di Sicilia con burrata e liquirizia
€18
Scampo reale* - all’etto
€10
Ostriche
€3
“Crudissimo” … Variazione di crudo
€35
Scampo* polvere di crostacei, Gambero* lardo pepe e miele,
1 ostrica e mela verde, 1 tartare*, 1 carpaccio
Tartare di gambero* rosso con burrata e liquirizia
€18
Main Course
Fettuccine con burrata, pomodorini e gamberi rossi
€15
Tagliatelle alla clorofilla, ragù di triglia bottarga e zafferano
€15
Ravioli di ricotta, porcini, guanciale e fiore sardo
€15
Ravioli di ricotta con gamberi rossi* e liquirizia
€15
Spaghetti all’astice, pomodorini e polvere di peperoncino
€20
Spaghetti all’aragosta - all’etto
€16
Ravioli di ricotta al burro salato e tartufo bianco
€35
Ravioli al basilico, ripieni di burrata affumicata ,pomodorini arrostiti e melanzane
€18
Fettucine con gamberi rossi, pomodorini datterini, basilico e burrata
€15
Secondi Piatti del nostro mare
Tonno cotto e crudo al sesamo con scarola scottata
€18
Zuppetta di Ricciola con i frutti del nostro mare
€20
Rana pescatrice con insalatina di pomodorini e cipolle viola
€18
Ombrina scottata all’erbette aromatiche con schiacciata di patate e verdure di stagione
€18
La nostra frittura
€18
Filetto di pesce (secondo pescato) con patate, pomodorini e basilico
€18
I Crostacei
“La Regina del Mare” …. Aragosta - all’etto
€16
Astice - all’etto
€8
Scampi - all’etto
€10
Astice blu - all’etto
€12
Secondi Piatti di terra
Maialino al mirto cotto a bassa temperatura e patate
€15
Filetto di Manzo con riduzione al cannonau
€24
Tagliata d’anatra con salsa agli agrumi e frutti rossi
€18
Filetto di manzo al porto, foie gras e tartufo bianco
€45
Costata di Manzo
€15
Costata di cavallo
€15
Rib eye steak
€15
Filetto di manzo
€20
Drinks
Bottle of water
€3
Half a bottle of water
€1.5
Coffee
€1
Full menu
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Frequently Asked Questions
At Arke, the chef is Bruna Melis.
If you plan to eat at Arke, the average price should be around €30. The average price is calculated based on appetizer/entrée or entrée/dessert, excluding drinks. Prices have been provided by the restaurant.
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